煮猪肝的做法（煮猪肝的做法及配料）

煮猪心和猪肝的做法

1、将猪心清洗干净，切成小块。 锅中加入足够的水，放入猪心块，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。 大火煮沸后，转小火煮1-2小时，直到猪心变得柔软。 捞出猪心块，沥干水分，切成薄片即可。煮猪肝的做法： 将猪肝清洗干净，切成小块。

2、大肠、粉肠：切小段 ，猪心、猪肝、猪肺：切片 。猪肝和猪肺切好后加点料酒用清水浸泡一下 。大米加水煮成粥 。大米煮开花后 ，放入姜丝 ，再把猪杂都放进去搅拌均匀 ，煮开后再煮三分钟 ，加入适量的盐调味即可。最后洒葱花 ，如果喜欢的话可以加点胡椒粉。

3、猪心猪肝粥的做法：将米洗净，加少许盐，生油腌制10分钟，这样粥会绸得快一点。半煲水烧开，加入腌好的米，煲20分钟。将猪心一只洗净切好，猪肝也洗净切好，姜丝备用 加入油，盐，糖，生粉调味。放入调好味的猪心，搅拌，煲10分钟。

4、买回的猪肝和猪心清洗干净，猪肝切成大块，猪心从中间切开，以便快熟和入味。炖锅内放入猪肝、猪心和清水，开大火烧开，撇去血沫。

5、猪心、猪肝、猪肺可以一起煮，具体做法如下：准备材料 猪心、猪肝、猪肺、粉肠、大肠、米、姜丝、葱花、料酒、盐。大肠、粉肠：切小段 ，猪心、猪肝、猪肺：切片 。猪肝和猪肺切好后加点料酒用清水浸泡一下 。大米加水煮成粥 。

6、猪心猪肝汤 把猪心和猪肝清洗干净，锅中加水大火烧开；把猪心猪肝放入锅里，煮熟；放入切成小段的芹菜，加点盐，煮一会就可以盛出来喝了。

水煮猪肝的做法

，猪肝凉水浸泡至少2小时，放血水，建议勤换水，之至血水不多为止。 2，起锅，猪肝凉水下锅，水要淹没猪肝为止。 3，大火煮开，撇浮沫，血丝后，下调料，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，以及料酒。 4，关成小火，慢煮15分钟，用牙签扎下猪肝，看是否有血水渗出，有血水，表示没煮熟，需要继续煮。煮熟的猪肝是无血水渗出的。

把切好的猪肝放入清水中浸泡15 - 20分钟，期间换水2 - 3次。浸泡是为了泡出猪肝中的血水，减少腥味，同时也能让猪肝吸收一些水分，使其口感更鲜嫩。腌制猪肝 浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。加入1勺料酒、1 - 2勺生抽、少许盐、白胡椒粉和1 - 2勺淀粉，搅拌均匀。

烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，先将豆芽放入锅中焯水1 - 2分钟，豆芽变色变软后捞出，铺在大碗底部。接着将青菜段放入锅中焯水30秒 - 1分钟左右，捞出放在豆芽上。煮猪肝 另起一锅，加入足量的水，水开后放入腌制好的猪肝片，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

水煮猪肝的正确做法

1、煮猪肝的时间不宜过长，一般煮3 - 5分钟左右，直到猪肝变色熟透。判断猪肝是否熟透可以用筷子夹起一片猪肝，观察其颜色是否从紫红色变为灰白色，并且用筷子插入猪肝，没有血水渗出就说明煮熟了。加入配菜（如果有）如果使用菠菜，在猪肝快煮好的时候（大约煮了4 - 5分钟），放入菠菜段。

2、猪肝切薄片放入料酒淀粉生抽盐腌制半小时。油热把豆芽炒熟放入碗里垫底。油热加入姜大蒜辣椒，牛油底锅炒出红油。加入水，把配菜煮熟捞出，放入之前的豆芽。把猪肝放入汤中四十秒捞出，撒上葱、姜、辣椒段、花椒，再用热油给它们冲个澡就好啦。

3、水煮猪肝的正确方法首先需要准备好猪肝、盐、花椒等食材，然后将猪肝洗净并在冷水中浸泡30分钟以去除血水。接着，将猪肝放入开水中，加入适量的盐和花椒，煮开后撇去浮沫，继续煮至猪肝熟透即可。最后，可以让猪肝在锅中浸泡1小时以更加入味，之后取出切片摆盘，搭配蘸料食用。

4、所需材料：猪肝6两、葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒各适量，料酒少许。新鲜猪肝清洗干净后，用清水浸泡一小时以去除多余血水，使其变得更加洁白。锅中加入冷水，放入葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒，然后将猪肝放入锅中。大火煮沸锅中的水后，加入少许料酒，调至中火煮5-10分钟。

5、煮猪肝 另起一锅，加入足量的水，水开后放入腌制好的猪肝片，用筷子轻轻拨散，防止粘连。煮至猪肝变色熟透，大概需要2 - 3分钟，不要煮太久，否则猪肝会变老。煮好后连汤一起倒入装有配菜的大碗中。

6、大块猪肝水煮的做法如下：主料：猪肝。辅料：盐、葱、姜、清水、八角、料酒。工具：锅、盘子。猪肝买回来清洗干净，放在干净的容器里。猪肝两面撒一层盐。腌制了三小时左右就可以啦。猪肝上的盐清洗干净，锅中放入水、葱、姜、八角、料酒大火煮开，转小火煮二十分钟就可以了。

The End