炒虾尾的做法（炒虾尾的做法大全家常菜视频）

炒虾尾的正宗做法是什么

炒虾尾的做法 虾尾洗净，沥干水分备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入虾尾煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉调味。 炒至虾尾变色，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

爆炒虾尾：将腌制好的虾尾倒入锅中，快速翻炒。由于虾尾容易熟，所以这个过程不宜过长，以免虾肉变老变硬。炒至虾尾变色，表面微微卷曲即可。加入配料：将切好的蒜末、姜末、青红椒丝和葱段加入锅中，继续快速翻炒，使虾尾与配料充分混合，这样可以让虾尾吸收更多的香味。

爆炒虾尾是一道美味可口的海鲜菜肴，常见的做法有以下几种：蒜蓉爆炒虾尾：将虾尾洗净，沥干水分。热锅凉油，放入蒜蓉炒香，再加入虾尾翻炒至变色。加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。这道菜色香味俱佳，蒜蓉的香味与虾尾的鲜美相得益彰。椒盐爆炒虾尾：将虾尾洗净，沥干水分。

爆炒虾尾的做法麻辣：虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。

准备虾尾：将虾尾清洗干净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。如果喜欢更入味，可以用少许盐和料酒腌制10分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入虾尾快速翻炒，直到虾尾变色，表面微微卷曲，捞出备用。这个过程叫做“过油”，可以让虾尾更加鲜嫩。

辣炒虾尾是一道色香味俱全的海鲜菜肴，以其鲜美的口感和辛辣的味道深受很多人的喜爱。

虾尾的做法

小龙虾冲洗一下，要把肚子底下也刷干净。 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部，把虾脑留下来。 所有的下龙虾处理完再冲洗一下。 炒锅倒油爆香花椒，再爆香葱姜蒜和干辣椒。 倒入小龙虾爆炒，淋入白酒炒香，加入酱油。 加入白糖继续翻炒，再把虾脑倒入一起翻炒。

主要食材：虾尾，葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖。虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。

选购新鲜虾尾，确保质量上乘，无异味。 清洗虾尾，去除虾线，剪去虾须。 准备香料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。烹饪步骤 煮沸一锅水，将清洗干净的虾尾放入，焯水去腥。 捞出虾尾，沥干水分。 锅中加油，放入香料炒香，然后加入虾尾，翻炒均匀。

以下是几种虾尾的家常做法：油焖大虾尾 所需食材 虾尾适量（根据用餐人数准备）、葱、姜、蒜适量、干辣椒（可选，根据个人口味添加）、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。步骤 处理虾尾：将虾尾洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止煎制时溅油。可以用刀在虾尾背部划一刀，这样更容易入味。

蒜蓉蒸虾尾 将虾尾洗净，去掉虾线后，腌制10分钟。准备蒜蓉，涂抹在虾尾上，蒸5-7分钟，撒上葱花和香菜点缀即可。 黄油烤虾尾 虾尾洗净去虾线，涂抹黄油并撒上黑胡椒和盐。烤箱预热至200摄氏度，烤约8-10分钟至金黄色，可挤上柠檬汁增加风味。

夜市炒虾尾的做法

夜市炒虾尾的做法： 准备虾尾、蒜末、青葱、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油。 虾尾洗净沥干水分，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟。 热锅凉油，放入蒜末、青葱、辣椒爆香。 加入腌制好的虾尾翻炒，炒至变色。 加入少量水，翻炒均匀。

先清洗虾身上的泥沙。用水冲几次后，看着水逐渐清亮，去掉肠子，掐住虾尾中间那一扇将虾尾拽出。再用盐水反复浸泡几次。然后下锅。做法如下：菜油加一袋冷锅鱼（或火锅鱼）作料，根据个人口味放入干海椒，花椒，还有蒜和姜片，再入锅炒香 。

调味：待虾变色至橙红色，表面略微卷曲时，加入生抽、白糖和适当的盐进行调味，持续高火翻炒使调味料均匀包裹虾身。出锅前撒葱花：虾肉完全变色后，撒入预备好的葱花，快速翻炒几下，即可关火。装盘：将炒好的虾连同锅中的汁液一同盛出装盘。这样，一道色香味俱佳的新疆夜市爆炒虾尾就完成了。

新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净，洗净后清水加两勺盐，浸泡半小时左右。浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味。泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝。

夜市炒虾尾入味的做法有哪些 夜市街炒虾尾进味的作法有什么？将虾脑和脚部除掉，以便美观大方便捷和更为非常容易进味。去净以后用冷水清洗。将圆葱切片，辣椒丝或者块都可以，放到一旁预留。将辣椒干切割成小段，蒜切割成一小块，葱切段呈平行四边形。

辣炒虾尾怎么做才好吃?

准备虾尾：将虾尾清洗干净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。如果喜欢更入味，可以用少许盐和料酒腌制10分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入虾尾快速翻炒，直到虾尾变色，表面微微卷曲，捞出备用。这个过程叫做“过油”，可以让虾尾更加鲜嫩。

食材：龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒。锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

调味：加入1勺料酒去腥，接着加入2勺生抽提鲜，再放入适量的盐和半勺白糖调味。白糖可以提鲜，中和咸味，使味道更加丰富。继续大火快速翻炒，让虾尾均匀地裹上调料。出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道美味的麻辣爆炒虾尾就做好了。呈透明或半透明状，肉质紧实有弹性。

接下来，我们需要在锅中烧油至七成热，放入虾尾过油，捞出沥干。这个步骤是为了让虾尾更加酥脆，同时去除多余的水分。在另一个锅中留少许油，将葱段、姜片、蒜仔爆香，再下入过油的虾尾进行煸炒。加入干辣椒节后，烹入少许醋、料酒，再放入生抽、盐、白糖、胡椒各少许。

材料：虾尾，花椒，干辣椒，豆酱，姜片，2勺生抽。花椒、干辣椒、豆酱、虾尾准备好。开火下油，油量要比平常炒菜多些，然后把全部配料放进去爆香。虾尾下锅，加2勺生抽，大火翻炒。翻炒3分钟左右，虾尾全部入味，熄火。香喷喷的麻辣虾尾就做好了。

炒虾尾这样做最好吃，以下是教程：准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可。准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗。

The End