快速发面的方法（冬天快速发面的方法）

天气冷了怎样快速发面

天气冷了不容易发面，最好用比较热一些的水和面，也可以把面放在炉子附近，这样能比较快一些发面成功。具体方法是：多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。

天凉了快速发面的方法主要有以下几种：首先，提升发酵温度是关键。由于酵母在3036度的活性最好，面团在这个温度范围内三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，可以尝试在锅里烧点温水，然后把面团放在盆里，隔水发酵，记得盖上锅盖或者保鲜膜以防止面团干皮。

第一，冬天发面一定要提高它的温度，较适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开，这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀，更有利于促进发酵。

冬天天气冷，温度低，要想快速发面需要以下几种方法：（1）用温水和面。（2）若用“老面头”发，需要多留一些老面头，或者多放点酵母粉。（3）活好面后，放到温度高的地方，或者在面盆外面盖上一层被子。发面简介：发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

不用发酵粉如何快速发面的方法

当您需要发面但没有发酵粉时，可以尝试使用蜂蜜水、白糖水或老面作为替代品。 蜂蜜发酵法：蜂蜜不仅能够促进面团发酵，还具有高保湿性，能让面包更加柔软。将250克水和一勺半蜂蜜混合，加入面粉中搅拌均匀，揉成面团后放入盆内，覆盖湿布，放在温暖的地方发酵4-6小时。

蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。白酒发酵法：用水将面粉和成面团，在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖住，10分钟后就能达到发酵的效果。

有几种方法可以在不使用酵母粉的情况下发面： 使用小苏打：这是现代许多包子等面食制作中常用的方法，速度较快。在28度的环境下，通常需要2到3个小时，如果温度更高，时间会相应减少。通常还会加入老面，即每天留下一部分发酵的面团。 使用老面：这是传统的方法，可以在卖包子的地方购买。

不用发酵粉的天然发面方法有使用老面、小苏打、米酒、蜂蜜等替代发酵粉，都可以起到发面的作用。其中使用老面是比较传统的一种发面方式，老面就是酵母发好面后留下来的部分，将其加入要发面的面团中即可。

如果没有发酵粉，可以尝试以下几种方法来快速发面： 使用酵母：将酵母与温水混合，让其充分搅拌，然后将面粉和盐混合。慢慢地加入酵母水，揉成有点粘的面团。放在暖和的地方发酵一段时间。 使用苏打粉和酸奶：将面粉、盐、苏打粉混合，然后加入酸奶和温水，揉成面团。

不用酵母怎样快速发面

1、第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。第2种方法是用葡萄干进行发酵，把葡萄干用凉白开泡开，然后放置在我比较温暖的地方加一些面粉进去，三五天之后里面就会产生气孔，这就是天然酵母。把它与面粉相混合，就能发面。

2、第一种方法是购买老面：可在包子铺购买粗壮的老面，这种老面发酵产生的气泡较大，能耐高温，使面团散发出浓郁的香气。 第二种方法是利用葡萄干发酵：将葡萄干用凉白开泡软，置于温暖处，加入面粉后静置五天，待其产生气孔，形成天然酵母。将这种酵母与面粉混合，即可发酵。

3、第一种、可以使用白醋快速发面，一斤面粉配50毫克的白醋。第二种、可以使用白酒发面。在面团中加入适量白醋，发面10分钟即可。第三种、可以使用蜂蜜发面。每500克面粉加蜂蜜15-20克。发面，是人类在发展面食的过程中偶然发现的，人类利用酵母发面的历史已经有5000年。

4、使用苏打粉：现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）使用老面：这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。

5、有几种方法可以在不使用酵母粉的情况下发面： 使用小苏打：这是现代许多包子等面食制作中常用的方法，速度较快。在28度的环境下，通常需要2到3个小时，如果温度更高，时间会相应减少。通常还会加入老面，即每天留下一部分发酵的面团。 使用老面：这是传统的方法，可以在卖包子的地方购买。

