番茄炒牛肉（番茄炒牛肉的营养价值及功效）

番茄炒牛肉应该怎么做?

1、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少量油，拌匀腌制15分钟左右，使牛肉入味且上浆。处理番茄：将番茄洗净，切成小块备用。可以根据个人口味去掉番茄皮。切配菜：将大蒜和姜切成末，青蒜或葱切成段。

2、垂直于牛肉的纹理方向，将牛肉切片。 用刀背轻轻拍压牛肉片，使筋肉组织变得松散。 展示拍散前的牛肉片。 展示拍散后的牛肉片。 将处理好的牛肉片放入容器中，加入1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量的姜末（暂时不加盐），拌匀，静置备用。 将番茄去皮，切成小块。

3、准备番茄：将西红柿洗净，去皮切块。切好葱、姜、蒜和红椒末备用。炒牛肉：在锅中加热一汤匙油，待油热后放入腌好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，约五成熟，然后取出备用。爆香调料：在锅中再加入一汤匙油，放入切好的葱、姜、蒜和红椒末，用中小火炒香。

正宗的番茄炒牛肉应该怎么制作?

制作步骤： 牛肉处理： 牛肉洗净沥干水分。 逆着牛肉的纹路先切成片，再切成丝。 加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟，以便牛肉更加入味且嫩滑。蔬菜处理：番茄放入沸水中稍烫一下，去皮后切成粗丝。青椒去蒂去籽，切成丝。生姜切丝，葱切成段备用。

准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少量油，拌匀腌制15分钟左右，使牛肉入味且上浆。处理番茄：将番茄洗净，切成小块备用。可以根据个人口味去掉番茄皮。切配菜：将大蒜和姜切成末，青蒜或葱切成段。

加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，与洋葱一起翻炒。炒至番茄变软并开始出汁，这时可以加入1汤匙生抽和1茶匙老抽（可选），以增加菜肴的颜色和风味。如果喜欢酸甜味，可以在这一步加入少许白糖。合并食材：将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与番茄和洋葱混合均匀。

选择牛肉时，最好选择牛腩肉，即牛后腿大腿部位的肉。将牛肉冲洗干净，注意牛肉的纹理方向。 垂直于牛肉的纹理方向，将牛肉切片。 用刀背轻轻拍压牛肉片，使筋肉组织变得松散。 展示拍散前的牛肉片。 展示拍散后的牛肉片。

首先，对牛肉进行清洗，将其切成大小适宜的方块。接着，西红柿也需仔细清洗，去除其外皮和籽，随后切成相同的块状。接下来，将炒锅置于火源上，倒入适量的油，待油温升高后，将切好的牛肉放入锅中，用高温快速翻炒，直至牛肉呈现出明显的变色。

蕃茄炒牛肉制作方法

准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少量油，拌匀腌制15分钟左右，使牛肉入味且上浆。处理番茄：将番茄洗净，切成小块备用。可以根据个人口味去掉番茄皮。切配菜：将大蒜和姜切成末，青蒜或葱切成段。

加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，与洋葱一起翻炒。炒至番茄变软并开始出汁，这时可以加入1汤匙生抽和1茶匙老抽（可选），以增加菜肴的颜色和风味。如果喜欢酸甜味，可以在这一步加入少许白糖。合并食材：将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与番茄和洋葱混合均匀。

制作一道美味的蕃茄炒牛肉，以下是详细的步骤：首先，将新鲜牛肉切成薄片，确保肉质嫩滑。用料酒、适量的盐、鸡粉、姜汁和少许胡椒粉进行腌制，让牛肉充分吸收调料的味道，腌制时间大约为5分钟。接着，将番茄去皮，沿着其纹理切成均匀的8块，这样可以更好地保持番茄的口感。

番茄洗净切块，小葱切段备用。加热锅子，倒入适量油，放入姜末和蒜末炒香。将腌制好的牛肉片下锅，炒至变色后捞出备用。锅中保留少许底油，加入番茄块炒至出汁，略微捣烂。接着将炒好的牛肉片加入锅中，均匀翻炒。添加适量盐、白胡椒粉和料酒调味，继续翻炒均匀。

主料：牛肉、番茄。调料：姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油适量。先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。

西红柿炒牛肉怎么做的

制作步骤： 牛肉处理： 牛肉洗净沥干水分。 逆着牛肉的纹路先切成片，再切成丝。 加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟，以便牛肉更加入味且嫩滑。蔬菜处理：番茄放入沸水中稍烫一下，去皮后切成粗丝。青椒去蒂去籽，切成丝。生姜切丝，葱切成段备用。

准备食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜。 牛肉切片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 西红柿切块，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。 加入西红柿块煸炒，加入盐、糖调味。 炒至西红柿熟透，即可出锅。

烹饪技巧：热锅凉油，油温升至7成热时，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。这一步是为了让牛肉表面迅速形成焦香，锁住肉汁，保持肉质嫩滑。炒西红柿：在锅中留少量油，加入切好的西红柿块，根据个人口味可以适量加入盐、糖（增加鲜甜味）、醋（提鲜、增酸）等调味料。

在烹饪过程中，首先将牛肉洗净，切成方块状，以便更好地入味和煮熟。接着，将西红柿洗净，去皮去籽后同样切成块状。这样的处理不仅便于烹饪，还能让番茄的汁水更好地融入菜肴中。接下来是炒制过程。炒锅上火后倒入适量植物油，待油热后，将切好的牛肉下锅翻炒至变色。

番茄炒牛肉怎么做最好吃

准备番茄：将西红柿洗净，去皮切块。切好葱、姜、蒜和红椒末备用。炒牛肉：在锅中加热一汤匙油，待油热后放入腌好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，约五成熟，然后取出备用。爆香调料：在锅中再加入一汤匙油，放入切好的葱、姜、蒜和红椒末，用中小火炒香。

加入切好的番茄块，继续翻炒。随着翻炒，番茄会逐渐软烂出汁，可以用铲子将番茄压碎，使其成为细腻的番茄酱状。炒至番茄酱浓稠，大约3 - 5分钟。混合炖煮 将炒好的番茄酱倒入炖煮牛肉的锅中，搅拌均匀，让牛肉充分吸收番茄的酸甜味道。根据个人口味加入适量的冰糖、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

热锅凉油，先将锅烧热，然后倒入适量的食用油，油热至六成（大概160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。放入腌制好的牛肉片，快速翻炒。牛肉片变色后（大概翻炒1 - 2分钟），立即盛出备用。注意不要过度炒制，否则牛肉会变老。

准备食材：首先，你需要准备新鲜的牛肉块、成熟的番茄、洋葱、大蒜等。别忘了调料，如盐、糖、生抽、老抽、料酒等。处理食材：将牛肉切成适口大小的块状，用料酒、生抽稍微腌制一下。番茄切块，洋葱和大蒜切好备用。开始烹饪：热锅凉油，先下洋葱和大蒜炒香，然后加入牛肉块翻炒至变色。

准备好食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段。番茄去皮后切小丁。锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。下入牛肉翻炒至变色。下入洋葱炒软。下入番茄丁炒出汁水。

The End