生猪头骨怎么煮好吃（生猪头骨头怎么处理）

生的猪头肉怎么卤

1、大火煮开，煮15分钟关火，捞出猪头，这是猪头里面有骨头的，放在板子上一手有布按住小心烫，另一手用干净的钳子从猪嘴开始钳住漏出的猪骨，用力拉扯，把骨头取出，再放入卤水，小火卤，所有的卖猪头肉的都是这样处理猪头的。加入糖色，再卤大约1个小时，不要捞出，让猪头在卤水浸泡半小时再捞出。

2、买生猪头一个，洗净，去除没有处理干净的杂毛。

3、先用大火煮沸，煮15分钟后关火。此时需将猪头捞出，进行去骨处理。由于猪头内部有骨头，需要小心操作，一手按住猪头，另一手用干净的钳子从猪嘴开始钳住漏出的猪骨，用力拉扯以取出骨头。骨头取出后，再次将猪头放入卤水中，转小火继续卤制。这一步骤是制作猪头肉的关键所在。

4、，生猪头劈开四半，切下猪耳朵和口条，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。2，冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净 3，油下锅炸猪头肥油多的部分，炸至金黄。3，炸完后控干油。4，凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火。

5、制作卤猪头肉的步骤如下：首先，准备食材。需要一个约10斤的生猪头，卤水一桶30斤，自制香料包一包，料酒300克。接着，购买生猪头并清洗干净，去除未清理干净的杂毛。在锅或桶中加入卤水，若无卤水，可自制。将清水煮沸，加入姜、猪大骨、鸡架、半片鸭子，大火煮开，去浮沫后改小火煮1小时。

怎样做猪头肉好吃视频教程

购买一个新鲜的生猪头，彻底清洗干净，并去除残留的杂毛。 准备一锅或一桶，倒入两桶清水，加入500克姜、3斤猪大骨、2个鸡架和半斤鸭子，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时，制成基础卤水。

准备材料：一个猪头、酱油二勺，醋一勺，盐一勺，葱一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，鸡精一勺。将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净。然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净，我们再把水接入锅里烧开，再放入猪头肉煮。

食材：猪头肉300g、青椒200g、姜10g、酱油10g。取事先煮好的猪头肉一块。将砧板和刀具洗净后，将猪头肉切成片备用。将青椒洗净切好备用。将姜洗净切好备用。在锅中放入少量油，烧热后将青椒倒入锅中。加入适量食盐。迅速翻炒一会。加入切好的姜。

做生意用的猪头骨汤

1、猪头骨，就是猪头的大骨，筒骨就是腿的骨头，龙骨就是后背骨头 如果你是做生意的，肯定要求成本低，建议用猪头骨，那个最便宜，也很能熬出白色的。如果是家庭吃建议你用筒骨，而且还补钙。

2、汤粉一般不放肉沫。除非你放很多肉沫。要不然起不到增加肉味，骨味的作用，一般都用猪大骨，再差一点用猪头骨熬汤。效果最好。放鸡架能增加汤的鲜味。当然这些都只是一个汤底。因为做生意肯定不会放太多这些骨头。一般都是60斤汤放3斤骨头熬2个小时。　然后加入“皇大圣”这个品牌的：汤料粉。

生完孩子喝猪头汤的做法

1、材料：猪头 玉米 盐 葱 姜做法：1猪头清洗干净，清水浸泡两个小时，中间换几次水，为的是可以有效的去除血水。2清洗干净的猪头放入锅中加入切块的玉米，葱姜，倒入清水，尽量多倒一些水，中间尽量不再倒水 3锅开后撇去浮沫，中火继续。4大概煮两个小时左右，肉皮熟透即可。

2、做法 1，生猪头劈开四半，切下猪耳朵和口条，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。2，冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净 3，油下锅炸猪头肥油多的部分，炸至金黄。3，炸完后控干油。4，凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火。

3、对于家庭日常制作猪头汤，可以选择简单的做法。将猪头骨清洗干净并焯水，然后加入砂锅，加入适量的水、柴鱼、姜片，烧开后中小火煲一个半小时。接着加入木瓜块继续煲20分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可。这样的汤既简单又营养，是夏季给家人补充营养、调节身体机能的理想选择。

4、怎么制作猪头汤比较好喝呢，下面我们就，介绍清炖猪蹄儿汤的做法。卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

生猪头怎么煮好吃

将猪头洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，猪脑另作它用。

主料：猪头5000克。辅料：韭菜50克，黄瓜50克。调料：盐50克，姜50克，大蒜（白皮）50克，陈醋100克，香油50克。

首先，将猪头上的毛发清理干净，使用火烧的方法最为有效。之后，将猪头洗净，并沿着中线将其对半切开。接下来，将处理干净的猪头、猪耳、猪舌一同放入锅中进行焯水。在这一步骤中，加入生姜片和大葱段，并倒入适量的料酒，有助于去除腥味。经过1个小时的焯水过程，将猪头从锅中捞出。

首先，将生猪头上的毛发用火烧净，确保彻底清洁。 清洗干净后，将猪头对半切开，以便于进一步处理。 准备一锅水，将处理干净的猪头、猪耳和猪舌放入锅中，焯水去除血水和杂质。 在锅中加入生姜片、大葱段和适量的料酒，这样可以有效去除猪头的腥味。

取澄清的原汤放入锅中，加入糖色、酱油、白糖、精盐和绍酒，调好味道。同时，将八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜等调料装入纱布袋中，扎紧放入锅中，小火将猪头肉焖煮至酥烂。最后，去除浮油，转大火收浓汤汁，即可得到美味的猪头肉。

猪头肉制作流程

将新鲜的生猪头肉放清水中浸泡1小时，将猪头中的血水和异味浸出，再用流动的自来水浸泡，防止浸泡变质。然后刮净猪头上遗留的残毛。头皮上的活物，把猪耳朵中残存的松香全部挖出，把鼻子和嘴中的黏液、污物清洗干净，割除淋巴结、脓疮、血块和其它污秽的碎油碎肉。然后劈猪头，从脑门中线将猪头一劈两半。

总之，白猪头肉的制作流程包括选材、清洗、焯水、剁块、炖煮、调味、去油、出锅等环节。在制作过程中，要注意火候的掌握，以及调料的适量添加，使猪头肉更加美味可口。同时，猪头肉的营养价值较高，富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪等多种营养成分，适量食用对身体健康有益。

炖煮：将腌制好的猪头放入大锅中，加入足够的水，水量要没过猪头。再加入切好的姜片、葱段、八角、香叶等香料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不时翻动猪头，使其受热均匀，煮至猪头肉质酥烂，口感滑嫩即可。出锅：将炖煮好的猪头捞出，放在案板上稍微晾凉。

慢炖：开大火将锅中的水煮开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据猪头的大小而定，一般需要几个小时，直到猪头肉烂熟，肉质酥软。调味收汁：待猪头肉炖至入味且肉质酥烂时，可以根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，使汤汁浓郁，肉质更加入味。

猪头肉洗净后切成小块，放入冷水中浸泡，去除血水。备好调味料。将泡好的猪头肉放入炒锅，加入冷水，并滴入白醋，放入花椒和八角，再加入姜片去异味。煮水时不要盖锅盖，以便更好地挥发异味和肉腥味。煮至肉色变深，猪皮发胀后，将猪头肉再次放入冷水中清洗干净。如果猪皮上有白色物质，可用尖刀刮净。

The End