茄子夹肉馅的做法（茄子夹肉馅的做法图片）

茄子夹肉的做法

1、食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。100克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。

2、猪肉300克，茄子两根，大蒜一个，蚝油三勺，盐两勺，油适量，料酒适量，鸡蛋三个，淀粉适量。把猪肉切成肉末，然后再加入大蒜（也是切成末也可以用姜末），再加入料酒，耗油搅拌均匀。拿出准备好的茄子，去头去尾，然后按比例切成一块一块的样子。

3、做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。

4、茄子夹肉馅的做法 材料：茄子2个猪肉末150克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量淀粉适量油适量步骤：茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

茄子夹肉馅的做法

1、茄子夹肉馅的做法 材料：茄子2个猪肉末150克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量淀粉适量油适量步骤：茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

2、一，原料：主料：150克茄子、50克猪肉、5克葱、100克高筋面粉。辅料：两个鸡蛋黄。二，茄夹的做法：将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅备用。茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。

3、主要食材：茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫。把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。

4、炸茄子夹肉馅的做法如下： 准备材料：- 主要材料：茄子、猪肉馅、鸡蛋。- 辅助材料：面粉、淀粉。- 调料：盐、酱油、葱、姜、调和油、蚝油。 制作肉馅：- 将猪肉剁碎成馅。- 打入两个鸡蛋，加入少许淀粉和适量生抽，以及切碎的葱、姜，少许盐，搅拌均匀后腌制12分钟，让肉馅充分入味。

5、茄子夹肉的做法步骤 1五花肉切碎，大葱切碎，姜切碎，加油，盐，酱油搅拌好 2茄子切成一厘米切片，但不要切断，成扇形，把肉馅塞进去 3锅里添水，放入一个大料，少量盐，大火烧开转小火15分钟后就差不多可以出锅了，检验熟没熟，用筷子插一下茄子，轻松进入就好，肉变色很好辨识。

6、准备好茄子，猪瘦肉洗好，备用。茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用。茄子切成连身片（可一边放一根筷子）这样就可以切的很整齐的了。在茄子切面上抹上干淀粉，把肉馅逐步的放入切好茄子夹层。

炸茄子夹肉馅的做法

炸茄子夹肉馅的做法如下： 准备材料：- 主要材料：茄子、猪肉馅、鸡蛋。- 辅助材料：面粉、淀粉。- 调料：盐、酱油、葱、姜、调和油、蚝油。 制作肉馅：- 将猪肉剁碎成馅。- 打入两个鸡蛋，加入少许淀粉和适量生抽，以及切碎的葱、姜，少许盐，搅拌均匀后腌制12分钟，让肉馅充分入味。

茄子洗净去蒂，切成约5厘米的厚片，用盐腌制10分钟，去除多余水分。将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、料酒、淀粉拌匀，制成肉馅。将肉馅放在茄子片上，再盖上另一片茄子，用牙签固定。将茄子夹肉馅的两片茄子沾上淀粉。热锅凉油，将茄子夹肉馅放入油锅中炸至金黄色。捞出沥油，切成小块即可。

将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅备用。茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。

做法一把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。

做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。

主料：茄子适量、肉末适量 辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量 具体做法如下：准备好肉馅。葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。茄子不切断，将肉夹入。锅底放入油，煎炸过油。翻至茄子变软，盛盘。

茄子夹肉.怎么做如何做好吃

1、做法：茄子切片，两片之间不要切断，洗净沥干水分。肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀。两片茄子之间加入肉糜，不要太多。碗里放点生粉，加水调成糊状，夹好肉的茄子沾上调好的生粉。

2、茄夹肉的做法步骤：茄子去蒂洗净，用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀，深度过茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片，如此反复。把生姜末，葱花各5克、盐5克、鲜酱油5克、鸡蛋1颗、料酒少许、糖5克依次加入猪肉馅中，顺时针搅拌。

3、接下来是烹饪步骤：首先，将茄子切成片，但注意两片之间不要切断，然后洗净并沥干水分。接着，将肉糜加入适量的盐、葱花和鸡蛋，搅拌均匀，使其充分入味。然后，在两片茄子之间加入适量的肉糜，注意不要放太多，以免影响口感。随后，我们需要在碗里放入适量的生粉，并加水调成糊状。

