自制奶酪的做法（自制奶酪的做法大全）

自制奶酪的做法步骤及

1、自制奶酪的制作步骤包括以下几个环节： 准备材料：牛奶和酸奶菌种是必不可少的。 将牛奶倒入一个深锅中，用中小火加热至42-45摄氏度。使用温度计可以更精确地控制温度。 将热牛奶倒入一个干净的玻璃容器中，稍微等待几分钟以冷却。 加入酸奶菌种，用搅拌棒轻轻搅拌，确保混合均匀。

2、用料：2000g全脂纯牛奶、120g浓缩柠檬汁、10g盐。我们要把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度。加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时。用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻轻拌匀。用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时。

3、自然发酵：将鲜奶放置几天进行自然发酵，期间牛奶会凝结。过滤与煮制：用纱布过滤多余水分，然后放入锅中煮，直至呈现豆腐脑状。成型：放入模具中挤压成形。 生奶酪制作：提取奶油：先将牛奶搅拌后提取奶油，然后放在温暖处让其发酵。

在家如何自制奶酪

1、准备一个柠檬，将其切半，手工挤出30克柠檬汁。量取所需牛奶量，倒入干净的奶锅中。将奶锅置于炉火上，用小火慢慢加热，直至看到锅边有小气泡生成。关火静置约30秒，再次开火加热，直至牛奶冒小泡但未沸腾。关火，将柠檬汁分三次倒入牛奶中，边倒边搅拌。

2、将牛奶倒入奶锅，煮至小气泡冒出但未沸腾。 关火，加入柠檬汁（或白醋），快速搅拌至奶酪分离，此时乳清与奶酪分离，锅中的奶酪呈絮状，乳清接近透明。 将分离后的牛奶倒入铺有纱布的大碗中，用纱布包裹，让乳清漏出。 可以将纱布绑在厨房水龙头上，静置10分钟，或放在碗中加重物压迫。

3、在家自制奶酪是一个既有趣又实用的过程。以下是一种简单的自制奶酪的方法：材料：1升全脂牛奶 2汤匙柠檬汁或醋 1/4茶匙盐（可选） 步骤：准备材料：确保您有新鲜的全脂牛奶，因为脂肪含量越高，制成的奶酪越丰富。柠檬汁或醋用于凝固牛奶，而盐则用于调味。

4、用纯牛奶自制奶酪的方法：材料：牛奶300克，柠檬汁30克。步骤： 挤出柠檬汁备用。 加热牛奶至边缘有微小气泡。 加入柠檬汁并搅拌，静置15分钟。 使用纱布过滤并挤干，冷藏定型。自制的奶酪不仅味道浓郁，而且干净卫生，尤其适合有小孩的家庭。

自制奶酪的家常做法?

1、准备一个柠檬，将其切半，手工挤出30克柠檬汁。量取所需牛奶量，倒入干净的奶锅中。将奶锅置于炉火上，用小火慢慢加热，直至看到锅边有小气泡生成。关火静置约30秒，再次开火加热，直至牛奶冒小泡但未沸腾。关火，将柠檬汁分三次倒入牛奶中，边倒边搅拌。

2、熟奶酪制作：自然发酵：将鲜奶放置几天进行自然发酵，期间牛奶会凝结。过滤与煮制：用纱布过滤多余水分，然后放入锅中煮，直至呈现豆腐脑状。成型：放入模具中挤压成形。 生奶酪制作：提取奶油：先将牛奶搅拌后提取奶油，然后放在温暖处让其发酵。

3、准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个。将柠檬切开，取柠檬汁25g。柠檬汁25g。根据个人喜好哈，怕酸的可以减少一点点柠檬汁的量。将400g牛奶放入锅中，小火加热。将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次。

4、材料准备：牛奶150克，芝士片3片（总重50克），吉利丁片10克，白砂糖15克。 吉利丁片处理：将吉利丁片剪成小片，提前3至5分钟浸泡在凉水中，直至软化。 奶酪制作：将150克纯牛奶倒入小奶锅中，加入3片芝士片和15克白砂糖。开小火慢慢搅拌，直至芝士片完全融化。

5、素材：两杯牛奶、四茶匙白醋/柠檬汁 方法/步骤： 将两杯牛奶倒入汤锅，用小火加热至沸腾。在煮奶过程中，要不断搅拌，防止牛奶糊锅。 牛奶沸腾后，立即关火，并将汤锅保持在灶台上，不要挪动。 向煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，牛奶会开始起泡并结块。凝固的部分是乳酪，而液体部分是乳清。

6、方法/步骤 1两杯牛奶倒入汤锅，小火煮至沸。煮奶过程中一定要不停搅拌，否则会糊锅。请点击输入图片描述 2牛奶沸腾后关火，但是不要挪动汤锅，留在灶台上就好。请点击输入图片描述 3往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此时牛奶会起花结块，凝固的部分是乳酪，液体部分是乳清。

The End