鲜竹笋如何制作笋干（鲜竹笋如何制作笋干的做法）

如何晒大竹笋干竹笋怎么晒干

1、煮熟的笋片捞出，沥干水分。然后，将笋片均匀摊放在通风良好的地方进行晾晒。在晴朗天气下，笋干可以迅速晾干。若遇到阴雨天气，可暂时冷藏保存，待天气转晴后再晾晒。有烤箱的情况下，也可以尝试烤箱烘干，但需控制温度以防烤焦，同时注意烤箱无法完全替代自然晾晒的效果。

2、如果接下来的几天都是晴朗的天气，可以将笋片放在户外晒干。但如果天气不佳，就需要采取其他措施。可以将笋片冷藏保存，等到天气晴朗时再进行晒干。如果家中有烤箱，也可以尝试用烤箱烘干，但这需要一定的技巧。需要注意的是，不要期望烤箱能完全将笋片烤干，因为笋片的厚薄不一，容易烤焦。

3、首先，将新鲜竹笋带回家后，开始逐个剥去笋壳。使用菜刀在笋尖处轻切一道口子，这样便于轻松去除笋壳。接下来，将去壳的竹笋削去老皮，并彻底清洗干净。然后，将笋片切割成均匀的薄片。将切好的笋片放入大锅中，加入适量的清水覆盖笋片。同时，加入清洗干净的霉干菜。

4、竹笋剥壳，去老根，洗净，剖开两半。上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟熟透，如果笋煮的多，时间要更长些。煮好后过凉水，用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒。晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

晒干笋子的步骤分享(如何在家晒笋干)

1、家庭制作笋干通常有三种方法：焯水后晒干、压扁后晒干和腌制后晒干。这三种方法都需要在无雨的晴天进行，以确保笋干能够迅速干燥，防止霉变。 焯水法是将笋切片或块后焯水，再进行晒干。压扁法是对整根笋焯水后进行物理压榨，再晒干。腌制法则是将笋切片或块后加盐腌制，再进行晒干。

2、晒制方面错误引起的笋干变黑：可以吃 部分人并不知道晒制笋干的正确步骤，直接将笋放在太阳底下晒，或不放盐煮就晒的话，很容易让笋干脱水不完全导致晒制后发黑，另外晒制时的天气不好，如果短时间内竹笋晒不干也会变黑，这种情况下的笋子并不属于变质，是正常的氧化发黑现象，是可以吃的。

3、第一步是准备笋子，用刀背将根刮平，确保表面尽可能光滑。如果有污泥，需要彻底洗净。第二步是猛火煮2-3小时，煮笋的锅要先用食油等煎煮、洗净，然后加水煮沸，放入鲜笋，加盖用猛火煮2-3小时。这一步是为了软化笋子，使其更易于后续的加工。

4、一般来说，新鲜竹笋不太适合晒干，因为竹笋中含有大量水分，易腐变质。如果想要制作竹笋干，最好选用成熟的竹笋，或者将新鲜的竹笋切成薄片、条状等形状，再进行晒干。如果您想尝试将新鲜竹笋晒干，可以按照以下步骤进行： 将竹笋洗净，去掉外皮，切成适当大小的块状。

5、苦笋干可以这样晒哦：先腌后撕：把苦笋放在盆里，像给它们分层穿上盐巴做的睡衣一样，放一层笋子，撒一层盐，然后让它们安安静静地腌上一夜，这样笋子里面的水分就会乖乖地跑出来了。腌好之后，从根部开始，轻轻地、一条条地把它们撕成细长条，就像给它们换个发型一样。

鲜竹笋如何制作盐笋干

1、鲜竹笋制作盐笋干的方法如下：清洗与切段：首先将鲜竹笋清洗干净，确保表面无泥沙和杂质。清洗完成后，将竹笋切成小段，以便于后续的晒干和腌制。暴晒：将切好的竹笋段放在阳光下进行暴晒，这个过程大概需要两到三天，直到竹笋完全晒干。暴晒的目的是去除竹笋中的多余水分，便于后续的腌制和保存。

