关于大雁怎么做好吃的信息

雁肉怎么做好吃又嫩

1、将大雁肉切成薄片，用盐和料酒腌制30分钟。将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、鸡精、香油拌匀，制成腌料。将腌制好的大雁肉片放入腌料中腌制30分钟。将腌制好的大雁肉片放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。

2、清蒸优势：清蒸的做法能够最大程度地保留大雁肉的原汁原味，使雁肉口感鲜嫩。蒸鱼豉油可以进一步丰富味道，淋上热油则是为了让雁肉表面更具光泽，激发出浓郁的香味。

3、首先，将大雁肉切成块状，然后将这些肉块放入锅中进行煮抄，煮抄完成后捞出备用。接着，在锅中加入适量的无花肉，用中小火慢慢煎出油分，待油分充分出来后，将切好的大雁肉块加入锅中。当大雁肉烧至二三成熟时，加入适量的盐、大料、花椒进行调味，并继续翻炒均匀。

谁会做铁锅炖大雁怎么做好吃

铁锅炖大雁的主要原料是各种鲜香味美的配料和鸟类，其中以大雁最为经典。这道菜的制作要求严格，需要先将大雁去掉内脏，撕去皮毛，放入铁锅里加入适量的水，再加入各种调料进行炖煮，保持温度和湿度，焖至大雁的肉质变得十分鲜嫩，入口即化。

②鹅肉冷水下锅，放入姜片，料酒，葱段，大火烧开，烧开后除去上面的浮沫，捞出来在冷水里浸泡20分钟，这样做的目的是有效去腥。

在大鹅锅上盖好盖子，小火炖三十分钟左右，贴入面饼。将面饼抻成长条片，放入鹅肉上面，这样的软糯入味。想要吃焦脆感的面饼，贴在锅边上，按压一下，贴住即可。贴好饼之后，盖上盖子，再炖十五分钟左右，放入蒜子，两分钟后撒上香菜段即可食用。这样做出来的大鹅既不油腻又不柴，好吃得不得了。

⑨。 鹅肉炖至一个小时以后，我们将土豆去皮洗净切成块状，再将切好的土豆块儿放在锅中，开大火炖制十五分钟以后，加入精盐调下味道，这道“铁锅大鹅炖土豆”就制作完成了。

大雁鹅的肉比较粗。一小时是炖不烂的，刚开始的熟，只是表面的肉质熟了，是一种嫩熟，再继续加热，肉质变老之后就需要更长的时间去把它煮烂。牛肉也是同样的道理。要继续小火炖两小时就可以啦。

大雁怎么做好吃

木耳雁肉汤 原料： 主料：雁1只，木耳25克。 调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油。制法： 将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氘一会儿，捞出后斩块。 烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

红烧大雁 所需材料 大雁肉（建议选用肉质鲜嫩的部分，如雁腿或雁胸肉）500克、生姜1块、大蒜3 - 4瓣、八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒适量、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

食材：大雁一只、土豆两个、姜5片、葱一段、干红辣椒2个、花椒少许、酱油适量、白糖一勺、盐适量、鸡精少许。把整只的大雁切成小块，清洗干净。炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。

先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

木耳雁肉汤 ：原料：主料：雁1 只，木耳25 克。调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。制法：将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

将雁肉切成块，用冷水浸泡5分钟以去除血水，然后放入沸水锅中焯水，去除杂质，捞出备用。 土豆去皮，切成滚刀块；花椒放入碗中，加入适量水泡制出花椒水备用。 干辣椒去蒂、籽，切成斜刀块；油菜心洗净，准备好待用。

大雁肉怎样做好吃

制作步骤：将大雁肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，在表面划几刀，方便入味。把盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜、橄榄油混合在一起，制成腌料，将大雁肉放入腌料中腌制2小时以上。烤箱预热至200度，将腌制好的大雁肉放入烤盘中，烤20分钟。

准备食材：将大雁肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。在雁肉表面划几刀，方便入味。葱切段，姜切片。腌制雁肉：把雁肉放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

将大雁肉切成薄片，用盐和料酒腌制30分钟。将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、鸡精、香油拌匀，制成腌料。将腌制好的大雁肉片放入腌料中腌制30分钟。将腌制好的大雁肉片放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。

步骤：将大雁切块洗净，冷水浸泡一小时，尽量泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒一颗八角去腥。捞出待用。热锅放油，小火加入花椒八角香叶桂皮辣椒烧出香味。大火放入焯好的大雁肉翻炒，加入两勺白糖翻炒两分钟。放入葱姜蒜翻炒出香味，再加入老抽生抽翻炒。

先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

炖大雁怎样做好吃

1、清炖大雁肉 材料准备：大雁肉500克、土豆300克（去皮切块）、辣椒100克（干尖椒、籽去蒂切成斜刀块）、花椒10克、大葱4根、姜4片、猪油25克、精盐5克、味精4克、酱油5克、白糖3克、白砂糖3克。

2、将雁肉切成块，用冷水浸泡5分钟以去除血水，然后放入沸水锅中焯水，去除杂质，捞出备用。 土豆去皮，切成滚刀块；花椒放入碗中，加入适量水泡制出花椒水备用。 干辣椒去蒂、籽，切成斜刀块；油菜心洗净，准备好待用。

3、首先，将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，去除血水，再放入沸水锅中焯透捞出，以确保肉质鲜嫩。接着，将土豆去皮切成滚刀块，尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块，油菜心洗净备用。将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸炒至淡黄色，添入高汤800克，加入酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段和姜片，大火烧沸。

大雁烹饪方法大雁好吃吗怎么做

制法：先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

制法： 首先，将大雁肉切成块状，放入开水中焯水一遍，然后捞出备用。 接下来，在锅中加入适量的五花肉，炼出油脂。当五花肉炼至适当程度时，加入焯水后的大雁肉块。 将火调至中小火，放入适量的盐、大料、花椒，继续翻炒至香味出来。

制作步骤：将大雁肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，在表面划几刀，方便入味。把盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜、橄榄油混合在一起，制成腌料，将大雁肉放入腌料中腌制2小时以上。烤箱预热至200度，将腌制好的大雁肉放入烤盘中，烤20分钟。

大雁采用红烧的方式比较好吃。家常做法也比较简单。先将大雁切块洗净，冷水泡一小时，泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。比较肥的不要丢掉，去皮练油后烙饼非常酥脆 热锅放油，炒冰糖，糖变成琥珀色，放入焯好的大雁肉大火翻炒。

/5 把整只的大雁切成小块，清洗干净。2/5 炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。3/5 准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。炒锅放少许食用油不用太多，因为大雁本身也会出油，待油烧热把大雁放入。

The End