肥肠面的做法（肥肠家常做法）

川味肥肠面的做法大全

1、准备好所有的材料，肥肠先用开水煮熟，然后切成小段备用。扁豆面用温水浸泡约15分钟。热锅热油，放入蒜末和姜末炒香。加入肥肠翻炒均匀。加入适量的辣椒粉和酱油，继续翻炒。加入适量的料酒，炒匀。加入适量的水，煮沸，加盐调味。

2、要制作一道美味的川味肥肠面，首先准备手擀面和处理肥肠。将泡椒和泡姜切成小块，干辣椒和花椒也一并准备好，香菜和蒜苗切成碎末，以备后续使用。肥肠（已熟）切成适当大小的块，放在一旁备用。接着，将油倒入锅中，加热后放入泡椒、泡姜、干辣椒和花椒，进行煸炒，以激发其香味。

3、川味红烧肥肠面的做法半熟肥肠切滚刀块。川味红烧肥肠面的做法步骤1 葱姜蒜等放入一个小碗川味红烧肥肠面的做法步骤2 热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。

4、肥肠面的烹饪秘籍：打造经典川味肥肠面作为一道让人垂涎的美食，其独特的风味来源于精心炒制的料。下面，让我们一步步揭示如何烹饪出美味的肥肠面。首先，必不可少的食材包括新鲜猪肥肠、葱花、姜片和蒜末。将肥肠洗净切段，大葱切末，姜片备用，准备工作就绪。

5、川味肥肠面做法：（1）.制汤：将猪骨熬汤，起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒，然后加汤，烧沸后慢炖1小时。（2）.准备调料：红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。（3）.烧水至沸腾，放面。

肥肠面的家常做法

主料：面条8两、肥肠4两。辅料：泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量调料：醋适量、辣椒油适量、盐适量。手擀面和肥肠。将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。肥肠(熟的)切块备用。

将猪大肠清洗干净，去除内壁的油脂和杂质。用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，去除异味。将洗净的肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。捞出后再次清洗干净，备用。【面条的准备】根据个人喜好选择面条的种类，可以是细面、宽面或者手擀面。

准备肥肠：将肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉反复揉搓清洗，然后用清水冲洗干净。将肥肠切成段，放入锅中加水煮沸，加入一些料酒和姜片去腥，煮约5分钟后捞出，再次清洗干净。

肥肠面的做法(肥肠面的做法较正宗的做法)

制作步骤：将熟肥肠剖开，去除内部的油脂，然后切成段备用。热油中放入香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜和洋葱，炒香后加入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶继续炒香。将肥肠放入锅中煸炒。淋入白酒以去腥。加入适量清水，以及生抽和老抽，煮约二十分钟。

准备好肥肠、面粉、盐、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油等食材。将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒面30分钟。肥肠洗净，切成小段，用开水焯水去除腥味，再用冷水浸泡一会儿，沥干水分备用。葱姜切末备用。在肥肠中加入料酒、酱油、盐、葱姜末，腌制30分钟。

步骤1 准备食材：熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克步骤2 熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。