炸鸡排做法（在家炸鸡排的做法）

炸鸡排怎么腌制越详细越好

1、用清水清洗干净后将鸡胸肉切成片状，拍打两面致松，这样做是防止炸出来不会过硬。展开长图 2/7 加入辅料中的料酒和盐腌制15分钟。展开长图 3/7 将鸡排正反两面均匀地裹上的玉米淀粉。展开长图 4/7 再均匀裹上鸡蛋液。

2、洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。以食叉扎孔。放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉，如图所示。戴上一次性手套，按摩鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。

3、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切。放到容器里。加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取。腌好之后打散一个鸡蛋。面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀。

请教一下香鸡排怎样做才好吃?

搭配：蒜香鸡排可以搭配一些清淡的蔬菜一起食用，如生菜沙拉、烤蔬菜等，这样可以平衡口味，避免过于油腻。

敲打：在腌制过程中，可以用肉锤轻轻敲打鸡胸肉，使其变薄并且面积增大，这样更容易入味，煎烤时也能更快熟透，保持肉质的嫩滑。挂糊：在腌制好的鸡排上挂一层薄薄的面糊，可以是玉米淀粉、面粉或者鸡蛋液的混合物。

沥油：使用油炸网勺或夹子将鸡排从油中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，以去除多余的油分。装盘：让鸡排稍微冷却一下，这样外皮会更加酥脆。然后将鸡排切成条状或块状，装盘即可。

香酥鸡排的家常做法 以下是具体的操作步骤。食材 鸡胸肉 适量 面包糠 适量 鸡蛋液 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 方法/步骤 将鸡胸肉从中切开，敲碎，加盐、白胡椒、蚝油等调料腌制，抓拌均匀腌制30分钟。

选材关键：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩且有适当的厚度，这样炸出来的鸡排才会多汁且口感好。如果使用冷冻鸡肉，务必提前解冻并吸干水分。敲打松弛：使用肉锤或者厨房用的擀面杖轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀，肉质松弛。

炸鸡排怎么做如何做好吃

1、首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。

2、作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥乾，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。

3、做法： 鸡脯洗净后用刀片成薄片。 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打） 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

4、炸鸡排怎么做如何做好吃 以下是具体的操作步骤。食材 鸡胸肉 适量 面包糠 适量 鸡蛋液 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 方法/步骤 将鸡胸肉从中切开，敲碎，加盐、白胡椒、蚝油等调料腌制，抓拌均匀腌制30分钟。

怎样炸鸡排又香又脆

1、炸鸡排 原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。

2、首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。

3、材料：鸡胸肉100克、奥尔良腌料30克、面粉100克、鸡蛋两个、面包糠50克、葱姜适量、食用油半锅。先将鸡胸肉对半切薄。放入腌料、葱姜腌制三十分钟。随后裹上蛋液、面包糠、面粉。

4、炸鸡排又脆又嫩的炸法如下：主料：鸡胸肉、生姜、大葱、料酒。辅料：盐、生抽酱油、蚝油、黑胡椒汁、白糖、鸡精、玉米淀粉、面粉、油、孜然粉、辣椒面。鸡胸肉清洗干净，从中间对半切开，把鸡胸肉分成2块。

5、油重新加热后，中火复炸鸡排。复炸的目的是上色，炸至两面金黄捞出 步骤13 厨房用纸上控油片刻，切块，按个人喜欢可配沙司酱、番茄沙司或椒盐等调料趁热食用 步骤14 外皮酥脆，一咬喀嚓喀嚓~肉质鲜嫩多汁。

The End