家常拌面的做法大全（十大最好吃的拌面）

米线具体种类，你了解吗？

米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

云南米线可分两大类：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。

米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

干拌面的做法大全家常

做法：将黄瓜切成丝，加入盐腌制片刻。煮熟面条后捞出，加入适量的植物油拌匀，防止面条粘连。将腌制过的黄瓜丝拧干水分，与面条一起拌入蒜末、辣椒粉、香醋和酱油调味即可。

挂面100克、黄瓜1/2根、大蒜3瓣、小葱1颗、香油2大勺、生抽2大勺、陈醋5大勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、盐1勺。做法：煮锅倒入清水烧开；放入面条煮熟。将面条捞出放置在案板上，调入香油，迅速拌匀后，让面条自然冷却。黄瓜洗净后，切成细丝；小葱、大蒜切碎。

细香葱洗净切末，将猪油、胡椒粉、酱油和切好的香葱放入碗底调料。向锅中倒入大量水，煮至沸腾。将面条放入锅内，用筷子搅动。水再次沸腾后，加少许凉水，待水再次沸腾即可。将面条捞出，沥水，放入事先配好的调料碗，拌匀即可。

做法：将面条煮熟后捞出过冷水，加入切碎的葱花、香菜、黄瓜丝和调料。用蒜、姜爆炒几下，倒入酱油、醋、糖搅拌均匀，倒在面上即可。 酸辣拌面：材料：干面条、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、味精、蒜。做法：将面条煮熟后捞出过冷水，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽和调料。

干拌面有哪些简单美味的家常做法?

1、麻辣拌面：材料：干面条、香菜、豆芽、黄瓜、辣椒油、花生酱、酱油、味精、蒜、姜。做法：将面条煮熟后捞出过冷水，加入切碎的香菜、豆芽、黄瓜丝和调料。用蒜、姜爆炒几下，倒入辣椒油、花生酱、酱油、味精搅拌均匀，倒在面上即可。

2、芹菜干拌面是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简便，而且营养丰富，口感爽脆。

3、干拌面是一种不需要煮熟的面食，非常简单快捷。以下是一些常见的干拌面做法： 韩式辣拌面：材料：煮熟的面条，韩式辣酱，大葱，鸡精，蒜末。步骤：将煮熟的面条放入碗中，加入适量的韩式辣酱，大葱细切一些，加入适量的鸡精和蒜末，搅拌均匀即可食用。

4、a. 将面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。b. 黄瓜切丝，豆芽焯水备用。c. 在一个大碗中，放入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀成调味汁。d. 将面条放入调味汁中，加入黄瓜丝、豆芽、花生碎和香菜，拌匀即可食用。

5、做法：面条煮熟后冲凉，沥干。将泡菜切碎。在碗中调入韩式辣酱、酱油、糖，搅拌均匀。将面条放入碗中，加入泡菜和调好的辣酱汁，拌匀。最后撒上芝麻和葱花即可。以上干拌面的食谱都非常简单，只需要根据个人口味调整调料的比例即可。可以根据季节和个人喜好添加不同的蔬菜或肉类，制作出丰富多样的干拌面。

有好吃到停不下来的清爽拌面做法?

水开煮挂面，煮熟捞出过凉水，沥干放料汁碗中，撒点香菜末，拌匀即可。

煮面条：锅里加水烧开，然后把面条这个主角放进去煮，煮到它软软的、熟熟的。过凉水：煮熟的面条捞出来，放到清水里透透凉，这样它就不会黏在一起啦，然后控干水份，让它干干爽爽的。

炒肉丝：肉丝的炒方法：瘦肉切成丝状；然后锅内加少许油；烧开倒入肉丝翻炒；其中加少许葱花、盐水少许、生姜切细、少量卤汁翻炒至出香味即可；同时要保证肉熟；如当天用不完、在夏天关门前要放入冰柜保鲜；等第二天使用前先翻炒过锅即可。

首先，是葱油拌面，小葱、胡萝卜丝和碧欧奇亚麻籽油的搭配，将葱段和胡萝卜丝炒香后，加入酱汁，由番茄酱、酱油、水调制，再拌上煮好的面条，撒上白芝麻，清新可口。

凉拌面是一道清爽美味的面食，尤其在炎炎夏日，它能带来一丝凉意。以下介绍几种凉拌面的做法，包括肉末凉拌面、榨菜开洋葱油拌面、鸡汁凉拌面等，供您参考选择。首先，肉末凉拌面，您需要准备面条、猪肉糜、青椒、红椒、西芹等食材。

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