炖肥肠的做法大全（炖肥肠的做法 最正宗的做法）

清炖肥肠的做法最正宗的做法

1、将肥肠清洗干净，切割成段状，用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。 锅内加入清水，放入适量生姜、葱段、料酒和切好的肥肠，煮沸捞出控水备用。 另起锅热油，将八角、干辣椒、姜片爆炒出香味。 加入炖好的肥肠，翻炒均匀。

2、做法： 将熟大肠切成马蹄形块备用。 葱洗净，切段；姜洗净，切块。 在锅中加热大油，用葱段和姜块炝锅，加入绍酒。 放入大肠、笋片、油菜心，加入精盐和适量清水。 炖煮至汤开，撇去浮沫，加入味精。 炖煮完成后，将清炖肥肠装入汤碗即可。

3、主料：肥肠适量。辅料：冬瓜适量、绿豆适量。配料：生姜适量、食盐适量。新鲜肥肠用清水把两面洗净 洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净。将处理好的肥肠头切斜刀。

4、准备材料：首先，准备适量的猪大肠，并彻底清洗干净。为了去除异味，可以用面粉、盐或醋进行反复搓洗。同时，准备好姜片、葱段、料酒等炖煮所需的配料。 处理肥肠：将清洗干净的肥肠放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。然后，将肥肠切成适当大小的段状备用。

5、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。然后锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

6、做法：将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。肥肠又名猪大肠、猪肠。

肥肠汤的做法大全

1、肥肠汤的做法有：红烧肥肠汤、香菇肥肠汤、酸菜肥肠汤、肥肠玉米汤、肥肠豆腐汤等。红烧肥肠汤 红烧肥肠汤是一道很传统的汤品，适合于冬季食用。

2、食材：肥肠150克、豌豆200克、姜5片、蒜4瓣、花椒6粒、面粉100克、盐5克、葱1根。用清水冲洗肥肠，撒上面粉把肥肠洗干净，最后放盐2克姜片腌制半小时去腥，最后洗干净，剪成小块。热锅放油，然后爆香。放入肥肠。炒至断生，炒出香味。加入水，大火烧开。

3、用料：熟肥肠、姜末、蒜末、红薯淀粉、高汤（没有可用清水）胡椒粉、盐、鸡精。将肥肠去尽杂质切成段，然后在清水中清洗干净。将蒜剁成蒜蓉备用。炒锅内放油爆香姜末、蒜末、将肥肠放入略炒片刻倒入酱油。倒入高汤（骨头汤）。滚开后倒入用水调好的红薯淀粉。

4、做法： a. 肥肠处理同上，焯水去腥后切段备用。 b. 锅中加油，下入蒜末、姜片、泡椒爆香。 c. 加入酸菜翻炒出酸香味。 d. 倒入适量清水，加入肥肠，大火烧开后转小火炖煮。 e. 煮至肥肠软烂，调入盐、酱油、醋和辣椒油调味。

5、做法：肥肠洗好，煮熟，切小块。冲洗后沥干水分。大豆泡好。一般需要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了。点火，锅热后放适量油，不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量。油热放入肥肠煸炒。

清炖肥肠的做法

1、将肥肠清洗干净，切割成段状，用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。 锅内加入清水，放入适量生姜、葱段、料酒和切好的肥肠，煮沸捞出控水备用。 另起锅热油，将八角、干辣椒、姜片爆炒出香味。 加入炖好的肥肠，翻炒均匀。

2、主料：肥肠适量。辅料：冬瓜适量、绿豆适量。配料：生姜适量、食盐适量。新鲜肥肠用清水把两面洗净 洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净。将处理好的肥肠头切斜刀。

3、做法： 将熟大肠切成马蹄形块备用。 葱洗净，切段；姜洗净，切块。 在锅中加热大油，用葱段和姜块炝锅，加入绍酒。 放入大肠、笋片、油菜心，加入精盐和适量清水。 炖煮至汤开，撇去浮沫，加入味精。 炖煮完成后，将清炖肥肠装入汤碗即可。

The End