干豆腐肉卷的做法大全（干豆腐肉卷窍门）

如何做干豆腐肉卷

准备食材。干豆腐用热水煮一下，去除豆腥气并且增加柔韧性。独头蒜去皮切开，没有独头蒜普通大蒜也行。把大蒜打碎，略带颗粒感，做这个肉卷一定要突出蒜香味，这是这道菜的秘诀。一个鸡蛋打散。把鸡蛋液、大蒜碎、土豆淀粉倒入肉馅中。保留少许鸡蛋液做肉卷封口用。顺时针搅拌上劲。

准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉噢），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。

准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

首先，准备所需的食材。主要包括干豆腐、猪肉馅、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉等调料。干豆腐要提前用温水泡软，以便后续操作。接下来，开始处理猪肉馅。

干豆腐肉卷 1 干豆腐用水抄一下备用。2 西兰花用水焯熟备用。3 胡萝卜用油炒熟备用。4 五花肉用料理机搅拌成泥备用。5 在4中加入鸡蛋、淀粉、香油、盐和适量葱花。6 搅拌上劲。7 2和3混合剁碎加入6中。8 搅拌均匀。9 将干豆腐铺平，吧8中的肉馅均匀的抹在其上。10 卷起来。

干豆腐肉卷的做法 干豆腐备用。把干豆腐平铺，对切成一半，两张为一组。猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花，搅拌均匀。上边均匀抹上肉馅。将干豆腐沿着一边开始卷。卷的力度要适中，不能太松也不能太紧。将卷好的干豆腐卷用细线系上。

干豆腐猪肉卷

干豆腐卷肉馅的做法如下：主料：干豆腐、土猪肉馅 辅料：独头紫皮蒜、鸡蛋、土豆淀粉、五香粉、蚝油、盐、鸡精、味精、糖、葱姜水 干豆腐用热水煮一下，去除豆腥气并且增加柔韧性。 独头蒜去皮切开，没有独头蒜普通大蒜也行。

猪肉200g、干豆腐5张、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、柿子椒适量。五花肉加入辣椒、小葱剁成肉馅。放入容器中备用。豆腐皮焯水。豆腐皮铺好，放入肉馅。卷起来包好。放入蒸锅蒸10分钟。取出，切块即可，肉馅干豆腐卷就做好了。

食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克。准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。准备东北干豆腐2张。

制作步骤如下：首先，将猪肉剁成馅料；然后，将馅料与淀粉、蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水和鸡蛋混合均匀，以保证馅料的细腻口感；接着，将调好的馅料均匀地抹在干豆腐上，卷成直径约为3厘米的卷，放入蒸锅中蒸至熟透；蒸熟后，将豆腐卷取出，放置在蒸架上备用。

准备主料：东北干豆腐两张，猪肉馅250克。 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒和一个鸡蛋清。 拌匀猪肉馅，加入食用油和干土豆淀粉，顺时针搅拌至肉馅粘稠，静置5分钟。

蘸酱干豆腐卷的做法有哪些

1、卷着大葱吃，就这一种吃法。你也可以不卷起来，一边啃豆腐卷，一边拿大葱蘸酱。不过我觉得还是把豆腐卷切成丝，把大葱也切成丝，拿酱油、醋、盐、香油拌起来吃，虽然毫无特色，但是味道却挺不错的，做下酒菜挺好，做下饭的菜也美味，你可以试试。

2、剁肉馅剁好后加入葱末、姜末、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉、香油、花生油搅拌均匀。干豆腐铺平，抹上一层薄薄的肉馅。第二层干豆腐抹完肉馅后，从一边卷起。冷水放入锅中大火蒸15分钟关火。晾凉切片，调点蘸料搭配在一起食用即可。

3、干豆腐卷的做法：原料：干豆腐、小葱、香菜、生菜、黄瓜、味极鲜酱油。第1步、两张干豆腐放到沸水中一分钟捞出。第2步、准备生菜一大叶、小葱一把、黄瓜半根切成条、香菜一小把。第3步、将干豆腐铺好，将准备的青菜摆好。第4步、卷成菜卷。斜着切成小块。

干豆腐肉卷蒸几分钟

干豆腐肉卷蒸12分钟。干豆腐肉卷蒸得太久豆腐皮会逐渐软化，口感不好，蒸得太短里面的肉馅会夹生，12分钟是最佳时间。干豆腐肉卷的制作主料有干豆腐、西兰花、胡萝卜、去皮猪肉，辅料有盐、鸡蛋、淀粉、香油、葱花。干豆腐肉卷的做法：准备食材。干豆腐用热水煮一下，去除豆腥气并且增加柔韧性。

分钟到20分钟。使用干豆腐皮或千张豆腐皮蒸的豆腐卷通常需要15分钟才能使里面的肉馅被充分蒸熟。还有一种豆腐卷是用豆腐和猪肉混合为馅包在面粉皮里面的，这种需要蒸20分钟。蒸豆腐卷热水上锅蒸得比较快，冷水上锅需要的时间要多几分钟。

将铺有肉馅的豆腐皮卷起来，用牙签在卷上扎几个小孔，这样可以防止在蒸制过程中产生气泡，影响口感。将卷好的豆腐肉卷放入蒸锅，以15-20分钟的火候进行蒸煮。在蒸煮的同时，可以准备另一锅。在锅中铺上一张锡纸，加入两勺白糖，这将是后续的烹饪步骤中用于上色的糖分。

干豆皮卷肉馅的做法大全

准备材料：干豆腐一张，猪肉500克，盐3克，生抽1勺，耗油1勺，糖1勺，黑胡椒粉适量，葱花适量，鸡蛋1个，淀粉1勺。 将干豆腐切成小正方形。 洗净猪里脊肉，将葱花切碎。 将切好的猪肉和所有调料放入绞肉机中，一起搅碎。 肉馅搅碎后的样子。

猪肉200g、干豆腐5张、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、柿子椒适量。五花肉加入辣椒、小葱剁成肉馅。放入容器中备用。豆腐皮焯水。豆腐皮铺好，放入肉馅。卷起来包好。放入蒸锅蒸10分钟。取出，切块即可，肉馅干豆腐卷就做好了。

取一张泡软的干豆皮，平铺在干净的案板上，轻轻抹上一层薄薄的淀粉。 在豆皮的一端放上适量调好味的肉馅，然后小心地将豆皮卷起，尽量卷得紧实一些，封口处可涂抹一点肉馅以黏合。 平底锅或炒锅中倒入食用油，油热后转小火，放入卷好的豆皮卷，慢慢煎至两面金黄，内部肉馅熟透。

将干豆腐皮浸泡在温水中至柔软，捞出备用； 葱、姜、大蒜切末备用； 将瘦肉馅用刀背拍打至有粘性； 在肉馅中加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀腌制15分钟。

先把香菜洗干净， 放置一会儿晾干，然后切成末。准备好干豆腐皮。把淀粉调制成水淀粉，不要太稀了。先把馅的用料准备好，别遗落拉。.肉馅中加入上面备好的所有调料，因为肉本身有油，所以先不要加油了。加入少许大豆色拉油，放一起调匀封味。先调好馅料，放一边备用。

干豆腐卷肉馅的做法如下：准备材料：先准备好200g的猪肉、5张干豆腐，还有适量的食盐、葱、姜、调和油以及柿子椒哦。剁肉馅：把五花肉、辣椒和小葱统统剁碎，混合在一起变成美味的肉馅，然后放到容器里备用。焯豆腐皮：接着，我们把干豆腐皮焯一下水，这样它会更柔软，也更容易卷起来。

The End