草鱼去刺的方法图解（草鱼去鱼刺的方法）

草鱼刺去除方法

选用草鱼一条，将两边的鱼肉起边分离。用刀背剁碎轻剁鱼肉。用刀刃轻轻的刮鱼肉，让鱼肉顺着刀片一起被刮下来，这时候鱼皮上可以触摸到残留的鱼刺。

熟拆法 步骤：将草鱼煮熟或蒸熟后，可以轻松取出鱼头、鱼骨和鱼刺。这种方法操作简便，适合不擅长精细刀工的人群。 生拆法 鱼头处理：先在鱼腮盖骨后切下鱼头。 脊骨分离：将刀贴着脊骨向里批进，将鱼身分为两半，背朝里，肚朝外。然后分别批下两半片鱼肚。

草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。特别是鱼腹内一定要清洗干净。洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。

将洗净的草鱼鱼头去除，然后从鱼头处开始，顺着脊骨用刀片下鱼肉，直至鱼尾。到达鱼尾后，用刀切下片好的鱼肉，这样一片完整的鱼肉就取下了。将鱼翻转，从鱼头处再次片下鱼肉，采用与之前相同的方法，得到第二片鱼肉。从鱼背方向以大约45度角下刀，轻柔地片下鱼腹上的大刺。

草鱼怎么去刺

草鱼取鱼刺的简单方法主要包括以下两种： 熟拆法 步骤：将草鱼煮熟或蒸熟后，可以轻松取出鱼头、鱼骨和鱼刺。这种方法操作简便，适合不擅长精细刀工的人群。 生拆法 鱼头处理：先在鱼腮盖骨后切下鱼头。 脊骨分离：将刀贴着脊骨向里批进，将鱼身分为两半，背朝里，肚朝外。

洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。用同样的方法，片下另外一片鱼肉。从鱼背方向开始下刀，大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺。

选用草鱼一条，将两边的鱼肉起边分离。用刀背剁碎轻剁鱼肉。用刀刃轻轻的刮鱼肉，让鱼肉顺着刀片一起被刮下来，这时候鱼皮上可以触摸到残留的鱼刺。

草鱼去刺的方法图解

1、草鱼处理开始时，先剁去鱼鳍并切下鱼头，如图所示。 将鱼平放于操作台上，一手按住鱼身，另一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼肉片下，如图所示。 同样的方法，将鱼的另一面鱼肉片下。片下后的鱼肉应该如 图所示。 将片下的鱼肉，鱼皮朝下放置。

2、将杀好去鳞的鱼洗净后如图，鱼肉上有一排小白点，用手摸上去有点咯手，这就是三叉刺的中间一根，刀就从这里贴着刺切开。贴着刺往下切直到刀又感觉到有刺为止，像这样顺着小白点切一条口。然后在小白点的另一边如前面1-2步一样操作，三根刺就都完全露出来了。

3、选用草鱼一条，将两边的鱼肉起边分离。用刀背剁碎轻剁鱼肉。用刀刃轻轻的刮鱼肉，让鱼肉顺着刀片一起被刮下来，这时候鱼皮上可以触摸到残留的鱼刺。

4、找到鱼身和鱼头连接处的白色腥线，用手一边轻轻拉，一边用刀轻轻拍鱼身，防止鱼腥线断在鱼身里面。草鱼去刺原来这么简单，详解做法，分钟去光，像吃豆腐一样放心第二步我们开始片鱼肉，如果是新手，为了防止切刀手，可以在鱼身上放一张毛巾哦。

5、先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破。从靠近鱼骨的地方下刀，贴着鱼骨片下去，将鱼骨取出来。

6、草鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。(2)生拆的方法是：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

怎么给六七斤的草鱼剔鱼刺?