2、首先把春笋都剥去壳 剥好的春笋削去老皮，清洗干净，再对半刨开。

3、方法一：先将竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量盐，煮至20分钟左右熟透，如果竹笋量多，煮制时间需要更长些。煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

4、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。

鲜竹笋如何制作笋干

1、制作笋干是保存鲜竹笋的传统方法，通过脱水处理可以延长保存时间并增添独特风味。以下是详细的步骤和技巧：选材与预处理 选笋 选择新鲜、嫩度适中的竹笋（春笋或冬笋均可），笋壳紧实无虫蛀，底部切口洁白。建议用出土后24小时内的笋，避免纤维老化。

2、方法一：先将竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量盐，煮至20分钟左右熟透，如果竹笋量多，煮制时间需要更长些。煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

3、制作竹笋干的第一种方法：首先，将竹笋剥去外壳，去除老根，用清水洗净后切成两半。接着，将竹笋放入锅中，加入适量的盐，煮制约20分钟直至熟透。如果竹笋数量较多，煮制时间可能需要适当延长。煮好后，将竹笋捞出放入冷水中过一遍凉水，然后用绳子将竹笋穿起来，挂在太阳底下晾晒至干。

4、新鲜竹笋购买后，应逐个剥去笋壳。可在笋尖处轻切一道口子，方便去除笋壳。去壳后，用刀削去竹笋的老皮，并彻底清洗干净。随后，将竹笋切割成均匀的薄片。将笋片放入锅中，加入足够清水覆盖，并入洗净的霉干菜。煮沸后转小火焖煮5至6分钟，直至笋片煮熟。

鲜竹笋怎么做成笋干

1、方法一：先将竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量盐，煮至20分钟左右熟透，如果竹笋量多，煮制时间需要更长些。煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

2、纵向划一刀剥去笋壳，切除底部粗硬部分。流水冲洗泥沙，尤其注意笋节缝隙。煮笋（杀青） 切分 大笋对半剖开或切厚片（约0.5cm），小笋可整根保留，确保受热均匀。 煮制 沸水下锅（可加少量盐或米糠去除涩味），完全淹没笋块。

3、制作竹笋干的第一种方法：首先，将竹笋剥去外壳，去除老根，用清水洗净后切成两半。接着，将竹笋放入锅中，加入适量的盐，煮制约20分钟直至熟透。如果竹笋数量较多，煮制时间可能需要适当延长。煮好后，将竹笋捞出放入冷水中过一遍凉水，然后用绳子将竹笋穿起来，挂在太阳底下晾晒至干。

竹笋如何晒成笋干

煮好后过凉水，用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒。晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。但要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，影响口感。晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内保存，可存放6个月-1年左右的时间。

煮熟的笋片捞出，沥干水分。然后，将笋片均匀摊放在通风良好的地方进行晾晒。在晴朗天气下，笋干可以迅速晾干。若遇到阴雨天气，可暂时冷藏保存，待天气转晴后再晾晒。有烤箱的情况下，也可以尝试烤箱烘干，但需控制温度以防烤焦，同时注意烤箱无法完全替代自然晾晒的效果。

晒竹笋干需要焯水。焯水时往水里加些盐，这里焯水有两个目的。一是为了去掉鲜笋里的草酸，每种竹笋中都含有草酸，生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更多，涩味更重。草酸在体内不易被分解，过多的食用含有大量草酸的竹笋可能会对身体不好。

选择材料：挑选新鲜的毛竹笋，并准备好适量的食盐。处理毛竹笋：去掉毛竹笋的外壳，清洗干净后，将其切成大块。煮毛竹笋：在锅中加入足够的水，水开后加入适量的食盐和切好的毛竹笋，用小火煮约30分钟。冷水浸泡：煮好后，将毛竹笋捞出，放入冷水中冷却，沥干水分。

The End