肉汤的做法（肉汤的做法大全家常菜）

肉汤的做法

1、食材：瘦肉200克、香菜1根、盐适量、芝麻油少许、凉水2碗。瘦肉洗净剁成肉末，香菜切碎。将瘦肉放入盘子中，加入适量食盐。加入两碗凉水搅拌几下。高压锅煮米饭时，将盘子放入高压锅中加压10分钟。待饭熟，肉汤也就蒸好了，转动盘子将其取出。

2、做法：牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

3、香菇土鸡汤 准备土鸡、香菇、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。买一只土鸡，土鸡的油多，适合炖汤。土鸡用刀剁成鸡块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后可以有效去腥，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

4、鸡汤：将鸡肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，小火慢炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。牛汤：将牛肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，小火慢炖至牛肉熟烂，汤汁浓郁即可。

肉汤的做法步骤

1、将羊肉块儿放入冷水中煮至表面泛白，然后捞出。 煮沸一锅水，加入适量盐和白萝卜块，再将烫过的羊肉放入锅中，煮三分钟。 在锅中加入姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、陈醋米酒，以及适量的清水，用中火煮沸。 煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮一个小时。

2、准备好牛肉。牛肉切块。葱切段，姜蒜切片。洋葱切片，黄油备好。小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱。继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香。加入酱油。炒香，材料颜色变深。1放入牛肉块。1用小火炒约10分钟。1倒入水，放入卤包，辣椒。

3、焯水技巧：在煮牛肉汤之前，应将牛肉焯水，这有助于去除血水和腥味。这一步骤也决定了牛肉的嫩度，焯水后的牛肉更易熟、易烂，口感更佳。 冷水下锅：煮牛肉汤时，应使用冷水下锅，而不是沸水。这样做可以保持肉的鲜嫩，并有效逼出牛肉内的血水。焯水后，用热水将血沫冲洗干净。

4、做法：牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

肉汤的做法家常

1、香菇土鸡汤 准备土鸡、香菇、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。买一只土鸡，土鸡的油多，适合炖汤。土鸡用刀剁成鸡块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后可以有效去腥，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

2、家常牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，以下是一种常见的做法：所需食材 主料 牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）300 - 500克：牛腩肉肉质鲜嫩，肥瘦相间，炖煮后口感软糯；牛腱子肉筋道有嚼劲，肉香浓郁。洋葱1个：大约150 - 200克，洋葱可以增添汤的甜味和香味，使牛肉汤的味道更加醇厚。

3、先将里脊肉洗净。 姜、葱、蒜倒末； 里脊肉切成条，4厘米大小即可； 将淀粉、葱末、姜末、酸、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精以上调料适量放入切好的肉里。腌制十分钟； 将红苕粉用冷水稀释。

家庭版花胶牛肉汤的做法步骤是什么?

清水：适量 做法步骤：花胶准备：将花胶提前浸泡在清水中，根据花胶的厚度可能需要12小时以上，以去除腥味并使其充分膨胀。中途需换水几次，直到水清无异味。牛肉处理：将牛肉清洗干净，切成块状。将牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。

菌菇花胶牛肉汤的做法：干花菇放入清水浸泡一夜，泡软后剖两半，干姬松茸浸泡2小时，泡软沥干待用。干花胶放入清水中浸泡4小时以上，泡软后用清水冲洗干净待用。牛腱肉洗净切大块，与鸡腿骨飞水，捞出待用。牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内，注入温热的纯净水，没过食材。

牛肉洗净切成小块。牛肉放入锅中，加入料酒焯水。葱，姜，八角，桂皮准备好。将牛肉放入砂锅中，加入适量水，加入葱，姜，八角，桂皮炖煮大约1小时。白萝卜去皮洗净切成小块。牛肉炖煮至软烂后加入白萝卜继续炖煮。煮至白萝卜熟透，加盐，胡椒粉调味即可。

制作步骤 将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

肉汤的常见做法有哪些?

1、基础鸡肉汤：材料：鸡胸肉或鸡腿肉 2-3片 洋葱 1个（切碎）胡萝卜 2根（切片）芹菜 2根（切片）蒜瓣 2-3瓣（拍扁）生姜 一小块（切片）盐和胡椒适量 水 1-2升 香菜或葱少许（装饰用）步骤：把鸡肉清洗干净，放入大锅中，加入足够的水覆盖。将火开到中高火，把水煮沸，然后撇去浮沫。

2、豆腐汤：将豆腐切成小块备用，锅中加水煮沸后放入豆腐，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至豆腐熟透，汤汁浓郁即可。蛋花汤：将鸡蛋打散备用，锅中加水煮沸后慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，煮至蛋花熟透，汤汁浓郁即可。

3、肉汤的做法有很多，不同的人有不同的喜好，比如牛肉汤、羊肉汤，瘦肉汤等。牛肉汤 材料：用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量 做法：牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。

4、香菇土鸡汤 准备土鸡、香菇、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。买一只土鸡，土鸡的油多，适合炖汤。土鸡用刀剁成鸡块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后可以有效去腥，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

湘菜中的肉汤有哪些做法?

玉竹猪瘦肉汤 原料：猪瘦肉、玉竹、红枣、精盐、味精、鸡精粉、料酒、姜、葱、鲜汤。做法：将瘦肉和玉竹切片，红枣洗净，生姜切片，葱结成环。将瘦肉片放入沸水中焯水，加料酒去腥，捞出后沥干水分。

萝卜马蹄羊肉汤的做法：羊肉洗干净切块放铸铁锅里；加没过的水焯水；水开后倒掉并把羊肉冲洗干净，再注入2/3锅水，加入姜片，大火烧开转小火炖半小时；萝卜去皮切滚刀块；马蹄去皮对切，小葱切花；半小时后倒进萝卜和马蹄，大火烧开转小火再炖半小时，加盐调味，出锅撒葱花。

淮山枸杞炖乌鸡汤选用淮山、枸杞和乌鸡，具有滋补养颜的功效。人参须枸杞炖羊肉汤选用人参、枸杞和羊肉，具有补气养血的功效。川贝母蜜枣瘦肉汤选用川贝母、蜜枣和瘦肉，具有润肺止咳的功效。花旗参炖水鸭选用花旗参和水鸭，具有滋阴润燥的功效。无花果炖瘦肉选用无花果和瘦肉，具有清热解毒的功效。

熬制肉汤：将猪肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁。调味：在肉汤中加入适量的盐、鸡精或味精调味，根据个人口味可以适量添加一些辣椒或豆瓣酱增加酸辣风味。

The End