回锅肉的做法大全家常（回锅肉做法 最正宗的做法视频）

回锅肉的家常做法窍门

1、方法如下：五花肉洗净备用；锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；捞出晾至温热切成薄片；辣椒切成菱形片，青蒜切段；锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；放入生抽、豆瓣酱；下红辣椒和青蒜翻炒片刻；调入少许味精炒匀即可出锅。

2、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出备用。将五花肉切成薄片备用。锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒。炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。依次加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。美味的回锅肉就做好了。

3、猪肉洗净，放入煮锅中煮至八成熟。把煮好的猪肉捞出来切成薄片，然后把葱蒜切好备用。起锅倒油烧热，然后入豆瓣酱炒出红油。放入切好的肉片和蒜，翻炒至肉片卷曲，肥肉变透明。最后放葱段、料酒、白糖、盐、生抽炒匀即可关火盛出。完成。

4、起锅烧水，放入料酒和生姜煮沸后，放入五花肉焯水去除腥味和血沫，再捞出沥干水分切片备用。起锅烧油，油热后倒入肉片炒至变色，再倒入蒜末、姜丝炒出香味。调入豆瓣酱、料酒、生抽、白糖和食盐翻炒均匀。放入大葱、洋葱、青椒和鸡精翻炒均匀，美味的家常回锅肉就做好了。

5、回锅肉是一道非常浓香好吃的家常菜，这道菜最受男士们喜欢了，下面教大家怎么样做好吃的回锅肉。五花肉放到锅里煲到用筷子很容易插穿就是熟透了。捞上来切成厚片，青蒜、姜片、蒜米准备好。热锅下油，放姜片、蒜米进去爆香，然后放肉片进去翻炒焦黄色。

回锅肉做法简单家常

方法如下：五花肉洗净备用；锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；捞出晾至温热切成薄片；辣椒切成菱形片，青蒜切段；锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；放入生抽、豆瓣酱；下红辣椒和青蒜翻炒片刻；调入少许味精炒匀即可出锅。

首先准备五花肉，清晰干净，下入热水中，煮出血沫。然后将煮好的五花肉切成薄片。锅中放入少许底油，放入切好的五花肉，将多余的油脂给炒出来。锅中加入蒜、姜进行翻炒。放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。然后放入辣椒、蒜苗进行翻炒。好吃新的回锅肉就做好了，香味浓郁，特别下饭。

锅中加凉水，放入五花肉，老姜用刀拍一下一起放锅里，加适量花椒，肉皮朝下，煮到9成熟。青红尖椒切斜刀，不喜欢太辣的可以加点菜椒。喜欢爆辣的就全部用尖椒。让煮到9成熟的五花肉在锅里面晾凉，捞出成切片，肉片不要太薄。

回锅肉是一道非常经典的川菜，主要特色在于将煮熟的五花肉片再次入锅炒制，使得肉质更加鲜香。以下是几种家常做法：经典回锅肉：首先将五花肉煮熟，切片后放入热油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生抽、糖、料酒等调料翻炒均匀，最后加入青红椒丝增加色彩和口感。

回锅肉的做法

回锅肉的做法如下：所需材料：五花肉500克、青椒2个、红椒1个、蒜苗1个、姜片适量、酱油适量、豆瓣酱适量。

回锅肉的做法最正宗的做法 回锅肉是一道四川传统名菜，做法简单，口感鲜美。以下是回锅肉的做法：将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。将蒜、姜、青椒切成丝备用。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜、姜、青椒丝煸炒出香味。

让店家直接把肉企切好，回家后起锅加凉水，然后把肉放进去，加入姜片和料酒，煮上45分钟左右。我们在煮五花肉的时候可以整理下配菜，将辣椒切成断、大蒜拍成片状。接下来就是考研你们刀工的时候了，切的要不大不小正好才行。

猪肉洗净后不要切，放到煮锅中煮至八成熟，再捞出来切片，然后做成回锅肉。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：五花肉250克、蒜片适量、葱段100克、郫县豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺。猪肉洗净，放入煮锅中煮至八成熟。

回锅肉的做法步骤如下：准备一块五花肉，尽量肥一些，想要做出更正宗的回锅肉，也可以选择二刀肉，这两部分的肉都适合做回锅肉，其它部位的不建议用，否则用了影响口感。

回锅肉的几种家常做法

1、回锅肉是一道非常经典的川菜，主要特色在于将煮熟的五花肉片再次入锅炒制，使得肉质更加鲜香。以下是几种家常做法：经典回锅肉：首先将五花肉煮熟，切片后放入热油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生抽、糖、料酒等调料翻炒均匀，最后加入青红椒丝增加色彩和口感。

2、炒锅倒入油，先倒入肉片爆炒。 看到肥肉部分收缩后，再放入青椒炒几下，然后盛出备用。 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精调匀。 再倒回肉片、青椒一起翻炒。 加入青蒜同炒，待香味散出即可盛盘食用。

3、配料：青蒜，红椒 调料：甜面酱，酱油，料酒，糖，豆瓣酱，豆豉，姜片，葱段 回锅肉的做法 准备食材。将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟，用筷子能戳透肉)，捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

4、回锅肉的家常做法及窍门如下：做法： 煮肉：将五花肉放入热水锅中，加入姜片，煮至五分熟后捞出备用。这一步是为了让肉质更加软嫩，同时去除腥味。 切片：将煮好的五花肉切成薄片，以便后续烹饪时更容易入味。 炒肉：锅中不放油，直接倒入切好的肉片、姜蒜进行翻炒。

5、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出备用。将五花肉切成薄片备用。锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒。炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。依次加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。美味的回锅肉就做好了。

The End