家庭月饼的做法大全（家庭版的月饼咋做）

家庭做月饼的简单方法?

1、食材：低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只。将糖浆加热，热糖浆中加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。

2、将准备好的糖粉、澄粉、粘米粉等倒进碗里，再加入足量的牛奶进行搅拌。搅拌好之后，戴上手套将材料揉搓成小团子，然后放进冰箱冷藏室冷藏一个小时。取出来后将小团子摊平，然后将准备好的豆沙馅放进去，再用模具压制成月饼的形状，冰皮月饼就完成了。

3、制作传统月饼的食材包括：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打、猪油、白砂糖各200克，纯净水200克，柠檬汁20克，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁放入盆中，加入水搅合均匀，和成面团后盖上薄膜，醒发20分钟。这段时间可以用来准备馅料。

4、取一个面剂子，用手掌压扁，放入一个馅料球，用面皮包裹住馅料，慢慢收口并搓圆。将包好的月饼坯放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后脱模放在烤盘上。 烘烤 烤箱预热至180°C。在月饼表面轻轻刷上一层蛋液（可选，增加色泽），放入预热好的烤箱中层。烤约15-20分钟，直到月饼表面金黄即可出炉。

5、嘿，想做家庭简易月饼吗？没问题，我这就告诉你几个简单步骤，让你轻松搞定！加热糯米粉：先把糯米粉放到微波炉里，高火加热2分钟，让它变得暖暖的。制作糖水黄油牛奶：接着，把黄油和糖加到牛奶里，开小火煮到沸腾，记得要一直盯着哦，别让它们煮过头了。

6、家里做月饼的简单步骤如下：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。

家庭自制月饼做法

1、核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻300克、熟糯米粉65克、面粉65克、花生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼皮：面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。

2、首先我们准备足够的面粉以及玉米油或者黄油，同时准备细砂糖以及水、低筋面粉以及月饼内部的配料。将面粉、低筋面粉以及黄油或者玉米油进行混合，黄油的话需要先融化之后再加入，之后将面粉揉成团。

3、将准备好的糖粉、澄粉、粘米粉等倒进碗里，再加入足量的牛奶进行搅拌。搅拌好之后，戴上手套将材料揉搓成小团子，然后放进冰箱冷藏室冷藏一个小时。取出来后将小团子摊平，然后将准备好的豆沙馅放进去，再用模具压制成月饼的形状，冰皮月饼就完成了。

4、烤制：预热烤箱至200度，将月饼放入烤箱中烤制20分钟。冷却：烤制完成后，取出月饼晾凉，待完全冷却后即可享用。家庭自制月饼大功告成。

5、制作传统月饼的食材包括：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打、猪油、白砂糖各200克，纯净水200克，柠檬汁20克，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁放入盆中，加入水搅合均匀，和成面团后盖上薄膜，醒发20分钟。这段时间可以用来准备馅料。

6、食材：低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只。将糖浆加热，热糖浆中加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。

月饼自制简单做法

1、食材准备：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油200克、白砂糖200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。面团制作：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁混合，逐渐加入水，搅拌至面团均匀，覆盖保鲜膜，静置20分钟。

2、核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻300克、熟糯米粉65克、面粉65克、花生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼皮：面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。

3、食材：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打、猪油、白砂糖各200克，纯净水200克，柠檬汁20克，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜，醒发20分钟。

4、第一步：软化黄油后加入糖，搅拌均匀，再加入鸡蛋液打至顺滑发白，最后加入奶粉继续搅拌。第二步：将低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻揉成面团。第三步：制作馅料。糯米粉炒熟，花生烤熟去皮擀碎，芝麻擀出香味，葡萄干切碎拌入蜂蜜和白酒。把所有材料和熟糯米粉混合均匀。

家庭制作月饼的材料和步骤

1、取适量糖浆，倒入碗中，加入适量食用碱水和色拉油，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，用锅铲搅拌均匀，揉成面团。面团静置20分钟后，你可以把它揉成同样大小的小球。同样，把月饼馅揉成同样大小的丸子。把面团摊开，然后把月饼馅放在中间，捏紧。

2、将细砂糖、花生油、鸡蛋液和低筋面粉混合在一起，搅拌均匀成面团。 将面团分成适量的小团，每个月饼馅料包在一个小团里，然后将小团慢慢擀成圆片。 将包好月饼馅料的圆片放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后倒扣在烤盘上。 用刷子将蛋黄液均匀地刷在月饼表面。

3、材料：中筋面粉150克、转化糖浆105克、花生油35克、枧水3克、豆沙420克、蛋黄1个、水1勺。将转化糖浆、枧水和花生油一起倒入干净的盆子里，用手动打蛋器充分搅打均匀。倒入中筋面粉，用刮刀简单混合一下，然后戴上防粘手套捏成团，这里不要过度去揉捏它，只要混合到看不见干粉即可。

The End