乡下蕨菜的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤 山蕨菜用水焯一下。五花肉切丝，切葱花。在锅里放少许油。放入五花肉和葱花。倒半勺酱油。放入蕨菜。加半勺盐。加少许水，翻炒。大火翻炒3分钟后，收汁即可出锅。
步骤：大蒜切末，葱，小红椒，香菜切段备用。蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净。将蕨菜放入锅中烫2分钟，捞出过凉水，切断。倒入准备好的配料。加盐，生抽，陈醋，蚝油，剁椒，鸡精，热油，香油，拌匀。
蕨菜炒肉 材料 蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉 做法 将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水捞出沥干。五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。
蕨菜好吃的做法1 蒜香蕨菜的做法 主料：蕨菜300g。油适量，盐适量。味精适量，白糖适量。酱油适量，花椒粒适量。蚝油适量，干红辣椒适量。步骤 蕨菜焯水，焯烫好后捞出泡凉水。蕨菜挤掉水分，切段。
在山上摘下来的蕨菜，老根部分不要，把中间卷起来的圈圈也不要，还有去掉蕨菜身上的毛及小叶 放在锅中加水煲熟，捞起撕开，用清水泡三几天，泡期间要常换水，这样水质不会令蕨菜变坏。
材料：腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐。
蕨菜的做法大全
野山药南瓜煲蕨菜 用料：干蕨菜；野山药；南瓜；黑木耳；盐；蘑菇精 做法： 野山药刨皮切滚刀块待用。 南瓜刨皮切方块待用。
将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水捞出沥干。五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味。
蕨菜炒腊肉 （1）新鲜蕨菜摘去老根，洗净后焯水，再用凉水冲洗后，备用。（2）腊肉用温水冲洗干净后切薄片、蕨菜切段、生姜切片，备用。（3）锅中热油，放入腊肉煸炒，直到出油，肥肉部分变成透明的，并且微微卷边。
在山上摘下来的蕨菜，老根部分不要，把中间卷起来的圈圈也不要，还有去掉蕨菜身上的毛及小叶 放在锅中加水煲熟，捞起撕开，用清水泡三几天，泡期间要常换水，这样水质不会令蕨菜变坏。
蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕 原料：蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。
新鲜的厥菜怎么做好吃蕨菜吃法介绍
1、凉拌蕨菜 （1）材料：蕨菜250克，风味水豆豉100克，食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克。（2）将蕨菜切成一寸长的节。（3）用沸水氽熟。
2、鸡蛋煎好备用。葱花爆锅，炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根，开水焯好）、木耳。过一会放入鸡蛋、盐，炒几下就行了。
3、可以做凉拌蕨菜，具体做法如下：需要的材料：蕨菜200克、食用盐、食醋、大蒜、白糖、酱油、鸡精、香油。把新鲜蕨菜去除老根，之后反复清洗干净。大蒜切成蒜末备用。取一个锅，放入清水烧开，放入蕨菜进行焯烫。
朝鲜族拌蕨菜的做法,怎么做好吃
1、做法：材料全部备好。蕨菜洗净切断备好。紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。蕨菜放开水中煮大约一分钟。捞出后过冷开水，沥干水份待用。
2、步骤：豆皮切丝，黄瓜切丝。胡萝卜切丝，香菜切段。蒜切末，把蒜末放入装豆皮丝和蔬菜丝的盆中。放入鱼露和酱油。再加入辣椒粉、熟白芝麻和香油。放入白糖、牛肉粉和醋精，拌匀。
3、凉拌蕨菜的做法步骤 摘回的蕨菜去掉老硬的部分，洗净在开水中烫熟放凉水中漂着。 吃时沥干水分切段。 加入辣椒油，盐，蒜末，生抽，醋，香油。 调拌装盘。
4、比如，可以加入一些其他蔬菜如胡萝卜丝、黄瓜丝等一起凉拌，增加口感和营养；也可以用花椒油代替部分辣椒油，增加麻辣的口感；还可以加入一些柠檬汁或果醋，增加清新爽口的感觉。
5、步骤：将采摘回来的新鲜山蕨菜处理干净，将老梗和发黄的部位摘除。用水洗干净，然后泡一会。锅中放入适量水，水沸腾后将山蕨菜放入锅中进行焯水处理。焯好后捞出放入凉开水中浸泡一会。
6、凉拌蕨菜的做法如下：用料：蕨菜500g、大蒜6颗、葱适量、小红椒3个、香菜适量、盐少许、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、鸡精适量。步骤：大蒜切末，葱，小红椒，香菜切段备用。
蒜蓉炒蕨菜的做法,蒜蓉炒蕨菜怎么做好吃,蒜蓉
步骤 准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫；捞出，过冰水；热锅，倒油，煸香蒜蓉；加入汆烫好的蕨菜翻炒；放盐炒均即可。
蕨菜没有什么最正宗的做法，每个地区的口味不同，做法各有差异，比如我们重庆人就喜欢爆炒蕨菜和用蕨菜来烫火锅，那么今天我就来分享一个咱们重庆的爆炒蕨菜的做法。 【主配料】：蕨菜500克、大蒜剁碎50克、干红辣椒20克、花椒5克。
把蕨菜切成一段一段的，把猪肉切成一片一片的，在锅里面放入少量的油，烧热以后把两者放进去进行翻炒，最后加入适量的调味料，直到把它烧香烧熟就可以装盘享用了。
腌蕨菜的做法大全
1、方法步骤：准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。
2、接着，准备腌制调料。一般来说，腌制蕨菜常用的调料有盐、糖、醋、生抽、辣椒等，可以根据个人口味进行调整。建议将调料按照一定比例混合在一起，搅拌均匀，以便更好地腌制蕨菜。
3、主料蕨菜4000g辅料盐适量2新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛摊开沥干水分，最好能干一夜3沥干了的蕨菜切成小段放大盆里，撒上大量的盐用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深。
4、做法：将要泡的蕨菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
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