烧烤腌肉料配方（烧烤腌肉料配方大全）

烧烤腌肉料配方

1、各种烧烤腌料配方腌料：肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

2、洋葱粉：1茶匙将所有材料混合均匀，可以用来腌制鸡肉、猪肉或牛肉，也适合作为烧烤时的刷料。

3、配方1：味精（鲜度99%）70—90克、精盐36克、特鲜1号1包、姜，香葱（剁细）各40克、白糖7克、肉松粉25克、红薯淀粉250克。配方2：十三香100克、味精（鲜度99%）70—90克、精盐36克、特鲜1号1包、生姜香葱各40克、白糖7克、松肉粉25克、红暑淀粉250克。

南宁烧烤腌肉配方

制作主料包括五花肉250克和250克红薯淀粉。腌肉调料包括盐1克、胡椒面2克、料酒5克。所需制作调料有生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克。首先，清洗绿豆芽并沥干水分；清洗莴笋叶子后切成段；清洗瘦肉。

首先清洗绿豆芽、莴笋叶子、瘦肉和红薯淀粉，分别装盘备用。接着将猪瘦肉洗净切成条或片，加入调料腌制10分钟。期间准备调料，将姜、大蒜、大葱和香葱切末备用。腌制好的瘦肉倒入红薯淀粉和开水，抓拌均匀。将肉条放入锅中煮至定型，捞出备用。

材料：五花肉300g、洋葱半只、青椒一个、盐半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣、生菜适量。洋葱切片，红椒切片，放旁边待用。五花肉切小块，放入盆中。盆中放入准备好的盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜末，用手抓匀。

烧烤五花肉腌制配方：带皮五花肉5斤、茴香籽1汤匙、鼠尾草1汤匙、新鲜迷迭香1汤匙、红辣椒半茶匙、蒜4瓣、海盐1汤匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、新鲜柠檬皮、橄榄油2汤匙。具体做法如下：准备五花肉。准备好所需调味料。

烤肉的腌制配料

各种烧烤腌料配方腌料：肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

自己在家烤肉腌制肉的方法如下：材料：牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐。腌制步骤：牛肉洗净，切成块，放入盆中。加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。

调味料：葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。烤箱预热至200℃备用。腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。

腌制五花肉时，可以加入适量的蒜末，这样烤出来的肉更加香辣可口。烤肉时，可适当调整烤箱的温度和时间，以达到理想的烤制效果。烤肉完成后，可以撒上一些孜然粉，增加风味。烤肉串时，可以加入一些青椒，不仅增加口感，还能增添一些清新的味道。

烧烤五花肉腌制配方

材料：五花肉300克、胡椒粉若干、葱一把、生抽老抽若干。准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的长片，加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一点点，老抽上色，盐，耗油，黄酒去腥，生姜，白糖，再加入提前泡好的葱水，喜欢辣的可以加小米辣，辣椒粉，腌制40分钟以上，入味。

准备材料：去皮五花肉半斤，蚝油15ml，海鲜酱15ml，料酒15ml，糖1大勺，姜粉3g，胡椒粉3g，植物油1勺，生菜。腌料可根据个人口味调整。将五花肉洗净，切成约3mm厚的片。调制腌料汁，将蚝油、海鲜酱、料酒混合均匀。将调好的腌料倒入碗中，与五花肉片充分拌匀，确保每一片五花肉都均匀裹上腌料。

首先准备好所需要的材料：去皮五花肉半斤，蚝油15ml，海鲜酱15ml，料酒15ml，糖1大勺，姜粉3g，胡椒粉3g，植物油1勺，生菜。(腌料可以根据自己的口味配制)五花肉洗净切3mm左右的片，用蚝油、海鲜酱、料酒调匀成腌料汁；将调料全部倒入碗中与五花肉充分搅拌混合。

表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制半小时。提前将烤盘刷油预热，依次摆入腌制好的五花肉，一面煎出油再翻面，直至煎至两面金黄即可。

烤肉腌肉的配方有哪些?

2、洋葱粉：1茶匙将所有材料混合均匀，可以用来腌制鸡肉、猪肉或牛肉，也适合作为烧烤时的刷料。

3、家庭烤肉，超全腌肉配方韩式五花肉制作方法：准备白芝麻一勺、蒜末两勺、蜂蜜一勺、韩式辣酱两勺、芝麻油一勺、生抽一勺、抓匀腌制40分钟。孜然牛肉制作方法：准备蒜末一勺、洋葱丝、白糖一勺、生抽一勺、料酒一勺、食用油一勺、孜然粉一勺、抓匀放冰箱腌制半小时。

4、海鲜酱，生抽，盐，食用油，五香粉，姜汁，蒜汁，蚝油，白糖，味精。切好的肉片中加入适量海鲜酱，生抽，盐，食用油，五香粉，姜汁，蒜汁，蚝油，白糖，味精，一起搅拌均匀。充分搅拌均匀后，腌制两个小时以上即可。电饼铛腌肉就腌制好了。烤的时候直接放到电饼铛上烤即可。

5、烤肉店腌肉秘方被我偷来了。香辣五花肉：洋葱适量、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖半勺、蒜1勺、辣椒面1勺。香辣鱿鱼：生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、辣椒面1勺、孜然粉半勺、糖一点、白芝麻1勺、蒜1勺。韩式甜辣五花肉：韩式辣酱2勺、蒜末2勺、生抽1勺、蜂蜜1匀、白芝麻一勺、苹果2片。

6、腌肉配方：羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。

烧烤腌牛肉的腌制方法独家鲜嫩配方

主料：牛肉1斤（肩肉、上脑或者其他一些肥嫩的部位）。腌料：洋葱半个、香菜1把、大葱1根、老抽5毫升、生抽2大匙、白糖3克、料酒1大匙、白胡椒粉1克、食用油适量。蘸料：花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和盐，简单的小火干锅焙香，然后碾碎就可以了，非常的香哦。

烧烤牛肉的腌制方法如下：主料：牛肉、料酒、洋葱。辅料：姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉、蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油、食用油、保鲜膜。准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉摊主帮忙切。

准备600克牛肉，逆着纹路切成2毫米厚的片状。也可以请肉摊主帮忙切片。将牛肉放入盆中，加入切条的洋葱、水芹、香菜段、姜丝。使用勺子加入生抽、老抽、醋、糖、蚝油、料酒、淀粉、适量盐、芝麻、孜然，用手充分抓拌均匀。

牛肉切成均匀的小块。加入料酒、酱油、蚝油、大葱、黑胡椒、孜然粉、白芝麻搅拌均匀即可。牛肉腌制的窍门选牛肉要想牛肉炒不老，挑选牛肉是关键。

腌制配方：韩式汤酱油1000克、清酒200克、白糖500克、牛肉粉200克、胡椒粉150克、味精100克、大蒜100克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克、清水4000克。腌制方法：将汤酱油、清酒、味淋、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

The End