麻辣鱼的做法大全（麻辣鱼的做法大全家常菜）

麻辣鱼的做法大全

做法一：准备用料。草鱼、蒜、干红辣椒、鸡精、盐、花生油、泡山椒、姜、葱、豆芽。

做法一：准备草鱼、蒜、干红辣椒、鸡精、盐、花生油、泡山椒、姜、葱、豆芽。首先将鱼头剁掉，从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片，鱼片用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。

步骤1 鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟 步骤2 将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒 步骤3 另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。

鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀，放置15分钟。材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等；等鱼变色即可。

苗家麻辣鱼的家常做法：食材准备：- 鲫鱼400克 - 干辣椒5个 - 麻椒粉、盐、生抽各适量 - 料酒、胡萝卜、青笋、葱白各少许 方法与步骤： 用麻椒粉、盐、生抽、料酒将鲫鱼腌10分钟后，放在炭火上烘烤，烤好后放置在盘中。

麻辣鱼怎么做才又麻又辣超简单易学

用麻椒粉、盐、生抽、料酒将鲫鱼腌10分钟后，放在炭火上烘烤，烤好后放置在盘中。 青笋、胡萝卜、葱白切细丝，干辣椒切碎，放在摆好的鱼上，锅中放油，烧热浇在辣椒上即可。小贴士：- 鲫鱼的刺多，所以烤的时候最好能将刺烤脆。

鱼洗净后切成小块，不宜太小。 鱼块用白酒和盐巴拌匀，腌制15分钟后下锅煮。 热锅加油，放入干辣椒和花椒，炒至颜色变化后加水。 加入生姜和大蒜煮沸，放入鱼块，煮约5分钟至熟，加入适量酱油。 将煮熟的鱼肉盛入碗盆，鱼汤刚好覆盖鱼肉，撒上葱花即可食用。

草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。

煮鱼：在锅中加入适量清水，放入麻辣鱼调料包或自制调料，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让汤底味道充分融合。烫鱼：将腌制好的鱼片逐片放入汤底中，用筷子轻轻搅动，使鱼片均匀受热。鱼片变色后即可捞出，放入事先准备好的大碗或盘中。

麻辣鱼做法大全

1、做法一：准备用料。草鱼、蒜、干红辣椒、鸡精、盐、花生油、泡山椒、姜、葱、豆芽。

2、步骤1 鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟 步骤2 将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒 步骤3 另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。

3、做法一：准备草鱼、蒜、干红辣椒、鸡精、盐、花生油、泡山椒、姜、葱、豆芽。首先将鱼头剁掉，从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片，鱼片用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

1、鱼洗净后切成小块，不宜太小。 鱼块用白酒和盐巴拌匀，腌制15分钟后下锅煮。 热锅加油，放入干辣椒和花椒，炒至颜色变化后加水。 加入生姜和大蒜煮沸，放入鱼块，煮约5分钟至熟，加入适量酱油。 将煮熟的鱼肉盛入碗盆，鱼汤刚好覆盖鱼肉，撒上葱花即可食用。

2、首先买鱼回来，去鱼鳞，用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

3、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。

4、将鱼去鳞、去内脏，冲洗干净后切片或切块备用。同时将姜蒜切成末，青蒜切段备用。 在一个锅中加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒香，直到冒出辣椒和花椒的香味。 加入姜蒜末炒香，然后加入切好的鱼片或鱼块，用中小火煎炸一段时间，直到鱼变色。 加入适量的料酒，煮一会，去腥味。

5、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制。将鱼肉斜刀切成薄片。把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟。把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部。

6、主料：黑鱼300克。辅料：胡萝卜50克、西芹50克。调料：姜10克、大蒜20克、大葱30克、辣椒干10克、花椒10克、豆瓣25克、盐4克、酱油10克、料酒15克、味精2克、鸡精2克）鸡粉5克、陈皮3克、醋3克、淀粉玉米）5克、植物油40克、辣椒油30克。

麻辣鱼的做法和吃法谁知道的?

步骤1 准备食材：草鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克。步骤2 草鱼洗净切小块。步骤3 红椒洗净切圈。步骤4 青椒切圈。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 蒜切片。

材料：草鱼1条、麻辣底料少许、干红辣椒少许、花椒少许。辅料：辣椒粉少许、大蒜末少许、盐少许、姜少许、葱少许、料酒1勺、花生油少许、蛋清1个、红薯淀粉1勺。把鱼骨和鱼片分开清洗干净。把鱼片里放入红薯淀粉和一个蛋清，1勺料酒用手抓匀，静置腌渍大约10分钟。

熬鱼汤：将鱼骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火熬制20分钟左右，取出鱼骨，留下清汤备用。准备调料：生姜切片，大蒜切片，青蒜切段，干辣椒剪成小段，备用。炒制底料：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，再加入姜片、蒜片炒出香味。

鱼洗净后切成小块，不宜太小。 鱼块用白酒和盐巴拌匀，腌制15分钟后下锅煮。 热锅加油，放入干辣椒和花椒，炒至颜色变化后加水。 加入生姜和大蒜煮沸，放入鱼块，煮约5分钟至熟，加入适量酱油。 将煮熟的鱼肉盛入碗盆，鱼汤刚好覆盖鱼肉，撒上葱花即可食用。

首先买鱼回来，去鱼鳞，用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

麻辣鱼的家常做法有哪些

1、鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀，放置15分钟。材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等；等鱼变色即可。

2、苗家麻辣鱼的家常做法：食材准备：- 鲫鱼400克 - 干辣椒5个 - 麻椒粉、盐、生抽各适量 - 料酒、胡萝卜、青笋、葱白各少许 方法与步骤： 用麻椒粉、盐、生抽、料酒将鲫鱼腌10分钟后，放在炭火上烘烤，烤好后放置在盘中。

3、麻辣鱼是一道四川地区非常受欢迎的家常菜，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名。

4、麻辣鱼的家常做法如下：材料/工具：草鱼、盆、盐、料酒、葱段、姜丝、豆腐、花椒、豆瓣酱、辣椒面、清水、生抽、鸡精、白糖。准备一条草鱼，清洗干净，切下鱼头。把鱼片成鱼片。把切好的鱼放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜丝搅拌均匀，腌制十五分钟。豆腐切成薄片。

5、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。

The End