家常鲅鱼的做法（家常鲅鱼的做法视频）

鲅鱼怎么炖好吃又简单的家常做法

1、要炖出好吃又简单的鲅鱼，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主要食材：鲅鱼适量。 调味料：葱、姜、蒜、八角适量，料酒、老抽、陈醋适量，油、盐适量，糖少许。 辅助材料：面粉适量。 处理鲅鱼 将鲅鱼清洗干净后切段，确保去除内脏和鳞片。 加入料酒、盐和老抽，腌制一段时间，使鱼肉入味。

2、将鲅鱼洗净后切块，姜片和大葱切段备用。 热锅加入适量的油，炒香姜片和大葱段。 将鲅鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒翻炒均匀。 加入足够的清水，水量与鱼块差不多即可，再加入适量的盐，装饰一些红枣，盖上锅盖慢炖20-30分钟。 炖的同时，可以准备其他配料。

3、鲅鱼煎至两面金黄备用。 洋葱、姜片炒香，加番茄炒软，放番茄酱、白糖、少许白醋。 加入煎好的鱼，加热水炖10分钟，汤汁浓稠后撒香菜。 东北铁锅炖鲅鱼（贴饼子版）材料：鲅鱼、五花肉片、土豆块、粉条 大酱（或豆瓣酱）、啤酒半罐 做法： 五花肉煸出油，加葱姜蒜、大酱炒香。

鲅鱼家常做法

1、处理食材：鲅鱼洗净切段，用料酒、盐腌制片刻；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡备用；葱切段，姜切片，蒜切末。煎鱼：锅中倒油，油热后放入鲅鱼段煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入2勺生抽翻炒均匀。

2、将鲅鱼洗净后切块，姜片和大葱切段备用。 热锅加入适量的油，炒香姜片和大葱段。 将鲅鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒翻炒均匀。 加入足够的清水，水量与鱼块差不多即可，再加入适量的盐，装饰一些红枣，盖上锅盖慢炖20-30分钟。 炖的同时，可以准备其他配料。

3、将鲅鱼洗净，去除内脏、鱼鳃等杂质。在鱼身两侧各划几刀，这样可以让鱼在烹饪过程中更好地吸收料汁，也更易入味。划刀时，注意深度，大概划到鱼骨即可，刀距保持在1 - 5厘米左右。把处理好的鲅鱼放入盆中，加入料酒、少许盐（大概1/2汤匙），腌制15 - 20分钟，这样可以去除鱼的腥味。

家常炖鲅鱼的做法

将鲅鱼洗净后切块，姜片和大葱切段备用。 热锅加入适量的油，炒香姜片和大葱段。 将鲅鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒翻炒均匀。 加入足够的清水，水量与鱼块差不多即可，再加入适量的盐，装饰一些红枣，盖上锅盖慢炖20-30分钟。 炖的同时，可以准备其他配料。

材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

处理食材：鲅鱼洗净切段，用料酒、盐腌制片刻；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡备用；葱切段，姜切片，蒜切末。煎鱼：锅中倒油，油热后放入鲅鱼段煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入2勺生抽翻炒均匀。

鲅鱼的做法(鲅鱼的做法家常做法)

处理鲅鱼：鲅鱼洗净，去内脏和鱼鳃，切成段（约3-4厘米宽）。用厨房纸吸干表面水分，防止煎的时候溅油。 煎鱼：锅中倒入适量油，烧至六成热。放入鲅鱼段，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、大葱段和干辣椒，炒出香味。

处理食材：鲅鱼洗净切段，用料酒、盐腌制片刻；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡备用；葱切段，姜切片，蒜切末。煎鱼：锅中倒油，油热后放入鲅鱼段煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入2勺生抽翻炒均匀。

新鲜鲅鱼一条（约600克）；蒜头5瓣、姜末10克、小葱切碎10克；生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、白胡椒粉2克、盐2克、糖2克、清水适量；橄榄油30毫升。制作步骤：鲅鱼洗净去内脏，斜切成约2厘米的厚片，均匀地抹上盐、白胡椒粉和料酒，反复揉搓至入味。将蒜头切成薄片，备用。

准备好鲅鱼，去掉鳞片和内脏，洗净后切成两片。将鲅鱼放入蒸锅中，加入少量盐和姜片，蒸10分钟左右。将蒸好的鲅鱼盛出，淋上少量生抽和香油即可。红烧鲅鱼 红烧鲅鱼是一道口感香醇，色香味俱佳的美食，制作方法如下：将鲅鱼用盐和料酒腌制一会儿。

鲅鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鱼，以下是几种常见的鲅鱼家常做法：红烧鲅鱼 所需食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、八角、干辣椒（可选）。步骤：将鲅鱼处理干净，切成适当大小的块状，用厨房纸巾擦干水分，防止煎鱼时溅油。

The End