脆肉鲩鱼的做法大全（脆肉鲩鱼怎么做好吃）

脆肉皖鱼怎么做好吃

1、准备脆肉皖1斤、姜片、大蒜、香葱、酱油、白酒、蚝油、盐、花生油、玉米淀粉、米辣等食材。 鱼肉用清水冲洗干净，切成薄片，加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。 鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。 将大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

2、主料：脆肉皖鱼400克。辅料：食用油5毫升、姜2克、料酒3毫升、生抽5毫升、胡椒粉2克、盐5克。脆肉皖鱼清理干净后斩成大块儿。加入适量姜末。加入适量料酒。加入少许胡椒粉。加入适量盐。加入适量食用油。加入一勺玉米淀粉。淋入适量生抽。

3、做法一：红烧脆肉皖 食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。

中山脆肉鲩的十八种做法是什么?

1、蚝油焖脆肉鲩、葱油脆肉鲩、椒香杏鲍菇木耳炒脆肉鲩、香煎脆肉鲩、脆肉鲩焖羊肉、荷兰豆炒脆肉鲩、陈皮姜丝浸脆肉鲩、蒜香荷兰豆炒脆肉鲩、水煮脆肉鲩、蛋香黑木耳炒脆肉鲩、西兰花滑脆肉鲩鱼、茭白炒脆肉鲩、脆肉鲩骨焖鸡。以下是蚝油焖脆肉鲩的做法：主料：脆肉鲩800g。

2、脆肉鲩鱼洗净切簿片，加入适量的生抽，米酒，盐拌匀备用。杏鲍菇洗净切片备用。黑木耳洗净备用。青椒洗净切丝，葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量的油，热油炒香姜蒜粒。倒入黑木耳爆炒。加入杏鲍菇一起翻炒。加入适量的生抽，盐炒匀。加入腌过的脆肉鲩鱼片翻炒。

3、准备脆肉皖1斤、姜片、大蒜、香葱、酱油、白酒、蚝油、盐、花生油、玉米淀粉、米辣等食材。 鱼肉用清水冲洗干净，切成薄片，加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。 鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。 将大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

4、脆肉鲩是一种特别的鱼类，肉质鲜美，脆嫩。这种鱼可以炒制、炖汤、煎炸，但因其肉质特性，最常见的方式是炒制。下面介绍脆肉鲩的炒制方法。首先准备好所需材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。

5、准备材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根 制作步骤：鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

6、中山脆肉鲩最佳做法：将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片，腌制10分钟。将腌制好的鱼块沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。热锅凉油，将鱼块放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油。

脆肉鲩是什么鱼,为什么叫脆肉鲩?

1、脆肉鲩是香港及华南的一种特种养殖鱼，透过为养殖的鲩鱼喂饲蚕豆，使鱼肉的蛋白质及矿物质提高，从而使肉质更为爽脆。根据香港的养鱼专家所说，平均每公斤的鱼肉，需要用两公斤的蚕豆饲养。若鲩鱼所喂饲的蚕豆不足，鱼肉就会不够爽脆，而这亦是香港及华南脆肉鲩的分别所在。

2、需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。

3、脆肉鲩是一种草鱼。脆肉鲩是草鱼的一种特殊品种，原产于广东省中山市长江水库。这种草鱼经过特殊的养殖技术和处理，其肉质变得脆嫩爽口，因此被称为“脆肉鲩”。草鱼介绍：脆肉鲩的“鲩”指的就是草鱼。草鱼是中国淡水养殖的主要鱼类之一，也是人们餐桌上的常见美食。其肉质细嫩，口感鲜美。

4、脆肉鲩是鲩鱼的一种。原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。

5、脆皖鱼，又称脆肉鲩，原产自广东省中山市长江水库，这一地理标志产地赋予了它独特的声誉。脆肉鲩是通过利用该水库的优质矿泉水，搭配精心调配的饲料，采用活水密集养殖技术培育而成的一种优质水产品。其肉质坚实而清爽，口感脆美，因此而得名。

6、脆鱼，亦称脆肉鲩，源自广东省中山市长江水库，为该地地理标志之一。这种鱼通过采用活水密集养殖法，以专一的饲养方式在水库中养殖，以矿泉水喂养精饲料成长，其肉质坚实、口感清爽且脆口，因这些特性而得名。从生物学的角度看，脆肉鲩属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科的草鱼属。

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