莆田红团（莆田红团的来历）

莆田特产有哪些

荔枝是莆田的特色水果，有着非常悠久的历史，在唐朝就已经有记载了。莆田有着优越的地理环境，因其独特的气候、土质疏松、排水性能良好，所产的荔枝美味可口、清甜爽口、果肉丰富、品质优良，从而扬名海外。

莆田的特产有莆田红毛菜、兴化米粉、兴化桂圆、南日紫菜、莆田荔枝、莆田枇杷、莆田桂圆等等。莆田属于福建省辖地级市，其位于福建省沿海中部，东和台湾隔海相望，西、南和泉州市接壤，北和福州市毗邻。

莆田特产：荔枝、龙眼， 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，炝肉，莆田鲁面，兴化米粉，漆木碗，仙游木雕等。 龙岩特产：八大干系列. 、河田鸡、山麻鸭等。

莆田红毛菜历经60余年的技术创新与养殖发展，地域特色明显，产品远销台湾地区和东南亚等国，深受广大华侨华人的喜爱。在今年刚刚评出的莆田市首届十大海鲜珍品中，红毛菜榜上有名。

高分求莆田红团的详细做法

1、莆田红团的用料：面粉300g、糯米粉700g、开水（红曲米水）850g、油100g、红曲米（粉6g）30-50g、糯米（馅）500g、绿豆（馅）500g、水(绿豆馅)900g、糖（糯米馅，绿豆馅各150克）300g。

2、糯米淘干净，放入电饭锅，加入水煮制，煮好后加入白糖放凉，白糖可根据自己喜好添加。面粉、糯米粉、白糖拌匀，水里加点红丝绒液，和成软硬适中的面团。取一块面团擀成薄片，包上糯米饭用模具压出花型。

3、准备食材：糯米粉一斤；面粉半斤；绿豆适量；大火七八分。绿豆馅制作：绿豆提前浸泡两三个小时，然后加水炖烂。水的用量参照煮干饭多加一半水量，这个需要靠个人不断去尝试摸索。

4、红米团制作有三种：一种是用糯米舂成细末粉，叫“米祭”，晒干备用，加水一起揉匀，加点食物红成为粉红色米团皮。另一种是用面粉匀揉成米团皮刷红蒸熟时，也成红色米团皮。

5、做红团先要制作红团皮，旧时做红团皮颇为讲究，把糯米浸水后，捞起沥干，手工舂成糯米粉，一筛再筛，取其最细的粉末，晾干备用。

莆田红团馅的做法和配方

1、准备食材：糯米粉一斤；面粉半斤；绿豆适量；大火七八分。绿豆馅制作：绿豆提前浸泡两三个小时，然后加水炖烂。水的用量参照煮干饭多加一半水量，这个需要靠个人不断去尝试摸索。

2、制作步骤： 准备馅料：将花生、绿豆、红豆等食材放入锅中炒熟，晾凉后捣成泥状，加入适量细砂糖和糯米粉，揉成团，分成小份，揉圆备用。 准备面团：将糯米粉和适量热水揉成面团，盖上湿布放置一旁醒发。

3、取一块面团擀成薄片，包上糯米饭用模具压出花型。水开蒸十分钟即可。红团：红团是福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。

4、在做红团皮的同时，可以用高压锅同时煮红团馅儿，一般可以做成糯米馅和绿豆馅两种。

5、红色火龙果去皮捏碎。加半碗水煮开后放至不烫手，加入油。倒入混匀的所有粉中揉面。慢慢加入适量火龙果液揉至面粉成团不粘手，放入保鲜袋中醒二个小时。高压锅煮红豆馅，再加糖、油翻炒到可以捏成团。

莆田红团的馅做法和配方

准备食材：糯米粉一斤；面粉半斤；绿豆适量；大火七八分。绿豆馅制作：绿豆提前浸泡两三个小时，然后加水炖烂。水的用量参照煮干饭多加一半水量，这个需要靠个人不断去尝试摸索。

制作步骤： 准备馅料：将花生、绿豆、红豆等食材放入锅中炒熟，晾凉后捣成泥状，加入适量细砂糖和糯米粉，揉成团，分成小份，揉圆备用。 准备面团：将糯米粉和适量热水揉成面团，盖上湿布放置一旁醒发。

取一块面团擀成薄片，包上糯米饭用模具压出花型。水开蒸十分钟即可。红团：红团是福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。

制作时把馅用手捏成直径5厘米左右的球状，即为“红团馅”。

红米团制作有三种：一种是用糯米舂成细末粉，叫“米祭”，晒干备用，加水一起揉匀，加点食物红成为粉红色米团皮。另一种是用面粉匀揉成米团皮刷红蒸熟时，也成红色米团皮。

红色火龙果去皮捏碎。加半碗水煮开后放至不烫手，加入油。倒入混匀的所有粉中揉面。慢慢加入适量火龙果液揉至面粉成团不粘手，放入保鲜袋中醒二个小时。高压锅煮红豆馅，再加糖、油翻炒到可以捏成团。

红团散记

1、红团，取义于皇家祭陵中的寒食食品中的青团。唐乾宁二年，唐太常卿游彖公在枫林，安度晚年，推广“红团”。此后，莆田人过年过节，祭神祗、祀祖先或婚庆时，往往制作实心红米团，取内涵“红”和“团”。

莆田包红团用的叶子叫什么

1、叫：襄荷 为姜科植物荷的根茎。襄荷多年生草本，生长喜温暖荫湿环境，具有特殊香味，适宜在长江中下游及其以南地区生长。

2、鸡叶（莆仙人称鸡蕉叶）红团，福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。

3、莆田包红团用的叶子是鸡叶，也称为鸡蕉叶。食材清单：糯米粉、花生、绿豆、红豆等。

4、一种。根据查询自然科学网显示，截止于2023年12月7日，莆田红团叶只有一种，姜科类植物艳山姜的叶子，也是鸡蕉叶的俗称，也叫做砂仁，是一种植物。

5、然后制作红团皮：米粉4斤，面粉0.6斤，加入少许食用红（为了使红团美观，一点点红就好咯），揉成团 把红团馅放入皮内包成球状 用自己喜欢的模具，印出心仪的红团图案。

6、黄槿叶。黄槿其叶常作为包裹糕饼之用。冬至前夜最温情的是全家人一起搓汤圆，最精彩的是大人、老人们巧手捏出的鸡鸭猪狗、金元宝状汤圆，意来年六畜兴旺、财源广进，所用叶子即黄槿叶。

The End