高压锅红焖肘子的做法（高压锅红焖肘子的做法怎么样好吃）

招牌红焖肘子

1、将肘子从高压锅取出放炒锅里，加4勺汤2勺酱油，9块儿(小块儿)冰糖和干辣椒壳.鸡精上色入味儿。汤收到浓稠，将肘子称出来放盘子上，浇上锅底的汁儿，撒上焖熟的黄豆，撒上香菜。

2、取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

3、把肘子飞水，祛除血沫捞出来 放到高压锅内，放上一小把生黄豆，放上几片姜，然后倒进去一瓶半的啤酒 放2勺酱油一勺盐，用高压锅压30分钟.（注意不加一滴水） 将肘子从高压锅取出放炒锅里，加4勺汤2勺酱油，9块儿（小块儿）冰糖和干辣椒壳.鸡精上色入味儿。

4、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。

5、赵县美食有赵县熏肉、薛家烧饼、雪花梨、赵县驴肉、沙河店红焖肘子、苦累等。赵县熏肉：熏肉是河北石家庄赵县特色美食。薛家烧饼：是赵县独有的风味小吃。雪花梨：赵县是国家林业局命名的中国雪花梨之乡。赵县驴肉：赵县咸驴肉打响了百年老字号的招牌。

红焖肘子是什么

1、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

2、红焖肘子是中国菜系中的一道经典名菜，主要流传于山东地区，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。

3、肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

4、肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄_，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。肘子宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘， 也称后蹄_，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

5、肘子又称蹄膀，含结缔组织较多，皮、骨、肉相连，适宜酱、烧、炖等技法。前蹄髈皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子，后肘因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

6、肘子分为前肘和后肘。前肘，也称作前蹄髈，其皮肤厚实、筋多、胶质含量高、瘦肉丰富，常带皮烹制，肥而不腻。适宜的烹饪方法包括烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。代表菜肴有红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子皮春等。

招牌红焖肘子怎么做

将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

把肘子飞水，祛除血沫捞出来 放到高压锅内，放上一小把生黄豆，放上几片姜，然后倒进去一瓶半的啤酒 放2勺酱油一勺盐，用高压锅压30分钟.（注意不加一滴水） 将肘子从高压锅取出放炒锅里，加4勺汤2勺酱油，9块儿（小块儿）冰糖和干辣椒壳.鸡精上色入味儿。

肘子洗净，用刀刮一下皮，刮掉皮里的脏东西。锅里烧水，肘子凉水下锅，开锅后煮三五分钟。 炒糖色：锅里放一碗水，加入冰糖，冰糖融化之后不停搅拌，直到水分蒸发，越来越稠，糖变成棕色刚刚开始冒烟时时，加入一大碗开水。此时再放入肘子煮一会儿，让糖色都沾到肘子上。

高压锅红焖肘子怎么做才好吃呢

1、首先，我们需要准备好肘子和调料。选购肘子时，应该选择肉质坚实、肥瘦相间的肉块，这样制作出来的红焖肘子口感更好。调料方面，需要准备姜、葱、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、辣椒等。

2、红焖膀蹄《猪肘高压锅版》猪肘的做法步骤1猪膀蹄一个洗净，洗的时候用刀刮一下皮，刮掉皮里的一层薄薄的糊末。步骤2就用剪刀沿着骨头剪下来，剪的时候可要小心别剪到了，将骨头剪掉再洗一下肉。

3、主料：猪肘1500克。辅料：香菜10克。调料：蜂蜜10克大葱15克姜15克八角4克花椒4克淀粉(豌豆)15克酱油20克味精2克大豆油100克。将肘子皮上的残毛刮净，洗好。肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨。将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。

4、准备材料：肘子、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。准备阶段：肘子处理干净，切块，焯水去血水备用。 烹饪步骤：高压锅内加入适量水，放入肘子、生姜、葱，加入料酒去腥。大火煮沸后，转小火炖煮20分钟。捞出肘子，沥干水分。

肥肠煲餐饮加盟

肥肠火锅 一般见于中餐中作肥肠煲，少见于火锅。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是无腥膻味、麻辣刺激大、香味浓烈 。是连锅店中的主要麻辣锅品。味型为麻辣味。属汤锅类。 3 香辣排骨 是本中心自创锅品。吃法是先食之后点火加汤涮菜。特点是麻辣突出、香味 宜人、肉香干香、最宜酌酒。前景很乐观。

肥肠鸡、烧鸡公、芋儿鸡等，发源地是四川，要学正宗的肥肠鸡、烧鸡公技术还是到发源地学最好，--成都上善佳餐饮--，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。

这里的招牌菜就是鲜鹅肥肠火锅，在别致的吊灯下的大厅能同时容纳200人就餐。

The End