自发粉怎么做馒头（自发面做馒头的方法与步骤）

杂粮自发粉怎样做馒头

1、材料：安琪酵母粉2克，面粉2碗，温水少许（温开水绝对不能烫手，仅比自来水温略高一些）。

2、食材：玉米自发馒头粉400g，常温水240ml。和面：边均匀加水边用竹筷（勿用手）搅拌至絮状且容器底部无干粉。（每100克玉米自发馒头粉加入55~65ml常温水，每100g自发小麦粉加入50~60ml常温水，冬季水温30℃左右。若加入适量白糖、奶粉、生鸡蛋效果更佳。）用手将其在容器中搓揉成团。

3、第1步、黑米浸泡软，加适量温水打成糊状。第2步、黑米糊中加入面粉，糖，发酵粉。第3步、揉成稍软一点的面团放温暖处发酵。第4步、发酵至两倍以上即可。第5步、加入碱粉揉匀排气。第6步、搓成条改刀同等大小的剂子。第7步、依次揉成馒头状放入笼屉，放温暖处二次发酵，馒头体积变大即可。

用自发粉做馒头的做法

1、用自发粉蒸馒头的做法： 准备材料：自发粉、白糖、酵母、水。 将自发粉、白糖和酵母混合均匀。 慢慢加入水，揉成面团。 面团揉至光滑，放在温暖的地方发酵1-2小时。 面团发酵后，揉至光滑，分成小块。 将小块擀成圆形，包入馅料，收口朝下放在蒸笼里。 大火蒸10-15分钟即可。

2、首先准备材料：自发粉：适量、白糖：适量、水：适量。

3、做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

4、准备自发粉300克，温水150毫升以及蒸锅。将自发粉倒入碗中，加入温水，确保水温不超过35℃。边加水边用筷子搅拌面粉，搅拌至面粉成团。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包好，放置在温暖处醒发10分钟。醒发后，揉面直到表面无明显的酵母颗粒，可在面团表面撒一些普通面粉以防粘连。

5、超市买的自发粉，牌子可自主选择自发粉版蒸馒头的做法 步骤1 因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。我是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。

自发粉蒸馒头的做法

1、用自发粉蒸馒头的做法： 准备材料：自发粉、白糖、酵母、水。 将自发粉、白糖和酵母混合均匀。 慢慢加入水，揉成面团。 面团揉至光滑，放在温暖的地方发酵1-2小时。 面团发酵后，揉至光滑，分成小块。 将小块擀成圆形，包入馅料，收口朝下放在蒸笼里。 大火蒸10-15分钟即可。

2、首先准备材料：自发粉：适量、白糖：适量、水：适量。

3、取500克自发粉，放在盆里。温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。

4、做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

The End