麻辣豆腐干（叙永麻辣豆腐干）

麻辣豆腐干有哪些具体的做法?

1、花生碎：少许（可选）做法：准备豆腐干，将其切成条状或者小块，根据个人喜好来定。将切好的豆腐干放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水时间大约1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。准备调料。将大蒜、生姜和葱切成末或者小片，备用。热锅倒油，油温热后先放入蒜末、姜末和葱段爆香，释放出香味。

2、主料：千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。把豆腐皮改刀成小块状。热锅冷油，让油温到180度左右。把豆腐干倒入锅里。把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。

3、步骤一：将豆腐干切成适当大小的块状，备用。步骤二：将花椒和干辣椒放入锅中，小火炒香，然后取出，用擀面杖碾碎，备用。步骤三：将大蒜、生姜和葱切成末，备用。步骤四：在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜末、生姜末和葱末，炒出香味。

4、加水炖煮：加入适量的水，水量大约没过豆腐干即可，盖上锅盖，用小火炖煮5-10分钟，让豆腐干充分入味。加入青红椒：将切好的青红椒倒入锅中，翻炒均匀，青红椒不宜煮太久，以保持脆嫩。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。

5、豆腐干是常见的豆制品，可以炒、烧、煮、拌等等，做法并不复杂。前几天吃了几块牛肉干，品味之后，感觉用这种麻辣的味道烹制一款豆腐干，肯定不错，还能以假乱真，把豆腐干做成牛肉干的味道好极了！准备好豆干。豆干切丝。切点姜。再切点蒜，加入酱油，辣椒油，白糖，味精，花椒油，油等调成汁。

6、麻辣豆腐干 材料：南溪豆腐干、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、酱油、醋、糖、盐、食用油。做法：a. 将豆腐干切成条状，备用。b. 锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入花椒和干辣椒，炸出香味。c. 加入切好的蒜、姜和葱段，翻炒出香味。d. 放入豆腐干，快速翻炒均匀。

油豆腐全自动油炸机

豆腐机问题可以咨询豆腐机厂家。油炸锅大小都有。关键是点浆时要加点豆欣酥，油炸豆腐才会膨松个大。

成型：将豆花搅碎后，均匀倒入成型机内压制成型，并在豆腐出口处放置切刀，切成所需形状。 油炸：将豆腐放入油炸机内油炸，控制油温和机器速度，以及油的AV值和POV值，以保证油炸豆腐的质量。

面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。成型：豆花绞碎后，均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端，架上切刀，把豆 腐切成需要的形状。

天妇罗，是日本的特色美食，一般是用面粉、鸡蛋与水和成浆做成，然后将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，最后吃的时候蘸酱油和萝卜泥调成的汁，也是十分的好处的。天妇罗包括蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等，是日本对油炸机食物的总称。

炸东西，天妇罗在菜单元里看到了如炸鸡、油炸、天妇罗这样的词汇，那么就是这样了。日本人很喜欢吃炸鲈鱼等美食，在上面还会上吃一点柠檬汁，食物色香味俱全。

麻辣豆腐干怎么制作

主料：千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。把豆腐皮改刀成小块状。热锅冷油，让油温到180度左右。把豆腐干倒入锅里。把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。

把豆腐干切条，放入耐热盘中，然后放入微波炉，高火3分钟；加入白糖2羹匙，放入盐四分之一羹匙，加胡椒粉五分之一羹匙，放入熟花椒粉三分之一羹匙，加入芝麻辣椒油3羹匙；加生抽适量，将其搅拌均匀；再次放入微波炉，高火1到2分钟；装盘即可上桌。

准备好豆干。豆干切丝。切点姜。再切点蒜，加入酱油，辣椒油，白糖，味精，花椒油，油等调成汁。锅加水。放入豆干。焯水煮一下。捞出控水。切点葱和香菜。加入豆干。浇上料汁。拌匀。装盘，撒上熟芝麻。

第一步，将豆腐干切成适当大小的块状，然后放入沸水中焯水，去除豆腐干的豆腥味，同时也可以使其更容易入味。焯水的时间不宜过长，以免豆腐干过于软烂，影响口感。第二步，将焯好水的豆腐干捞出，沥干水分备用。同时，将花椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱等调料准备好。

麻辣豆腐干基本资料

制作这道麻辣豆腐干的主料是300克香干，是菜肴的基础。为了增添风味，辅料中加入了10克花椒和15克红、尖、干辣椒，这些香料的融合为菜肴增添了麻辣的特色。在调味上，4克的盐和2克的味精恰到好处地提升了豆腐干的鲜美，而50克的花生油则保证了炒制过程中的香脆口感。

湖南涟源麻辣豆腐干的秘制配方就在于选用优质的黄豆，搭配鸡蛋、面粉等食材，通过独特的炒制工艺，使豆渣呈现出金黄色，口感韧性十足。同时，加入花椒粉、辣椒粉等香料，使豆腐干具有麻辣的口感，更加美味可口。这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。

首先，需要准备的原料有：豆腐干、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油等。第一步，将豆腐干切成适当大小的块状，然后放入沸水中焯水，去除豆腐干的豆腥味，同时也可以使其更容易入味。焯水的时间不宜过长，以免豆腐干过于软烂，影响口感。

臭豆腐干的制作是豆干切开一口子，灌进肉沫、葱花、辣椒粉、花椒粉和适量食盐味精，放进油锅内炸煎而食。或不用灌肉和其它佐料，只用_锅涂抹上菜油后放在火炉上，用细火慢慢烙炸，再用干辣椒面与花椒粉、味精粉、食盐拌合后，将豆干切小块蘸辣椒面食用，既开胃爽口又香味十足，麻辣锦香。

麻辣豆腐干适合人群

这是一道素食食谱，特别适合需要健脾开胃或者营养不良的人群。主要工艺是炒制，口感上，它呈现出色泽金红，干香且麻辣的味道，让人食欲大增。制作这道麻辣豆腐干的主料是300克香干，是菜肴的基础。为了增添风味，辅料中加入了10克花椒和15克红、尖、干辣椒，这些香料的融合为菜肴增添了麻辣的特色。

对于那些追求健康饮食的人来说，这款豆腐干无疑是理想的选择。它不仅能满足味蕾的需求，而且不会过于油腻，因此非常适合在办公室、家庭、户外等各种场合食用，方便快捷。蜀道香品牌成立于2008年，一直致力于休闲食品的研发与销售。

辣椒(红、尖、干)适合人群： 一般人群均可食用。 阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。

这款豆干采用传统工艺制作，不添加防腐剂，使用天然原料，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值高，特别适合健身爱好者和运动人群。其独特的制作工艺不仅保留了豆干原有的口感，还提升了整体食用体验，无论是作为零食还是下酒菜，都是极佳的选择。

麻辣豆腐干营养成分

香干作为一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，如钙、铁、镁和锌等。这些成分使得香干在日常饮食中扮演了重要的角色，提供全面的营养支持。辣椒，特别是红、尖、干的类型，其营养价值同样不容忽视。

千张的营养价值 千张里面的营养元素是非常丰富的，像铁元素，镁元素，钙质，维生素，蛋白质就非常丰富，而且还含有卵磷脂以及不饱和脂肪酸，它里面含有完全蛋白，氨基酸，而且还含有非常丰富的矿物质以及钙质。

豆腐、木耳等食材放入高汤中煮熟。最后，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。总之，猪血豆腐干的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是炖、炒、煮还是烧，猪血豆腐干都能呈现出美味可口的口感。同时，猪血豆腐干富含蛋白质、铁、钙等多种营养成分，对人体健康有很好的保健作用。

The End