干锅猪蹄的做法（扒猪蹄做法大全家常）

干锅猪蹄的做法?

猪蹄焯水，加点料酒。然后放进高压锅里压8分钟，加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。

准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。炖煮猪蹄：在锅中加入适量的水，放入焯好水的猪蹄，加入姜片、料酒、香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至猪蹄变软烂。准备配料：青红椒洗净切块，蒜瓣拍碎备用。

翻炒均匀至断生。1 这样一道美味的干锅猪蹄就做好了。

首先，将猪蹄进行焯水处理，并加入适量的料酒，以去除腥味并提升口感。接着，将焯好的猪蹄放入高压锅中，加入老姜和葱头，并撒上少许盐。由于猪蹄体积较大，为了确保其入味，需要在此步骤中提前加盐。然后，盖上高压锅盖，以中火煮8分钟。在另一个锅中，将油烧热后，放入冰糖进行小火炒滑。

盐。干锅香辣猪蹄做法如下：猪蹄洗净，去毛，切小块，开水烫2分钟捞出。姜、蒜切片，坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。加入开、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋，炖10分钟收汁即可。

干锅猪蹄的做法最正宗的做法

猪蹄焯水，加点料酒。然后放进高压锅里压8分钟，加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。

首先，将猪蹄进行焯水处理，并加入适量的料酒，以去除腥味并提升口感。接着，将焯好的猪蹄放入高压锅中，加入老姜和葱头，并撒上少许盐。由于猪蹄体积较大，为了确保其入味，需要在此步骤中提前加盐。然后，盖上高压锅盖，以中火煮8分钟。在另一个锅中，将油烧热后，放入冰糖进行小火炒滑。

步骤1 准备材料：猪蹄200克、油适量、大葱1段、蒜3瓣、桂皮5克、香叶5克、八角5克、干辣椒5克、姜1块、花椒5克、白芝麻5克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙。步骤2 猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 大葱切斜片。步骤4 蒜切末。

干锅猪蹄怎么做好吃又下饭?

1、猪蹄焯水，加点料酒。然后放进高压锅里压8分钟，加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。

2、材料：猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒。事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。买好猪蹄之后，剁块。将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。

3、锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄，加入适量的老抽、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角和桂皮等香料，用中小火慢炖至猪蹄软烂入味。这个过程可能需要1-2小时，根据猪蹄的大小和火力调整时间。

如何自己学做干锅猪蹄?

1、将猪蹄剁成块（最好请商家代劳，呵呵，否则家里的刀可要出力受苦啦），并用流动水洗净 锅中倒入清水，放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。

2、制作步骤： 准备猪脚：猪脚清洗干净，去除细毛，切成小块。将锅中放入冷水并烧开，放入切好的猪脚烫2分钟，捞出后用冷水冲洗干净白沫，沥干水分备用。 准备配料：姜、蒜切片，葱切成葱段，干辣椒用剪刀剪成段，与花椒一起备用。

3、以下是干锅猪蹄的改良做法：首先准备猪蹄、土豆、小青蒜、干锅料包、适量的姜、葱、蒜和香菜。将猪蹄焯水，加入少许料酒去腥；将猪蹄冷水下锅，煮至沸腾以去除血水，然后捞出清洗干净。

4、做法一：卤好的猪蹄备好。配料切斜刀备好芹菜和花菜，焯水后过凉。锅内油温后炒香郫县豆瓣，炒出红油后加入葱姜蒜，加入猪蹄翻炒倒入配菜翻炒加入线椒，加盐巴味精调味淋入红油，撒上芝麻搅拌均匀，盛盘备好。

5、材料洗净备用，香料也用水泡一下。准备配菜：大蒜剥皮切片，辣椒切小段，葱斜切片，姜切丝和切片。猪蹄洗净后冷水下锅，锅中放料酒煮到水开后捞出。第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒、姜片、一半大葱煮到水开几分钟后再捞出。桂皮把它折成两半，和香叶、八角在水里清洗一下。

干锅香辣猪蹄怎么做

干锅香辣猪蹄做法如下：猪蹄洗净，去毛，切小块，开水烫2分钟捞出。姜、蒜切片，坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。加入开、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋，炖10分钟收汁即可。

猪蹄剁成小块清洗干净。2 猪蹄冷水下锅煮开去血水。3 猪蹄煮开并清洗干净，加葱段姜片提前炖煮20分钟。4 其余食材准备。5 葱、干红辣椒切碎，姜切片备用。6 土豆切片，小青蒜切段备用。7 锅烧热，小火放入花生油花椒炒香。8 再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味。

猪蹄切成小块焯水，加点料酒 2然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。3放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。

干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可 干锅香辣猪蹄做法 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；下入高压锅压制熟。

The End