1、给六七斤的草鱼剔鱼刺的方法与其他重量的草鱼相同。以下是详细的步骤： 首先，将杀好并去鳞的草鱼洗净。草鱼的鱼肉上有一排小白点，用手摸会感到轻微的咯手感，这表明这里是三叉刺的中间一根。用刀沿着这些小白点切开。 接着，用刀贴着刺向下切，直到感觉到有新的刺为止。

2、给六七斤的的鱼和二三斤的鱼剔刺的方法是一样的。具体步骤如下：将杀好去鳞的鱼洗净后如图，鱼肉上有一排小白点，用手摸上去有点咯手，这就是三叉刺的中间一根，刀就从这里贴着刺切开。贴着刺往下切直到刀又感觉到有刺为止，像这样顺着小白点切一条口。

3、先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。如果再稍加烹饪，所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。

4、熟拆法 步骤：将草鱼煮熟或蒸熟后，可以轻松取出鱼头、鱼骨和鱼刺。这种方法操作简便，适合不擅长精细刀工的人群。 生拆法 鱼头处理：先在鱼腮盖骨后切下鱼头。 脊骨分离：将刀贴着脊骨向里批进，将鱼身分为两半，背朝里，肚朝外。然后分别批下两半片鱼肚。

5、炸鱼刺法是一种比较新颖的方法，适用于鱼刺较多且较难刮除的情况。

草鱼该如何处理才不会打乱鱼刺?

1、先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破。从靠近鱼骨的地方下刀，贴着鱼骨片下去，将鱼骨取出来。鱼肉贴近内脏的部分可以看到有一些鱼刺贴着鱼刺将这块鱼肉片下来，记住两片鱼肉都要片下鱼刺。

2、要使草鱼的刺变少，可以通过以下步骤进行处理：清理鱼鳞和内脏：首先，使用刀背将鱼鳞刮干净。然后，用剪刀将鱼鳍剪掉。接着，用刀将鱼腹部剖开，小心地取出所有内脏，特别注意不要弄破鱼胆，以免影响鱼肉的味道。取出鱼骨：从靠近鱼骨的地方下刀，紧贴鱼骨将鱼肉片下。

3、第一步草鱼在买的时候可以让师傅把它先杀好，然后自己回家做起来就比较方便。先将草鱼清洗干净，肚子里面的黑膜，还有鱼鳃处都先清洗干净，这些都带着比较重的鱼腥味。然后在鱼身的两边和鱼头连接处各切一刀，鱼尾处也各切一刀。

4、选用草鱼一条，将两边的鱼肉起边分离。用刀背剁碎轻剁鱼肉。用刀刃轻轻的刮鱼肉，让鱼肉顺着刀片一起被刮下来，这时候鱼皮上可以触摸到残留的鱼刺。

5、购买新鲜的草鱼：确保选择新鲜的草鱼，新鲜的鱼刺较少，易于处理。 使用适当的工具：准备一个锋利的刀具，最好是鱼刀或薄刃切割刀，以便切割更加精确。步骤 清洗草鱼：将草鱼洗净，去除鳞片和内脏。 去除鱼头和尾部：使用刀具去除草鱼的头部和尾部，使其更容易处理。

6、首先，需要准备一条新鲜的草鱼、一把锋利的菜刀以及一个干净的砧板。将草鱼清洗干净后，去掉鱼头和鱼尾，从鱼背部开始，用锋利的刀紧贴骨头，将鱼肉与鱼骨分离。在这个过程中，要特别注意不要切断鱼肉，以免影响鱼片的完整性。同时，遇到较大的鱼刺时，可以用刀尖轻轻挑出。

草鱼在处理的时候,怎么进行去刺去骨?

1、生拆去骨的方法：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

2、我们将鱼排给他剁小块，然后我们再换另外一种方法，这样很适合家庭，像这样斜刀45度，给它剃成片，这样不容易伤手，然后将鱼排全部剁下来，跟鱼骨放到一起，接下来靠近鱼尾的部位是鱼小刺特别的明显，用手摸一下就能扎手。

3、处理鱼刺首先我们把草鱼清洗干净，掏干净鱼的内脏和鱼鳞，再把鱼肚子的黑膜洗干净，放在篮子上沥干水分。接着就可以用刀在鱼尾上2厘米切下一小刀，不要把鱼骨切断，再把刀锋朝着鱼头方向，顺势一路切到鱼头边，在鱼头下方点又切上一刀，把鱼一边肉片下来。按照同样的方法，又把鱼的另一边又给切出来。

4、草鱼1条，鱼的个头越大越好。草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片。然后将鱼排片下来。片好的鱼肉。为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就方便多了。

5、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 。鱼要洗净剪去鱼鳍。然后将鱼切成段。用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨。

The End