最简单的腌制青梅方法（如何腌青梅）

青梅怎么腌制脆青梅

食材：青梅1000g、粗盐100g、砂糖600g。青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。此步骤是“杀青”，即利用粗盐破坏梅子的表面、渗入其中，去掉青梅的酸苦涩味。用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。

脆青梅腌制方法：将青梅洗净与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出的青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成缺口；将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜。

首先把青梅的蒂去掉，然后放到水里清洗干净。捞上来沥干水份，然后放到大点干净的盘子，加适量的盐，抖均匀。腌制5个小时左右，这个时候青梅已变色。然后把青梅装置到瓶里，加适量的冰糖。然后加入凉开水，水量要没过食材，把瓶子封好就完成了，1个月左右就可以拿出来食用了。

脆青梅的腌制方法如下：主料：青梅。辅料：白糖、粗盐。摘这样绿绿的青梅。洗净，每一个都敲裂，加在粗盐，大力搓一顿，盐多少都是凭感觉，如图这样就差不多。腌制1-2天，梅子变黄，把梅子捞出用凉开水洗一下，在用凉开水泡一晚上。

首先，将青梅与粗盐混合，用力揉搓约10分钟，期间将青梅苦汁倒掉。接着，用木槌或刀背轻轻拍打青梅，使其表面出现微小裂口。然后，将青梅连同剩余的粗盐一起倒入腌渍桶中，腌渍一夜。第二天，将盐水倒掉，用清水清洗青梅，直到洗去盐分。接下来，将清洗后的青梅捞出，沥干水分。

选择新鲜的青梅作为主料。 将青梅洗净，确保每个果实都完好无损。 将青梅与粗盐混合，确保每颗梅子都均匀裹上盐粒。盐的用量可以根据个人口味调整。 将裹上盐的青梅腌制1至2天，直至青梅变黄。 将腌好的青梅用凉开水冲洗，去除表面的盐分，然后浸泡一夜以保持脆度。

青梅子的腌制方法

把青梅放置水里泡洗干净。捞上篮子放到太阳底下爆晒。晒到青梅变色，果粒皱巴巴为止。然后放置干净的瓶子里，一层果撒上一层盐。这样叠起来。然后封好盖子放置阴凉的地方就可以了。工具/材料 青梅，盐。

所需食材：青梅子500克，冰糖适量，盐适量。将青梅子浸泡在清水中约30分钟，随后取出，彻底清洗干净，并沥干表面水分。取一较大容器，将洗净的青梅子放入，置于阳光充足处晒干。注意青梅子应平铺摆放，以加快干燥过程。

食材：青梅子500克，冰糖适量，盐适量。先把青梅放在水中浸泡半个小时，然后再拿出来清洗干净，沥干表面的水分。准备一个大点的盆子把青梅装进去，放在太阳下面晒干，不能留一点水（最好平铺，这样干的更快）。晒完之后把盐洒在青梅上面，用手揉搓均匀，保证每颗青梅上面都沾有盐。

食材准备：青梅子500克，适量的冰糖和盐。处理青梅：将青梅放入清水中浸泡约30分钟，随后取出并用清水冲洗干净，彻底沥干表面水分。晒干青梅：取一个较大的容器，将清洗干净的青梅放入其中，置于阳光下晒干。注意青梅要平铺摆放，以加快干燥速度。

酸甜梅腌制方法详解： 选材：选用500克新鲜青梅子，还需要适量的冰糖和盐。 清洗：将青梅子放入清水中浸泡半小时，以便软化果肉。之后取出，彻底清洗干净，并沥干水分。 晾晒：将清洗干净的青梅子放在通风良好的地方，进行晾晒。最好是将青梅子平铺开，这样晾晒得更快更均匀。

爽口脆青梅的腌制方法

腌制步骤： 将青梅洗净晾干，用牙签在青梅上扎上几个小孔，以便入味。 将青梅放入容器中，加入适量盐和白糖，搅拌均匀。 加入适量醋、料酒，再加入陈皮、桂皮、八角、干辣椒、姜片等调料，搅拌均匀。 盖上盖子，放置于阴凉通风处，每隔一天搅拌一次，腌制3-5天即可。

一个星期后，把青梅装罐子里，倒入没倒掉的盐水，腌至青梅呈褐色即可。脆青梅的有效腌制方法 选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅(广东以揭西或普宁的青竹梅最佳)钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。刺孔：用针刺孔，孔深应达果核为准。

脆青梅腌制方法：将青梅洗净与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出的青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成缺口；将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜。

The End