清远鸡的做法（清远鸡的做法作文）

清远鸡怎么做好吃不腻

1、用料：清远鸡1只、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量。清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。加入适量清水，大火烧开。转中小火慢煮。每隔大约5分钟翻身一次。5分钟后再翻另一面。

2、对清远鸡进行初步处理，拔去细毛，挖去内脏，然后彻底洗净。 取出高压锅，放入处理好的内脏作为底料，再将整鸡放入锅中。 加入适量清水，用大火烧开。 转为中小火慢煮，期间每隔大约5分钟为鸡翻身一次，确保鸡肉均匀受热。

3、将清远鸡宰杀干净，切块。 用姜片、葱段、料酒和盐腌制鸡肉，使其入味。 蒸锅内加水烧开，放入腌制好的鸡肉，大火蒸至熟透。 出锅后撒上香菜，趁热食用。清炖清远鸡汤 材料：清远鸡、姜片、枸杞、红枣、盐 做法： 将清远鸡宰杀干净，整只放入锅中。

清远鸡怎么做好吃

1、用料：清远鸡1只、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量。清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。加入适量清水，大火烧开。转中小火慢煮。每隔大约5分钟翻身一次。5分钟后再翻另一面。

2、将清远鸡宰杀干净，切块。 用姜片、葱段、料酒和盐腌制鸡肉，使其入味。 蒸锅内加水烧开，放入腌制好的鸡肉，大火蒸至熟透。 出锅后撒上香菜，趁热食用。清炖清远鸡汤 材料：清远鸡、姜片、枸杞、红枣、盐 做法： 将清远鸡宰杀干净，整只放入锅中。

3、清远鸡先清理干净备用，调好酱汁，生抽冰糖香油料酒共半小碗再加几片生姜，腌制鸡半小时，再用酱汁给鸡来个全身按摩三分钟，目的是让鸡充分入味，把余下的酱个全倒进鸡的内部。

清远鸡最适合的做法

1、清远鸡的做法如下：原料：清远鸡1只、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量。配料：白砂糖、生粉、生抽、老抽、耗油、料酒、胡椒粉、盐少许。洗干净鲜鸡肉，尽量沥干水，加入耗油、生粉、白砂糖、盐，腌30分钟。红洋葱、蒜苗、姜、蒜切好备用。

2、白切是最常见也是最能体现清远鸡肉质的做法。将清远鸡清洗干净，放入沸水中，加入姜片、葱段和料酒，用中火煮至鸡肉熟透。煮好的鸡肉捞出，浸泡在冰水中使其皮肤紧缩，肉质更加爽滑。切片后，可以蘸以姜葱油、蒜蓉酱油或者其他调味料食用。

3、清远鸡因其肉质鲜美而受到人们的喜爱，有多种烹饪方式，以下是几种不同的做法：砂锅红烧清远鸡。主要材料为一只清远鸡、青椒、红椒和洋葱。先将鸡肉清洗干净，腌制处理。在砂锅中放入少量油，加入切好的蒜头、姜片、香葱等调料炒香，然后放入鸡肉翻炒至变色。

4、将鸡洗净，去除内脏，并切成适合的大小块状。 锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和适量的料酒煮沸。 将鸡块放入煮沸的水中，烧沸后撇去浮沫。 加入适量的盐和白胡椒粉，再次煮沸。 转小火煮约30分钟至鸡肉变熟嫩。 关火后，加入适量的香油拌匀。

清远鸡的正宗做法

1、清远鸡是广东省清远市的特产，其肉质鲜嫩、味道鲜美，备受食客喜爱。以下是清远鸡的正宗做法：将鸡宰杀后，去掉内脏和羽毛，清洗干净。将鸡放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。将煮熟的鸡取出，晾凉后切成块。

2、准备鸡：将清远鸡清洗干净，去除内脏和鸡嘴、鸡爪等部位。如果鸡肚内有较多的脂肪，可以适量去除，以免影响口感。烧水：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒、盐、花椒和八角，大火烧开。这些调料可以去腥增香，为鸡肉增添风味。煮鸡：水开后，将整只鸡放入锅中，用中火煮。

3、清远鸡洗净斩块，放入姜丝；直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。

4、进行腌制。清远鸡的腌制过程非常重要，它能够让鸡肉更加入味。将鸡洗净，去掉内脏，然后将鸡放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。然后加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，煮10分钟。将鸡捞出，晾凉后放入冰箱冷藏2-3个小时，让鸡肉更加入味。接下来，进行烹饪。

5、“清蒸葱油清远鸡”保留鸡肉原汁原味，清远鸡鲜嫩易熟无腥气，方能配此法。购得鸡脚有专属脚环，证明其血统纯正，烹制时需摘除。此菜烹饪简单，只需将鸡洗净，放入盆中淋料酒，加葱段涂抹全身，入蒸箱蒸15分钟。

The End