家常炖鱼的做法（家里炖鱼的家常做法）

家常炖鱼做法

往锅中加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让调料充分融合。然后加入适量的清水，清水的量要没过鱼身，大约1000 - 1200毫升。接着倒入料酒，大火烧开。料酒遇热挥发，能够带走鱼的腥味。炖煮 水开后，把煎好的鱼放入锅中，放入葱结，盖上锅盖，转小火慢炖。

砂锅炖鱼的家常做法如下：所需食材： 鲤鱼1000g 鸡蛋50g 食用油50ml 料酒10ml 生姜5g 大葱5g 花椒粒5g 大料5g 五香粉2g 淀粉5g 面粉5g 制作步骤：准备食材：将鲤鱼去鳞、去内脏，抽取鱼腥线，然后切成稍宽的段。

香叶：2 - 3片，香叶能赋予鱼块淡淡的清香。制作步骤 处理鱼块 将鱼块清洗干净，用清水多冲洗几遍，去除血水和杂质。把洗好的鱼块放入一个大碗中，加入5 - 10毫升料酒、少许盐（约2 - 3克），抓匀腌制15 - 20分钟。料酒和盐可以帮助去除鱼块的腥味，同时让鱼块有一点底味。

将鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。把鱼冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，防止煎鱼时溅油。然后将鱼剁成大小均匀的鱼块，放入碗中。加入1汤匙料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以让鱼块更加入味。

清炖鱼的家常做法如下：材料： 鲜鱼一条 生姜3片、葱2根、蒜4瓣 料酒、生抽、酱油、盐、味精适量 清水适量 豆腐2块 青菜、香菜适量 步骤： 准备： 鲜鱼去鳞、去内脏、剁段； 姜、葱、蒜洗净切段备用； 豆腐切块；青菜洗净切段；香菜洗净切段备用。

家常炖鱼块简单做法

将鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。把鱼冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，防止煎鱼时溅油。然后将鱼剁成大小均匀的鱼块，放入碗中。加入1汤匙料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以让鱼块更加入味。

以下是几种常见又好吃的炖鱼块家常做法：葱姜蒜炖鱼块 食材准备：鱼（可以是草鱼、鲫鱼等肉质鲜嫩的鱼）1条、葱2根、姜1块、蒜5瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量、八角2个、花椒一小把、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）。

食材：鱼1000g，小米辣适量，啤酒适量，洋葱适量，奥尔良腌料适量，盐适量，葱适量，老抽适量。鱼切块，加入奥尔良调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒。盖盖炖18分钟。

花椒：一小把（约5 - 8粒），花椒有麻香，可以提升鱼块的风味。香叶：2 - 3片，香叶能赋予鱼块淡淡的清香。制作步骤 处理鱼块 将鱼块清洗干净，用清水多冲洗几遍，去除血水和杂质。把洗好的鱼块放入一个大碗中，加入5 - 10毫升料酒、少许盐（约2 - 3克），抓匀腌制15 - 20分钟。

家常炖鱼块的做法有很多种，以下是一种简单又美味的做法：所需食材和调料 食材 鱼（可以是草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，根据自己的喜好选择）1条（约1000 - 1500克）。草鱼肉质鲜嫩，土腥味较小；鲫鱼肉质细腻，味道鲜美；鲤鱼肉质相对较粗，但也很鲜美。葱2 - 3根。可以增加香味，去除鱼腥味。

最简单的家常炖鱼

1、制作步骤：将鲫鱼剖成两半，去掉内脏，洗净备用。生姜切成片，葱切成段。炖锅中加入足够的清水和植物油，放入鱼、姜片和葱段，加入适量料酒，大火煮开。然后将火调小，盖上炖锅盖，慢慢地小火炖煮30分钟左右。最后加入适量的盐调味，再炖煮5-10分钟即可。

2、以下是一份最简单的家常炖鱼做法：食材准备 鱼：可以选用草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类，一条大约500 - 800克左右。以草鱼为例，将鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，尤其是黑色的内膜要清理干净，不然会带有腥味。然后用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，划刀时注意深度，不要切断鱼身。

3、将鱼去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，洗净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。 放入鱼身，煎至两面金黄。 倒入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鱼身。 加入适量的盐，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。

4、准备食材：将鲤鱼去鳞、去内脏，抽取鱼腥线，然后切成稍宽的段。腌制鱼块：将切好的鱼段放入容器中，加入葱末、姜末、料酒、五香粉、食用盐和少量酱油，搅拌均匀后腌制4060分钟。准备面糊：将一个鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，搅拌成糊状。