不用酵母怎样快速发面不用酵母快速发面的方法

1、使用苏打粉：这种方法被广泛用于制作包子等食品，而且发酵速度较快。在28度的室温下，大约2到3个小时就能完成发酵。如果室温较高，发酵时间则相对缩短。 使用老面：这是一种传统的发面方法，可以通过购买一些老面或从上次用酵母发酵好的面中留存一些来作为菌种。

2、不用酵母面可以发起来，不用酵母的化发面有两种方法：使用苏打粉 现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）使用老面 这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。

3、第一种方法是购买老面：可在包子铺购买粗壮的老面，这种老面发酵产生的气泡较大，能耐高温，使面团散发出浓郁的香气。 第二种方法是利用葡萄干发酵：将葡萄干用凉白开泡软，置于温暖处，加入面粉后静置五天，待其产生气孔，形成天然酵母。将这种酵母与面粉混合，即可发酵。

4、如果您想在没有酵母的情况下快速发面，可以尝试以下方法： 使用发酵粉：将1-2勺发酵粉和面粉混合，然后将水逐渐加入至面团成型。发酵粉通常含有泡打粉和糖精，可以快速增加面团体积。 使用酸奶：将酸奶加入面粉中，然后逐渐加入水或牛奶制成面团。酸奶中含有乳酸菌，可以促进面团发酵。

5、第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。第2种方法是用葡萄干进行发酵，把葡萄干用凉白开泡开，然后放置在我比较温暖的地方加一些面粉进去，三五天之后里面就会产生气孔，这就是天然酵母。把它与面粉相混合，就能发面。

6、有几种方法可以在不使用酵母粉的情况下发面： 使用小苏打：这是现代许多包子等面食制作中常用的方法，速度较快。在28度的环境下，通常需要2到3个小时，如果温度更高，时间会相应减少。通常还会加入老面，即每天留下一部分发酵的面团。 使用老面：这是传统的方法，可以在卖包子的地方购买。

十分钟发面的方法

快速发面技巧：将白醋少量滴入面粉中，与水和面粉混合均匀。覆盖湿布，让面团在10分钟内完成初步醒发。每斤面粉大约用两三滴白醋。 加速发酵过程：在冷天气中，加入适量白糖可提高发面的速度。秋冬季节使用此法，不仅能加速发酵，还能使面团更加松软，味道更佳。

第一步，准备五百克的面粉和五十毫升的白醋，可以用适量的食用碱中和。第二步，和面，先将五十毫升的白醋倒入面粉中再加入二百五十到三百五十毫升的清水，揉成面团。第三步，把面团放入加有温水的蒸锅，盖上盖子发面，十分钟后就好了。

【蒸锅发面10分钟】蒸锅加水烧热，开大火烧一分钟左右就熄火，然后把揉好的面团放入蒸锅中，盖上盖子，发面10分钟就可以了。

利用米酒发面：醒发前加入少量米酒也是加快发面速度的有效方法。将和好的面团中间压出小坑，倒入适量米酒，揉匀后进行醒发。这种方法不到十分钟即可完成，且面团香软。 控制水温：水温对于发面速度同样关键。冬季应用约40℃的温水，夏季则常温即可。确保温度适宜以促进快速发面。

十分钟快速发面方法

快速发面法十分钟 放白醋可以加快面团的醒发速度，只要 10 分钟就能快速发面。和面的时候加点儿白醋充分和匀，再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。

快速发面技巧：将白醋少量滴入面粉中，与水和面粉混合均匀。覆盖湿布，让面团在10分钟内完成初步醒发。每斤面粉大约用两三滴白醋。 加速发酵过程：在冷天气中，加入适量白糖可提高发面的速度。秋冬季节使用此法，不仅能加速发酵，还能使面团更加松软，味道更佳。

【蒸锅发面10分钟】蒸锅加水烧热，开大火烧一分钟左右就熄火，然后把揉好的面团放入蒸锅中，盖上盖子，发面10分钟就可以了。

想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。

The End