炒鸽子的做法大全（炒鸽子的做法家常做法窍门）

做米线的方法

1、辅料切末。将葱、姜、蒜、肉清洗干净，分别切末备用。煮米线。锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。炒香。锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。调味。锅中下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。

2、食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。

3、米线是用大米和面粉制作而成的。先将大米磨成粉状，大米和面粉按照既定比例加水调制好；然后放在制米线的机器里即可压成条状的米线；紧接着要将米线放在阳光处晾晒；晒干后备用，需要注意的是，米线下锅煮之前，需要先在水里浸泡一段时间，泡过的米线味道更为筋道。

4、米线的家庭做法1 混合浓醇高汤和清水，搅拌均匀后煮沸。 加入预先处理过的香菇，继续煮。 加入虾和绍酒，煮至虾变色即成。 注意面线不宜煮太久，以免成块。

5、食材：米线2斤，香葱1斤，辣椒油1包，香菜1斤，鸡精1包，味精1包，色拉油1桶。把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。

爆炒鸽子的家常做法

原料：鸽子1只、青辣椒2个、葱1段、姜1块、红辣椒4个、花椒15粒、盐1小勺、生抽1勺、花生油2勺。鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。剁小块，冲去血水，沥干。青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。炒至水干时，加盐翻炒至金黄。

主料：乳鸽2只、青椒100g、香菜20g、干红辣椒10g 。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、桂圆2个、枸杞适量、大枣2个、料酒适量、花椒适量。将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。青椒切成块。

准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱。鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用。锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀。

鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。二荆条切段。锅内热油，炒香葱姜花椒。放入鸽肉爆炒。炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐，鸡精，调料，白糖，老抽。出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。

爆炒乳鸽的做法 1 散养新鲜乳鸽用水洗净 2 切成小块 3 锅中加入适量清水，放入乳鸽姜片和葱结煮开，加点料酒 4 煮至乳鸽肉变色即可 5 出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用 6 洋葱洗净切成小块 7 青椒。

鸽子肉怎么炒的做法

1、把鸽子肉切成合适大小，在锅里把鸽子肉用清水焯一下，去掉浮沫。将辣椒、葱、姜、蒜切好备用。热锅凉油，将鸽子肉在炒锅里翻炒，鸽子肉炒至金黄色，加入葱和姜继续翻炒。最后放入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅。

2、食材：嫩鸽子一只、芹菜20g、蒜苗20g、姜片5g、酒3g、酱油10g。将鸽子肉洗净，放少许酱油、酒、姜片腌制几分钟。将芹菜去头洗干净后切成小段。将蒜苗去头和叶子洗干净切成小段备用。油锅烧热后放入鸽子肉。快速翻炒鸽子肉。待鸽子肉炒至九成熟后打出来。

3、做法：鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。二荆条切段。锅内热油，炒香葱姜花椒。放入鸽肉爆炒。炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐、鸡精、调料、白糖、老抽。出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。

4、准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱。鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用。锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀。

鸽子怎么炒

材料：鸽子1只、青辣椒2个、葱1段、姜1块、红辣椒4个、花椒15粒、盐1小勺、生抽1勺、花生油2勺。鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。剁小块，冲去血水，沥干。青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。炒至水干时，加盐翻炒至金黄。

将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。青椒切成块。香菜切成段。将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。加入乳鸽翻炒。

香菇炒鸽子：将香菇提前泡发、切成条状，放入锅中煸炒，再加入鸽子肉、青红椒等炒熟即可。枸杞炖鸽子：将鸽子肉切成块，放入锅中，加入枸杞、桂圆、大枣等炖熟。蒜苔炒鸽子：将蒜苔洗净切成段状，鸽子肉切成片，放入锅中煸炒至熟。

酱炒鸽子：将鸽子切块，加入料酒、生粉和酱油腌制片刻。锅中热油，加入蒜末和姜片爆香，然后加入鸽子翻炒至变色。最后加入酱油、糖、料酒、盐和水，煮熟收汁即可。 麻辣炒鸽子：将鸽子切块，加入盐、料酒和生粉腌制片刻。锅中加热辣椒油，加入干辣椒和花椒爆炒出香味。

准备好鸽子，去掉内脏和杂质，洗净晾干。 将鸽子切成小块，加入盐、料酒、生抽、姜末、葱末、胡椒粉腌制半小时。 热锅凉油，将鸽子块放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。 锅中留底油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入蒜末、姜末、葱花煸炒片刻。

用料：鸽子1只、二荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、调料。做法：鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。二荆条切段。锅内热油，炒香葱姜花椒。放入鸽肉爆炒。炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐、鸡精、调料、白糖、老抽。

密炒鸽子怎么炒

把鸽子用酱油、料酒、盐腌制半个小时； 炒一下辣椒、花椒、葱姜蒜，按顺序； 炸一下鸽子，然后放到刚刚炒的调料里； 炒到适当的熟度，放上香菜，出锅。

接下来是炒制调料。首先炒辣椒和花椒，以激发出它们的香气，然后加入切好的葱姜蒜，继续翻炒，使调料的味道充分融合。这时，可以闻到空气中弥漫的香辣气息，令人垂涎欲滴。随后，将腌制好的鸽子进行炸制。炸至表面金黄，锁住鸽肉的鲜美和口感。之后，将炸好的鸽子放入刚刚炒好的调料中，一同翻炒。

主料：乳鸽2只、青椒100g、香菜20g、干红辣椒10g 。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、桂圆2个、枸杞适量、大枣2个、料酒适量、花椒适量。将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。青椒切成块。

炒鸽子怎么做才好吃

材料：鸽子1只、青辣椒2个、葱1段、姜1块、红辣椒4个、花椒15粒、盐1小勺、生抽1勺、花生油2勺。鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。剁小块，冲去血水，沥干。青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。炒至水干时，加盐翻炒至金黄。

鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。二荆条切段。锅内热油，炒香葱姜花椒。放入鸽肉爆炒。炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐，鸡精，调料，白糖，老抽。出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。

干炒鸽子的做法：将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。青椒切成块，香菜切成段。将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。加入乳鸽翻炒。加入青椒翻炒五分钟。

The End