茄子干怎么晒（茄子干怎么晒不发霉）

茄子怎么晒干好吃又简单

1、将蒸好的茄子沥干水分后放在太阳下铺开暴晒，晒到茄子完全变干就可以收藏起来了。在阳光特别强烈的时候，较好在茄子上面盖上一张报纸便能使茄子干风味更佳。

2、步骤 1：准备茄子 - 选择新鲜茄子，去除泥土，清洗干净。步骤 2：切茄子 - 将茄子切成条状，厚度约为食指宽度。- 也可以选择切片，厚度约为0.5厘米。步骤 3：开始晒干 - 将切好的茄子放置在阳光下，让其开始脱水。步骤 4：注意翻面 - 茄子含水量高，晒干过程中要定期翻面，防止表面长毛。

3、生晒好吃。熟晒不劲道。第一步、茄子用清水冲洗干净，沥干水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜欢的形状，茄子条、茄子块、茄子片都行了，但不能太小太薄，一晒干就没啥了，口感很差，一般切2厘米左右最好。

4、蒸熟后晒干 材料准备：茄子、蒸锅、晾网上或晒盘等。将茄子清洗干净，去除茎部。然后将茄子切成适当的片状或细长条状。接着，将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，使其变软并去除一部分水分。待茄子蒸熟后，将它们摆放在晾网上或晒盘中，置于阳光下晒干。

5、把茄子放进蒸笼里，蒸锅里加水烧开，放上蒸笼，蒸5分钟即可。把茄子取出，放在透气的网子或板子上，或是簸箕、篦子上，放在太阳下晒1~3天，每半天翻动一下，这样能快速晒干水分不容易坏。当茄子晒得很干，掂起来非常轻时，就可以收回来了。

6、好吃又简单的茄子晒干的方法如下：工具／原料：茄子6斤、盐1勺、生抽1勺。茄子6斤，先清洗干净，切掉。先把茄子分成两段儿，放入蒸锅，大火蒸15分钟，完全蒸熟蒸透后取出来。再用筷子把它们都摊开，现在就成一大张茄子了，表面撒一点点的盐、生抽。

茄子干怎么晒

暴晒。把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。保存晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。

放入烧开的平锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟。把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒好的茄子干可以装入塑料袋儿，密封后放入冰箱里冷冻保存。

把茄子洗净之后，去掉茄子把，不要给茄子去皮。将洗净的茄子切片，然后焯水，如果要制作出比较干的茄子干，那么就把焯好水的茄子平摊，然后趁着天气好、太阳足的的时候，多晒上几天，等到茄子上的水分减少了之后就可以收掉了。

要晒茄子干最简单的方法是将茄子切成薄片或者长条，然后在阳光充足的地方晾晒。具体步骤如下： 将茄子洗净并擦干水分。 将茄子切成薄片或者长条，厚度约为0.3-0.5厘米，以保证晒干的速度和效果。

把茄子取出，放在透气的网子或板子上，或是簸箕、篦子上，放在太阳下晒1~3天，每半天翻动一下，这样能快速晒干水分不容易坏。当茄子晒得很干，掂起来非常轻时，就可以收回来了。要注意的是，晚上不能把茄子放在外面，有露水会打潮，茄子干就容易发霉。

茄子干不蒸直接晒干可以吗

茄子干不蒸直接晒也是可以的，只是口感相比睁过的茄子干会较差些。一步：选择新鲜的嫩茄子，较好是肉质厚肥饱满的圆茄子适合晒制茄子干。第二步：将选好的茄子去掉蒂部，然后洗净，这个过程中不需要去皮，根据个人喜好切成块状或者是条状，切好以后撒适量细盐拌匀茄子，再放入水中。

第四步：之后把蒸好的茄子晒干水分，均匀的摊在太阳底下进行暴晒，直到茄子完全晒干。第五步：把晒好的茄子装进塑料袋中，可以放入冰箱进行冷藏，也可以直接挂在干燥通风的地方。

放入烧开的平锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟。把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒好的茄子干可以装入塑料袋儿，密封后放入冰箱里冷冻保存。

The End