腌鹅蛋的做法（腌鹅蛋的做法视频）

鹅蛋最简单的腌制方法

盐水腌制法。清水烧开后加入食盐，浓度约为20%，等水的温度降下来以后，倒入腌制鸭蛋的容器之中，最好选用陶制的小坛子或者罐子，如果没有的话，塑料桶也行。然后把鸭蛋洗净晾干后放入盐水中，再把容器口密封起来，放在阴凉通风的地方，静置约20—25天左右即可。

在家中腌鹅蛋时，还可以准备适量的新鲜鹅蛋或食用盐，以及一定数量的高度白酒，在腌制以前，要把鹅蛋全部用清水洗净，并晾干表面的水分。

将鹅蛋清洗干净并晾干。 调制腌渍液，按比例加入食盐、五香粉、白酒、生抽、老抽和白糖，加入清水搅拌至所有材料溶解。 将调制好的腌渍液煮沸后冷却至室温。 将鹅蛋放入冷却的腌渍液中，确保液体能够完全覆盖鹅蛋。 将鹅蛋放入密封容器内，密封后置于阴凉处腌制。

第一种：洗干净，空干水分。准备白酒和盐，小坛子或塑料盒。把酒到入碗里，把盐到入盘里。把鹅蛋一个个沾上酒，再放到盐盘里滚动沾一层盐。装容器，封好，常温下两周后就可以煮着吃了。绝对好吃，冒油。试试吧！第2种：将鹅蛋放入瓷坛，添上清水。清水以没过鹅蛋为宜。

腌制鹅蛋时，还可以借助家中的高度白酒，在腌制的时候，需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒以及食用盐。把鹅蛋清洗干净以后，晾干表面的水分，再把准备好的白酒倒入到干净的盆中，把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒，取出以后放在食用盐中滚动一周，让它表面沾满食用盐，这时再用保鲜膜把它包好。

鹅蛋的简单腌制方法 首先，洗净鹅蛋的蛋壳，确保其表面干净。接着，将鹅蛋在高度白酒中蘸一下，这一步骤有助于增加蛋的保存期限和口感。之后，将蛋在食盐中滚一圈，让蛋表面均匀覆盖食盐。最后，将蘸有盐的鹅蛋放入密封的塑料袋中，并将其放入冰箱中保存。

腌鹅蛋放盐的比例是多少

腌鹅蛋放盐的比例通常是1斤鹅蛋配0.1斤盐。 腌制鹅蛋有多种方法，如黄沙腌蛋法、饱和食盐水法等。常见的一种是白酒腌制法，每1斤鹅蛋需60度白酒0.2斤和精盐0.1斤。 在白酒腌制法中，先将晾干的鹅蛋在白酒中浸蘸，再裹上精盐，密封腌制，约30天后可煮食。

一种常见的腌制方法是使用盐水浸泡法。根据这个方法，需要准备足够的水和盐来配制成盐水，比例通常为每升水加入250克盐。如果使用3升水来腌制30个鹅蛋，就需要加入750克盐。另一种常见的腌制方法是使用坛子腌制法。根据这个方法，需要按照每15克盐用来腌制一个鹅蛋的比例来计算，30个鹅蛋就需要450克盐。

腌制美味咸鹅蛋，关键在于掌握合适的盐比例。通常情况下，用盐比例为1：4，即1000克食盐搭配4000克开水，以制成浓度约为25%的盐水。步骤如下：首先，将食盐倒入容器中，倒入开水使其完全溶解。待盐水温度降至20℃左右，将鹅蛋放入浸泡，接着密封容器，静置20天后，你的咸鹅蛋就腌制完成了。

白酒腌制鹅蛋的做法?

白酒腌制鹅蛋的做法如下：准备材料：鹅蛋、白酒和盐 放入白酒：取一个容器，将鹅蛋放入，添加白酒，使鹅蛋完全浸没，加入适量盐，搅拌均匀，让鹅蛋更加腌制。 腌制：将鹅蛋腌制2-3天，容器中应当每天要搅动一次，以使白酒更好的吸收到鹅蛋里，以加强腌制的效果。

用料：白酒小半碗、盐（或者椒盐）250克、鹅蛋32个、坛子1个、坛子洗干净。没有花椒面，用盐巴代替椒盐。水龙头放细水用洗锅丝冲洗鹅蛋，鹅蛋洗干净晾干水份。鸡蛋在白酒里裹一下。裹一层盐巴。保鲜膜包了两次。装坛保存半个月即可。

把笨鹅蛋清洗干净。洗刷表面。准备一个锅，把葱姜八角盐倒入锅里煮开。然后放凉备用。把白白胖胖的大鹅蛋摆放在容器里，倒入放凉的盐水，把葱姜八角捞出扔掉，在倒入一些白酒，这个白酒的量自己掌握就好我15个鹅蛋用了一瓶白酒。

做法 白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

腌制咸鹅蛋做法窍门

1、材料：鹅蛋，盐，花椒。做法：（1）先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗，自来水就可以，不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里，晾干水分，这个过程不能着急，一定要等蛋上的水分全部自然干掉。检查鹅蛋和坛子，完全干了以后，可以熬水准备腌鹅蛋了。

2、方法一：将鹅蛋洗净，擦干，晾干，一点水份也不能留；再将水放入锅中，根据情况加入（盐不能太少），花椒、大料一同煮沸，关火晾凉，将晾干的鹅蛋摆到坛子里，把晾的水倒入坛中，水要淹没鹅蛋，然后将坛子密封好，过20-30天就可以吃了。

3、将裹上盐的鹅蛋用保鲜膜包裹好，包裹好的鹅蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省。太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出。放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。

The End