蒜蓉酱的做法（蒜蓉酱的做法最正宗的做法视频）

万能蒜蓉酱的正确做法

万能蒜蓉酱的正确做法如下：食材：大蒜、洋葱、香菜、小米椒。调味：鸡汁、白糖、食盐、蚝油。准备一些新鲜的大蒜，剥掉外皮，清洗干净。用料理机，把大蒜打成碎末越碎越好。如果没有料理机，也可以用案板，发挥一下刀工，大约剁上三四分钟就可以，不要打的太细，颗粒大一点。

万能蒜蓉酱 食材：蒜调料：生抽、蚝油、白糖、盐做法：大蒜剥好后切成蒜末备用起锅烧油，油热下蒜末煸香加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺盐、两勺水翻炒均匀出锅。

用料：独蒜10个、小米辣4个、鸡汁半勺、蚝油1勺、白糖1克、蒸鱼豉油3勺。准备好所需调料，没鸡汁用鸡粉也一样；独蒜切成瓣，放入料理机打碎（其实用刀剁碎口感更佳），用小档打，打两秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不适合做蒜蓉酱。蒜蓉按照1：1的比例分开，小米辣去籽切碎。

秘制蒜蓉酱怎么做

1、秘制蒜蓉酱做法：主料：新鲜蒜头4个、小米椒3颗。步骤如下：先将大蒜剥好洗净，再分别将小米椒和小葱洗净放好。将洗好的蒜头切碎，不能捣要切，越细越好。小葱切碎，小米椒切段，然后分别放好。将锅内加入适量净水烧开。按小米椒，大蒜末，小葱的顺序放入锅中。

2、将炸好的蒜瓣放入搅拌机中，加入适量的油，再次搅拌均匀，直至蒜蓉细腻。接着将蒜蓉倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，期间需不断翻动，防止糊锅，直至蒜蓉变得干爽。秘制蒜蓉酱的制作过程就完成啦，这道蒜蓉酱可用来拌面、拌饭，也可以作为蘸料，非常美味。制作蒜蓉酱时，需要将蒜瓣拍打分离，这样更容易去皮。

3、蒜蓉辣椒酱。蒜切末，用水淘两遍，洗净黏液，然后分成3：1：1份。小米椒和青线椒切末。锅中多倒一点油，油热开小火，加1份蒜蓉，炸的微黄。加入3份蒜蓉和青红椒末，继续炒大概3分钟。快炒好时，加入蚝油2勺，糖1勺，盐少放一点，加入最后1份蒜蓉，关火，搅拌均匀。出锅装瓶。

蒜蓉酱的制作方法

食材：蒜300克、油30克、盐2克、蔬菜精1克。干净的大蒜把皮剥开。将蒜切碎。放入捣蒜器皿中，加少量盐。用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成黏稠状。油锅烧热，倒入油，油烧至冒烟。将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。继续重复，油锅里倒入油，烧热后浇入蒜蓉中，搅匀。

大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。蒜瓣剁成蒜蓉待用。小葱切段，洋葱切丝。锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，洋葱丝。中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了。炸至葱段和洋葱丝变焦黄色。锅里食材全部捞出。关火，先让油温降低一些。

锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不断的用勺子搅拌，待它开始慢慢漂浮起来，就差不多可以捞起。

蒜蓉酱的制作方法和配方

1、蒜蓉酱的具体步骤如下：主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋，做法：取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶。

2、蒜蓉酱的做法配方比例：材料：大蒜、盐、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉。将大蒜剥皮，切成小粒状，放入碗中。加入适量盐，用勺子或者擀面杖在碗中搅拌，直到大蒜变成蒜泥状。加入橄榄油，柠檬汁和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。可以根据个人口味适量调整盐和柠檬汁的用量。

3、配料都切好备用，洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片。锅中倒入少许油，放入花生米小火炒熟。炒熟后去皮，然后擀碎。蒜瓣打成蒜泥。辣椒同样打碎。倒入油放入调料炸香。炸香之后捞出料渣不要留底油，放入蒜末炒香，然后放入辣椒继续翻炒。

The End