碟鱼头的做法（清蒸碟鱼头的做法）

碟鱼头怎么做好吃?

处理食材：将碟鱼头洗净，从中间切开但不要切断，以便更好地入味和熟透。葱切段，姜切丝，蒜切末备用。腌制鱼头：在碟鱼头上均匀地撒上盐和料酒，轻轻按摩，使其充分吸收调料，腌制15分钟左右。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的碟鱼头放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼头熟透。

准备好配料和调料。将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半。倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟。裹上适量面粉。热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行。等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用。热锅冷油，将配料倒入锅中爆香。

步骤：将碟鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制片刻。在鱼头上撒上葱姜丝，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后淋上生抽和香油即可。豉汁碟鱼头 材料：碟鱼头一个、豆豉适量、蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、盐、料酒等。步骤：将碟鱼头清洗干净，用料酒和盐腌制片刻。

清蒸是最能保持食材原汁原味的烹饪方法之一。将碟鱼头洗净后，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。然后将鱼头放入盘中，上面铺上姜丝和葱丝，撒上适量的蒸鱼豉油。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到鱼头熟透。出锅前撒上葱花和香菜点缀，淋上热油增加香气。

步骤：碟鱼头解冻，清理干净鱼鳃，洗净；锅中放入适量油，烧热；放入葱花姜片，煸出香味，放入适量水；放入鱼头，加上适量干辣椒、酱油、八角；小火炖熟即可出锅。砂锅蒜香碟鱼头。

碟鱼头好吃做法如下：先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分 锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。将鱼放入。

砂锅碟鱼头的做法

把鲽鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连，放入油锅煎一下备用。砂锅内平铺一层大蒜，放入几片姜、葱段，把煎的鲽鱼头放在上面。开大火砂锅加热慢慢飘出阵阵蒜香时加入酱油、盐、糖和五花肉。放入几个八角瓣，加入开水，水与鱼头平齐即可。

原料：碟鱼头、猪肉、香蒜、洋葱、美极鲜、酱油、醋、蚝油、白砂糖、花生油、香菜。洋葱洗净切丝。五花肉切片。碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。翻炒出香味。

将先花鲢鱼头劈成两半，洗净，再切成大块，用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟。洋葱切大片，大蒜剥成蒜瓣，大葱切段。

碟鱼头的做法(碟鱼头的做法较正宗的做法)

1、处理食材：将碟鱼头洗净，从中间切开但不要切断，以便更好地入味和熟透。葱切段，姜切丝，蒜切末备用。腌制鱼头：在碟鱼头上均匀地撒上盐和料酒，轻轻按摩，使其充分吸收调料，腌制15分钟左右。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的碟鱼头放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼头熟透。

2、碟鱼头的做法 准备好所需材料：鲜活的鱼头、姜、葱、蒜、红辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、糖、清水、花椒、香菜。将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两半。将葱、姜、蒜切成末，红辣椒切成小段备用。将锅烧热，放入适量的油，待油热后放入葱、姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。

3、准备好配料和调料。将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半。倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟。裹上适量面粉。热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行。等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用。热锅冷油，将配料倒入锅中爆香。

碟鱼头的做法

准备好配料和调料。将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半。倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟。裹上适量面粉。热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行。等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用。热锅冷油，将配料倒入锅中爆香。

处理食材：将碟鱼头洗净，从中间切开但不要切断，以便更好地入味和熟透。葱切段，姜切丝，蒜切末备用。腌制鱼头：在碟鱼头上均匀地撒上盐和料酒，轻轻按摩，使其充分吸收调料，腌制15分钟左右。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的碟鱼头放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼头熟透。

碟鱼头的做法如下：用料：柠檬适量、碟鱼头1个、料酒10克、盐5克、黑胡椒酱30克、酱油10克、蚝油15克、姜片5片、洋葱半个、大蒜十瓣、干红竖椒两根。碟鱼头化冻后，去鳃，劈成两半，用料酒，盐，姜片腌渍半个小时以上。腌渍的时间里，洋葱切开，大蒜拍一下保留形状，姜切片，干辣椒洗净。

步骤：碟鱼头解冻，清理干净鱼鳃，洗净；锅中放入适量油，烧热；放入葱花姜片，煸出香味，放入适量水；放入鱼头，加上适量干辣椒、酱油、八角；小火炖熟即可出锅。砂锅蒜香碟鱼头。

The End