芒果糯米糍包不起来（糯米芒果糍的做法）

芒果糯米糍的做法一

1、做法：将糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。芒果去皮切成小块待用。

2、准备好材料纯牛奶，椰浆，糯米粉，细砂糖，玉米淀粉，黄油，芒果切成大果粒。15克无盐黄油隔水融化备用。盆内倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、椰浆 用筷子搅拌至无颗粒。加入融化的黄油，继续搅拌均匀。

3、芒果糯米糍的做法步骤 1 准备所需材料 2 取一个芒果起肉加清水打成果汁（芒果加清水200克），另一个切成小丁。3 糯米粉加入生粉拌匀。4 加入细砂糖拌匀。5 倒入色拉油。6 然后慢慢加入打好的芒果汁，边加边搅拌。

4、主料：糯米粉80克，粘米粉10克，吉士粉10克。 配料：糖40克，水50克，椰浆100克，椰丝适量，芒果1-2个。 把主材料混合起来。 糖、水、椰浆混合，然后煮滚，要注意甜度。

做糯米糍的皮太黏太软包不起来怎么?

糯米粉蒸出来太粘的话，多半是无法直接使用的，建议可以重新制作一份，在糯米粉里面加上粘米粉一起和成团，或者我们也可以在糯米粉里面加上玉米淀粉，这样做出来的面团就会软糯富有弹性了，方便将馅料包裹进去。

翻炒脱水：在锅中加入少许食用油，将糯米饭倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒的过程中糯米会逐渐脱水，变得更加颗粒分明，从而减轻黏软的状态。

将煮熟的糯米糍皮趁着热倒出，切发展条，再切割成块粒压扁圆形，包进花生馅，黏满椰丝或黑芝麻粉即成。假如水太多，做出来的不容易成型，也过软了。把攥成小小块的糯米粉放进笼屉里，笼屉里铺平一层蒸笼布。

不粘手，可塑性好，就像橡皮泥，想怎么捏都行。因为澄粉有增加透明度的作用，所以做出来的糯米糍一个个像剥了壳的鸡蛋那么晶莹光滑。

做糯米糍的皮太黏太软包不起来怎么办?

解决办法：建议可以在芒果糯米糍的外层多放点生粉。或者在外面裹上一层椰蓉，就不粘了。在手上沾一些橄榄油。然后就不会粘在手上了。

做糯米糍粘手怎么办 加点澄粉，或者手上抹点油料。澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

全程用手套，保鲜膜，隔离面团，你会发现面团将不再粘手。千万不要用手接触面团。糯米糍装入保鲜盒中，冷藏保存。吃前需回温，否则口感会变硬。

将煮熟的糯米糍皮趁着热倒出，切发展条，再切割成块粒压扁圆形，包进花生馅，黏满椰丝或黑芝麻粉即成。假如水太多，做出来的不容易成型，也过软了。把攥成小小块的糯米粉放进笼屉里，笼屉里铺平一层蒸笼布。

The End