5、汤汁更加鲜美。另外，清炖鱼的配料可以根据个人喜好适当调整，如喜欢口感更丰富的，可以加入一些豆腐、蘑菇等食材，这样炖出来的鱼汤味道更加丰富。清炖鱼是一道十分家常的菜肴，制作简单，口感鲜美，无论是作为主菜还是配菜都非常合适。在忙碌的生活中，一道清炖鱼就能为家人带来美味和温馨。

6、烹饪一道清炖鱼，只需简单几步，便能享受美味的家常菜肴。首先，准备好一条鲤鱼，辅料包括少量干辣椒丝、适量的盐、葱和酱油。这些材料在一般的超市或菜市场都能轻松购得。接下来，将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，放入干辣椒丝炝锅，这样可以为菜肴增添一丝香辣的味道。

家常炖鱼的做法

姜1块（约15克），切成姜片。姜有去腥增香的作用。蒜5 - 6瓣，拍碎即可。蒜能增添独特的风味，使鱼更加美味。葱2 - 3根，打结备用。葱可以增加香味，用于去腥。八角2 - 3个，八角是一种常用的香料，能赋予炖鱼浓郁的香味。干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加），增加辣味，让口感更丰富。

家常清炖鱼的做法如下：所需材料： 主要材料：鲫鱼一条。 配料：黄豆适量，红枣适量，老姜数片，干贝数粒。 调味料：盐、味精、料酒、胡椒适量。制作步骤： 准备材料：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段；黄豆泡发五个小时后洗净沥干；红枣洗净去核；老姜切片；干贝泡发后洗净切碎。

清炖鱼的家常做法如下：材料： 鲜鱼一条 生姜3片、葱2根、蒜4瓣 料酒、生抽、酱油、盐、味精适量 清水适量 豆腐2块 青菜、香菜适量 步骤： 准备： 鲜鱼去鳞、去内脏、剁段； 姜、葱、蒜洗净切段备用； 豆腐切块；青菜洗净切段；香菜洗净切段备用。

食材准备 鱼：可以选用草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类，一条大约500 - 800克左右。以草鱼为例，将鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，尤其是黑色的内膜要清理干净，不然会带有腥味。然后用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，划刀时注意深度，不要切断鱼身。

以下是家常炖鱼块的详细做法：所需食材和调料 食材 鱼块：可以选用草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。以草鱼为例，一条草鱼（约1000 - 1500克）可切成大小均匀的鱼块，一般切成3 - 4厘米见方的块比较合适。葱：2 - 3根，切成葱段和葱花两部分。葱段用于炖煮过程中去腥增香，葱花用于最后出锅点缀。

家常炖鱼的做法和步骤

1、水开后，把煎好的鱼放入锅中，放入葱结，盖上锅盖，转小火慢炖。小火慢炖可以使鱼肉充分吸收汤汁的味道，一般炖煮20 - 30分钟左右（具体时间根据鱼的大小适当调整）。在炖煮过程中要不时地用勺子把汤汁浇在鱼身上，这样可以让鱼的各个部位都能均匀入味。

2、砂锅炖鱼的家常做法如下：所需食材： 鲤鱼1000g 鸡蛋50g 食用油50ml 料酒10ml 生姜5g 大葱5g 花椒粒5g 大料5g 五香粉2g 淀粉5g 面粉5g 制作步骤：准备食材：将鲤鱼去鳞、去内脏，抽取鱼腥线，然后切成稍宽的段。

3、往锅中倒入适量清水，水量要没过鱼身。然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以让鱼充分吸收汤汁的味道，使鱼肉更加鲜嫩入味。炖煮时间根据鱼的大小而定，一般草鱼需要炖煮20 - 30分钟左右。

4、炖鱼的汤水相当重要，它可以让鱼肉更加鲜美。制作炖鱼汤水的步骤如下：将炖锅加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，开火煮沸。将鱼洗净后，放入煮沸的汤水中焯水，将汤水中的浮沫捞去。炖锅加盖，转小火炖煮30分钟左右。接着加入适量的盐、鸡精等调味料，再炖煮10分钟左右，即可关火。

5、清炖鱼的家常做法如下：材料： 鲜鱼一条 生姜3片、葱2根、蒜4瓣 料酒、生抽、酱油、盐、味精适量 清水适量 豆腐2块 青菜、香菜适量 步骤： 准备： 鲜鱼去鳞、去内脏、剁段； 姜、葱、蒜洗净切段备用； 豆腐切块；青菜洗净切段；香菜洗净切段备用。

The End