肠粉酱汁配方（肠粉酱料配方表）

肠粉酱汁的详细配方,具体用量和做法?

1、第一种：家常做法 食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：将葱姜蒜切末、香菇泡发后切成碎末，虾米同上。锅中倒入适量底油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入虾米、香菇和少许清水烧开。

2、准备好所需材料：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g。 烧热锅并倒入少许油，加入洋葱片、葱和元茜炒香。 加入柱候酱和海鲜酱，翻炒均匀。 加入生抽和清水，煮沸约五分钟。

3、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。肠粉酱汁的做法：将葱花姜末用少量的油爆香。

广东肠粉酱汁怎么做法呢?

1、淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。

2、水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王的话，可以用蚝油50克代替。

3、酱汁用料：独头蒜6个，大蒜籽一个，姜片5片，香菜（不吃香菜的可用葱代替）50g。鸡汤200g，鲜味生抽30ml，老抽10ml，蚝油10ml，蜂蜜10ml。鱼露（可不放）10ml，鸡精，适量水适量。肠粉里面放的料：肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。

4、广东肠粉酱汁的制作十分讲究，首先准备以下材料：生抽酱油200克、鸡精5克、白糖15克、洋葱30克、葱花10克、清水200克。具体步骤为：将洋葱切碎后放入锅中煮至香味四溢，随后加入酱油与清水，待煮沸后，再放入少量鸡精和葱花，煮约一分钟即可完成。而对于喜欢酸辣口味的朋友，可以尝试制作酸辣酱。

肠粉酱汁配方

1、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。肠粉酱汁的做法：将葱花姜末用少量的油爆香。

2、准备好所需材料：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g。 烧热锅并倒入少许油，加入洋葱片、葱和元茜炒香。 加入柱候酱和海鲜酱，翻炒均匀。 加入生抽和清水，煮沸约五分钟。

3、制作正宗广东肠粉酱汁，需准备以下原料：清水1000克，生抽350克，香菇10至50克，味精40克，白糖40克，鸡粉30克，老抽10克，鱼露10至20克，红葱头10至40克，油50至60克，上汤王50克。如无上汤王，蚝油50克可作替代。

The End