4、食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。100克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。

5、茄夹肉的做法： 准备材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油。 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 猪肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

6、蒸茄子夹肉烹饪步骤 1/5 将猪肉剁成馅，以葱、姜、酱油、盐、味精调味腌制。2/5 茄子去皮，切成片（两片之间不要断开，好为加馅做准备）。3/5 将茄子里加入肉馅，放在大的汤碗中摆好。4/5 入蒸锅蒸大约25—30分钟即可。

茄夹的做法

1、准备好一小碗猪肉馅。加入蛋清，搅匀，再加入葱、姜搅匀。搅拌好的肉馅中，再加入胡椒粉、盐，搅匀。茄子切成这样，中间一刀不切断。将肉馅夹子茄子中间，轻轻按压好。先将茄盒子装盘，放微波炉4分钟左右，一盘放不下，就分多次，不要把茄盒摞起来。

2、茄盒，也叫茄夹，用油炸着吃，又香又脆，下面就说说炸茄盒或茄夹的做法。准备茄子、肉馅、葱。茄子最好是长茄子，切出的片差不多大。将茄子洗净，切成薄厚均匀的片，要注意的是，每两片的一边是连在一起的，这样便于夹肉馅。

3、茄子洗干净待用。将茄子切成大小均匀的片，切一刀不断再切一刀断。将瘦肉剁碎和香菜碎末放在一起调入适量盐和鸡精搅拌均匀。调制好的肉末放置一旁待用。将调制好的肉末塞进茄片里，依次沿着盘子的形状摆好。再切半根胡萝卜片。

4、茄子去皮斜切成夹刀片； 牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀； 调好的馅逐片夹入茄夹内； 另用鸡蛋、淀粉、面粉调成蛋糊； 夹好馅的茄夹拖匀蛋糊，沾匀馒头（磨碎）渣，入五成热油中炸至金黄色； 捞出装盘，配椒盐上桌。

5、步骤1：茄子和藕切成夹片。步骤2：面粉，淀粉，鸡蛋，盐1/3，五香粉1/2，水调成面糊，要粘一些，不能太稀，要不挂不住糊。步骤3：肉馅加剩下的盐和五香粉，还有鸡精，生抽，料酒，调馅。步骤4：将肉馅加入茄夹和藕夹内。

茄子夹肉馅烹饪步骤

1、茄子夹肉馅烹饪步骤 首先清洗茄子，确保其表面干净，避免油炸时溅油。在肉馅中加入香油、部分盐、酱油、花椒面、料酒，顺着一个方向搅拌均匀。接着，将葱切成段，姜切成片。茄子切成两刀，确保头部保留一定距离，不要切断，将肉馅塞入茄子中，边上可以涂抹一点干玉米淀粉，以防止肉馅在榨制时溢出。

2、茄盒，又称为茄子夹，是一种以茄子为主要原料的家常菜式。它的制作步骤如下：准备材料：首先，我们需要准备新鲜的茄子，一般选择紫色的茄子为佳。此外，还需要准备肉馅，一般选用猪肉末或者牛肉末。还需要一些调料，如盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、葱花、胡椒粉等。

3、烹饪时，可以选择煎或烤的方式。煎制时，平底锅中加入适量的油，将茄子夹肉馅放入，小火慢煎，直至茄子熟软、肉馅金黄香酥。烤制则可以使用烤箱，将茄子夹放在烤盘上，同样是小火慢烤，烤至茄子表面微焦、肉馅熟透即可。最后，根据个人口味可以撒上一些葱花、芝麻或者辣椒粉等作为点缀和提味。

4、制作步骤 准备茄子：将茄子洗净，去蒂，切成约5厘米厚的连刀片，即一刀切断但不分离，形成“V”形开口。切好的茄子放入淡盐水中浸泡片刻，防止氧化变黑，同时去除部分苦涩味。调制肉馅：猪肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀至上劲。

The End