糯米面油炸糕的做法（糯米面儿的油炸糕怎么做?）

糯米粉做油炸糕用发面吗

糯米粉做油炸糕不需要发面。具体做法是把320克糯米粉倒入碗中，加入4克酵母、210克水和面，和成稍硬一点的面团，盖上盖子醒发20分钟。然后将醒发好的面团放在案板上搓成条，整理成面剂，取一个面剂按扁在里面包裹上自己喜欢的馅料，团圆稍微按压一下，全部做好之后盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟。

糯米粉做油炸糕一般不用发面。油炸糕是一种传统的中式点心，主要材料是糯米粉，辅以不同的馅料，通过油炸的方式制作而成。其特点是外酥里嫩，香甜可口。在传统的制作方法中，通常不会使用发面这一步骤。发面主要用于面食如馒头、包子等，通过酵母菌的发酵作用使面团膨胀松软。

油炸糕不是发面，糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌，揉成面团，醒20分钟即可。油炸糕的做法，准备材料：糯米粉：200克、开水：适量、豆沙馅：200克、食用油：适量。

糯米油炸糕怎么做的??

糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

步骤一：- 将糯米粉、白糖、酵母放入碗中，加入温水搅拌成糊状。步骤二：- 将面糊揉搓至表面光滑且不粘手，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直至面糊体积膨胀至一倍大。步骤三：- 把发酵好的面糊分成等大小的剂子。

在锅中放入适量油，待油温升至5成热，即筷子插入油中冒出小气泡的状态，逐个下锅炸，避免小饼风干。中小火炸约十分钟，炸至金黄色即可。炸的过程中要不断用铲子按压翻滚，这样小饼才会鼓成大泡泡。

糯米粉：选择优质的糯米粉，是制作油炸糕的关键。 水、油：适量的水和油能保证油炸糕的质地和口感。 调料：糖、发酵粉等，可根据个人口味添加。制作步骤 调制面团：将糯米粉与适量的水、油混合搅拌成一个光滑的面团，可加入适量的发酵粉加快发酵速度。

将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀后，慢慢加入滚烫的开水，进行和面。将面和好后，盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一晚。取出一小块面团，揉圆按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。等到油温8成热时，放进锅中炸，等到两面金黄即可捞出。

糯米粉油炸糕咋做

1、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

2、步骤一：- 将糯米粉、白糖、酵母放入碗中，加入温水搅拌成糊状。步骤二：- 将面糊揉搓至表面光滑且不粘手，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直至面糊体积膨胀至一倍大。步骤三：- 把发酵好的面糊分成等大小的剂子。

3、准备材料：糯米粉200克、面粉200克、红豆沙馅100克、花生油适量。先将糯米粉和面粉按照1：1的比例和面，面活好后放入冰箱中冷藏一晚，第二天取出面团，取一小块按扁后，放入适量的红豆沙馅，捏紧后压扁。最后放油锅中炸至金黄，美味好看的糯米油炸糕就完成了。

4、糯米粉做炸糕的做法具体如下：食材准备：糯米粉150g，玉米粉150g，酵母，豆沙，油，白糖适量。放入糯米粉。放入玉米粉。加入白糖。加入适量的酵母。温水和面。搅拌均匀。面和好了，放半个小时醒面。豆沙做成豆沙馅儿。把面压平成块，豆沙馅儿放入面片。

5、材料：糯米粉150克、温水130~140克、酵母5克、绵白糖10克、豆沙80克。做法：a.温水里倒入酵母进行溶解，大碗中倒入糯米粉，再倒入绵白糖，然后边搅拌边倒入酵母水；然后揉成团，像这种稍微软一点的糯米团就可以了。b.盖上保鲜膜发酵至2倍大。

油炸糕的制作

1、工具：锅一口 制作步骤：将玉米油加热至八成热，备用。取140g水烧开，将烧开的水倒入80g面粉中，用筷子迅速搅拌至没有干粉。将剩余的面粉分次加入烫面中，边加面粉边加温水以及加热过的玉米油，直至和成面团，拿到一边放凉。

2、油炸糕的制作方法如下： 准备食材： 主要食材包括面粉、酵母、糖、油和水。 可根据个人口味添加蜜红枣、花生、核桃等增加美味程度。 制作面团： 在面团盆中加入适量面粉、糖、酵母和水，搅拌均匀。 将面团放在干净的工作表上揉搓10到15分钟，直至面团柔软光滑、有韧性。

3、油炸糕的制作方法如下：工具/原料：锅、水、白糖、面粉、擀面杖、油、案板、白芝麻、袋子、红糖、刀、筷子。锅中倒入1000克的清水，加入白糖。开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中。用擀面杖把面粉搅拌均匀，往一个方向不停搅拌。

4、还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。

糯米面油炸糕的制作方法是什么?

将糯米粉和白面粉的干酵母混合均匀。将面团与110毫升清水混合。盆里装满清水，然后把面团泡在清水盆里慢慢发酵。在市场上买的豆沙馅中加入30克红糖。因为超市买的豆沙馅太软，做不出炸糕，所以要处理一下。豆沙馅中再加入30克干炸粉。搅拌均匀，放在一边。

糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

糯米面油炸糕的和面方法如下：取200克糯米面，加入50克开水搅拌均匀；再取出搅拌后的少量糯米面，将其放入开水中煮熟；糯米面煮熟后再重新放回容器中，将其揉成面团；将柔好的面团和200克豆沙各分成10份；将豆沙馅包入面团，按平成饼状即可。

油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。小诀窍：一定要将口包好，否则会漏糖。材料：糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油 做法：把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了 就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。

糯米粉做油炸糕不需要发面。具体做法是把320克糯米粉倒入碗中，加入4克酵母、210克水和面，和成稍硬一点的面团，盖上盖子醒发20分钟。

糯米油炸糕的做法

1、准备材料：糯米粉200克、面粉200克、红豆沙馅100克、花生油适量。先将糯米粉和面粉按照1：1的比例和面，面活好后放入冰箱中冷藏一晚，第二天取出面团，取一小块按扁后，放入适量的红豆沙馅，捏紧后压扁。最后放油锅中炸至金黄，美味好看的糯米油炸糕就完成了。

2、制作前要把糯米用水浸泡15天左右让其发酵，经过粉碎机粉碎成面粉状再进行制作。

3、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

The End