年糕的做法家常做法（炒糖年糕的做法家常做法）

汤年糕的10种家常做法

材料：酒酿300克、水300克、年糕一条、鸡蛋2个、蛋花少许做法：水混合酒酿煮沸后加入洗净的切片年糕；甩2颗鸡蛋，中小火煮到鸡蛋熟透即可出锅。娃娃菜年糕汤 材料：娃娃菜、盐、生抽、姜片、老抽、五花肉、瘦肉、淀粉、年糕做法：年糕切块，加水大火煮开以后，小火继续煮至漂浮。

菜心香菇汤年糕：年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。

口味变化：可以加入一些肉丸或者火腿肠一起煮，让汤年糕内容更丰富。还可以在出锅前撒上一些香菜碎，增添风味。玉米排骨汤年糕 所需食材 年糕适量、排骨适量、玉米适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。

年红枣洗净去核切成小块、枸杞洗净； 锅中注入水； 直接翻入枸杞和红枣，用中火煮沸； 锅中水沸腾后，下入年糕；煮至年糕浮起软糯关火； 盛入碗中，淋上糖桂花调味即可。

年糕汤的做法家常做法大全 红豆年糕汤的做法 材 料：红豆200g、年糕片适量、冰糖1块、干桂花适量 做 法：①红豆冲洗干净，放清水中浸泡几个小时，泡到红豆完全膨大。②把红豆倒入压力锅中，再倒入适量的水，煮20-30分钟，煮到红豆软烂为止。

基本的年糕汤做法：材料：- 年糕片 - 猪肉片或鸡肉片 - 鲍鱼片或鱼丸 - 蔬菜，如豆芽、胡萝卜、香菇等 - 葱姜蒜切片 - 调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒 步骤： 将年糕片用温水泡软备用。 将锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。 加入肉片或鸡肉片煎炒至变色。

糙米年糕的家常做法是什么?

1、蒸煮材料：将浸泡好的糙米和糯米沥干水分，放入蒸锅中，加入适量的水，上锅蒸煮。蒸煮时间大约为30分钟至1小时，直到米饭变得软糯。加入配料：在蒸煮过程中，可以在米饭上撒上红枣和葡萄干，这样可以使年糕更加香甜可口。搅拌均匀：蒸煮好的米饭需要搅拌，使其成为粘稠的糊状物。

2、磨米：将浸泡好的糙米放入搅拌器中，加入适量的水，然后将其磨成细腻的米浆。这个过程可能需要一些时间，因为糙米比白米更难磨碎。如果需要，你可以分批进行。过滤米浆：将磨好的米浆倒入细网筛中，用勺子或者刮刀轻轻搅拌，将米浆中的粗粒和杂质过滤掉。这个过程可以确保年糕的口感更加细腻。

3、模具准备：取一个平底的容器或模具，用油涂抹内壁，防止粘连。压实冷却：将拌好的糙米糊倒入模具中，用力压实，表面抹平。然后放置一边冷却，最好是过夜，使其彻底冷却凝固。脱模切片：冷却后的糙米年糕会变得更加结实，此时可以从模具中取出。用油涂抹刀片，将年糕切成适当大小的块状或条状。

4、准备原料：首先需要准备好主要的原料，包括糙米、糯米、红枣、枸杞、糖等。糙米和糯米的比例一般为1：1，可以根据个人口味进行调整。浸泡糙米和糯米：将糙米和糯米混合后，放入大碗中，加入足够的水，浸泡8-12小时，让米粒充分吸水膨胀。这一步非常重要，因为它能确保米粒在蒸煮过程中能够熟透。

5、切片食用：将冷却后的年糕切成小块或者条状，即可直接食用，也可以用油煎至两面金黄再食用。【小贴士】糙米的硬度较大，浸泡时间不宜过短，否则磨粉时不易磨细，影响口感。蒸煮时要确保水开后再放入米粉，避免米粉受潮。加入的糖量可以根据个人口味调整，也可以用蜂蜜、红糖等替代白糖。

蒸年糕的家常做法

1、材料：年糕三根，适量的红糖、水200cc。年糕放到笼屉内备用。锅内放入适量的水，开大火。水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。

2、做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

3、蒸年糕的做法如下：取大盆装入黄米面，黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆。

4、年糕的家常做法如下：糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。

5、以下是几种蒸年糕的家常做法及详细步骤：大米年糕 材料：大米1斤、清水400克、白糖适量。步骤：将大米浸泡5个小时，然后倒入搅拌机，加入400g的清水，打成米浆。把米浆倒入不粘锅中，开小火慢慢熬煮，要不断的搅和，防止米糊粘锅，煮的过程中会有大量的水汽冒出，这是正常现象。

The End