自制柠檬鸡爪的做法（自制柠檬鸡爪的准确配料）

自制无骨柠檬鸡爪的做法

1、步骤： 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。 柠檬切片备用。 热锅凉油，放入姜片爆香。 放入鸡爪煸炒至变色。 加入料酒翻炒均匀。 加入适量的水，放入柠檬片，盐，白糖，生抽，煮开后转小火炖煮30分钟。 最后开大火收汁即可。

2、咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧，准备适量的鸡爪。再准备适量的白醋，一块生姜，2~3根小葱，适当的料酒，多一点的大蒜，5根小米辣，一根香菜，一个柠檬，一个洋葱，适量的食盐，生抽，陈醋。先来处理一下鸡爪，鸡爪的处理是为了让它更干净以及更容易去骨头。

3、鸡爪一斤，陈醋倒两圈，麻油倒两圈，酱油倒两圈，香菜一小把，小米椒1个，柠檬1个，白醋1勺，鸡粉半勺，蒜蓉很多，料酒半勺，冰块一盒，凉白开一盆，姜3片，泡椒1个。鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。

4、做法：鸡爪去指甲和污渍，洗干净。锅中加水烧开，放入鸡爪焯水至变色。捞出冲洗干净备用。柠檬（约120克）洗干净切薄片备用。锅中加水，放入姜片和葱段。加入鸡爪，放入料酒。加入适量的盐搅拌均匀，小火煮约20分钟。加入适量的酱油调色，煮5分钟，汤汁微粘时关火。

柠檬秘制鸡爪的做法

1、原料：鸡爪、黄柠檬、青柠檬、香菜、蒜头、小米椒、冰水、黑陈醋、白糖、生抽、老抽。准备材料洗干净备用。加一个青柠檬，材料全部切好摆盘待用。鸡爪清洗干净，姜拍扁放入。加入冷水大火煮开，捞出浮沫。盖上盖子中火煮10分钟关火。鸡爪捞出装盆，加入冰水没过，鸡爪更Q。

2、材料：鸡爪750g、麻油适量、白糖3小勺、酱油320g、醋100g、料酒适量、蒜4瓣、生姜4片、柠檬4片、香叶1片、陈皮1片、凉开水一大碗。锅里放冷水加鸡爪加料酒生姜大蒜大火烧开煮熟。把煮熟的鸡爪捞出来放进凉开水里洗一下。调酱料，把生抽麻油醋白糖柠檬香叶陈皮拌匀。

3、柠檬秘制鸡爪的做法 将鸡爪洗净，对切两半，在脚趾上沿着脚趾走向划一刀，以方便入味； 将鸡爪、八角、桂皮、花椒、料酒、生姜、大蒜、葱、冷水入锅，大火煮开后再煮8-10分钟； 煮好后将鸡爪捞出入冰水，泡5-10分钟，再冲几遍冷水，此步骤主要是去除鸡爪的油脂，呈现爽脆的口感。

4、买回来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲，如下图所示。然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥，如下图所示。煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感最佳，如下图所示。然后将鸡爪掰开，如下图所示。接着准备材料，青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果，如下图所示。

柠檬鸡爪家庭自制做法

1、步骤： 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。 柠檬切片备用。 热锅凉油，放入姜片爆香。 放入鸡爪煸炒至变色。 加入料酒翻炒均匀。 加入适量的水，放入柠檬片，盐，白糖，生抽，煮开后转小火炖煮30分钟。 最后开大火收汁即可。

2、用料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。鸡爪剪掉指甲，切碎。冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。

3、准备鸡脚500g，蒜适量，柠檬1个，小米椒适量，姜5片，香菜2根，香油适量，米醋适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，白糖适量。把生鸡爪洗干净后去掉指甲，然后按图切成3小块。小米椒、大蒜剁碎，然后把柠檬切成小片，香草切小段以待备用。

4、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。柠檬切片备用，生姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5、鸡爪清洗干净，剪去指甲备用。起锅倒水，放鸡爪、料酒、姜片，水开后继续煮7分钟左右，把鸡爪煮熟即可。把煮熟的鸡爪捞出来过下冷水，凉了以后放到冰箱冷藏半小时。柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁备用。

6、材料：鸡爪500克、柠檬2颗、青椒10根、蒜和姜少许、八角、花椒、香叶少许、醋300ml、生抽100ml、料酒30克、白糖少许。凤爪洗净去指甲，锅中放入清水，并加入八角，姜，香叶，把处理好的凤爪丢入锅中，大火再煮十分钟捞出，捞出后用清水冲洗。

自制柠檬鸡爪做法

步骤： 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。 柠檬切片备用。 热锅凉油，放入姜片爆香。 放入鸡爪煸炒至变色。 加入料酒翻炒均匀。 加入适量的水，放入柠檬片，盐，白糖，生抽，煮开后转小火炖煮30分钟。 最后开大火收汁即可。

用料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。鸡爪剪掉指甲，切碎。冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。

准备鸡脚500g，蒜适量，柠檬1个，小米椒适量，姜5片，香菜2根，香油适量，米醋适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，白糖适量。把生鸡爪洗干净后去掉指甲，然后按图切成3小块。小米椒、大蒜剁碎，然后把柠檬切成小片，香草切小段以待备用。

The End