酱猪肉的家常做法（酱猪肉的做法大全）

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1、酱猪肉的做法 把猪肉洗干净，切大块，放入锅里，加水烧开，捞出放入凉水中浸泡至凉，洗干净备用。把姜拍松，葱切段，把砂仁、草果、玉果、小茴香、丁香、肉桂和白芷用纱布袋装好。

2、将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。

3、(2)在酱油中放辣椒酱，并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。(3)在切好的猪肉两面抹好佐料酱。(4)把烤架放在火上，烧热时将加佐料的猪肉放在上面，并前后翻着烤。

4、猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀。把猪肉放电压锅里。加入料汁。倒清水，刚好快没过肉就好，电压锅设置肉类标准档。

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1、葱半棵、姜、蒜1头 适量 香叶、小茴香、辣椒、调料包 适量 料酒、酱油、老抽、盐 适量（根据个人口味）花椒、大料 适量 酱猪肉的做法 把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。

2、(5)盛在大碟子上，撒芝麻，猪肉热的时候吃才好吃，可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱，只用虾酱调味也不错。

3、做法：将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。

4、个小时。 调味后，开火烧至汁浓即可。最后加入麻油即可。酱猪肉喜欢香辣口味的可以适当加入一些辣椒粉或者干辣椒。如果想要更加入味，可以将猪肉和调料混合均匀后放入冰箱腌制过夜，再进行烹饪，味道会更好。

5、步骤：将带皮的新鲜猪肉洗净，用刀切成几小块，便于更好的入味。准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。将猪肉放入高压锅中。将冰糖和话梅放入锅中。

自在家怎么做猪肉酱拌肉

第一步：准备食材：里脊肉去掉筋膜，冲洗干净 第二步：里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。

处理猪肉， 猪肉洗净，用厨房用纸吸干水分，然后切成长条，肉的另一端穿好绳子备用 .调制酱料， 除白酒以外所有调料倒入锅中煮开后，晾凉，然后倒入白酒，搅拌均匀。

相同的都是猪肉不能沾水，腌制前尽量不洗，要确保肉是干燥无水的，这样腌制出的肉才不会臭。还有都需要先腌制几天再晾晒。

事先把猪肉煮一下，口感会更加软糯，如果直接上锅炒，肉的口感会柴。酱肉包中的酱还可以换成豆瓣酱，不过大多数的人都喜欢用甜面酱和黄豆酱一起放，或者只放其中一种。这个酱料的选择可以根据自己和家人的喜爱来选择。

蒜香肉臊酱 瘦肉2两 / 蒜头10瓣 / 蚝油1大勺 生抽1大勺 / 老抽1小勺 / 油适量 瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜末。

再挂到外面的杆子上晾干；接着用筷子把肉皮刮平整即可。制作关键点：买回来的猪肉千万不要清洗，直接用干净的棉布沾温水擦干净即可。一定要用白酒腌渍一下肉，一方面增香防变质，另一方面可以让盐的吸附性更好。

The End