打卤面卤子的做法
1、把油趁热均匀的浇在韭菜上面，好看又好吃的打卤面卤子就做好了。
2、面条卤子的做法是：食材：猪肉、土豆、蘑菇、西红柿、葱、姜、蒜等。把猪五花肉去皮洗净切成小丁。把土豆去皮洗净也切成小丁。把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。
3、将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。
4、食材：猪肉适量、土豆适量、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、葱末适量、豆瓣酱适量、香菜适量、蒜末适量、姜末适量。猪肉切末，土豆切丁，香菜切段备用。起锅烧油，加入葱姜蒜末爆香。
山西家常炒菜有那些呢?做法是什么呢?
1、过油肉 过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。
2、在山西家常菜菜谱中，醋泡花生就是山西地区很受欢迎的一道家常凉菜。这道家常菜，以生花生、醋制作而成，做法非常简单，将生花生倒入密封的罐子里，再倒入米醋或陈醋，盖上盖子密封好，放到阴凉处大概一个星期就可以吃了。
3、食材合计 做法：处理食材。猪肉切片，土豆茄子白菜洗净切块，海带木耳粉条泡发洗净。小贴士：切蔬菜的刀法：在山西大烩菜中，蔬菜是要斜刀切成块状的。下图 斜切的蔬菜 热锅倒油，油热后北豆腐下锅，煎成金黄色。
4、九款好吃的家常炒菜做法 青椒炒肉 猪肉切片， 生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。 青椒下锅炒至虎皮状， 肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。
5、做法 准备好所需食材。猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。下入料酒炒匀。
6、改进了大锅菜的做法，才有了山西大烩菜。这个就是大锅菜的正版。我们的秘方是： 粉条提前一晚上泡凉水里。
桃花面的山西榆次小吃
1、总的来说，榆次区的桃花面店各有特色，每家都有自己的独特风味。无论是“老李桃花面”、“张记桃花面”还是“王婆桃花面”，都是榆次区备受推崇的店铺。最好的桃花面店应该是根据个人口味和喜好来评判的。
2、桃花面是湖北孝感市传统的特色风味小吃，同时山西榆次也有这种面食。桃花面有称馄饨面。是将煮熟的馄饨与面条同置一碗，加浇头(亦称臊子)而成。
3、在湖北孝感和山西榆次都有一种叫作“桃花面”的面食，不过两者却没有丝毫相像之处。湖北孝感市的桃花面又称馄饨面。是将煮熟的馄饨与面条同置一碗，加浇头(亦称臊子)而成。
4、桃花面是榆次的特色面食，已有150多年的历史。“桃花面”原本是“逃荒”的意思，主要是烧肉丸之类的。原来逃离饥荒时，一些人需要逃荒为生，一些富贵人家就把剩下的面条和菜混合起来给乞丐吃。
小烧肉的做法
1、脆皮烧肉的做法图片第12步1用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。脆皮烧肉的做法图片第13步1抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。
2、做法步骤：第1步、调料组合集 第2步、热锅内放入少量油 第3步、放入五花肉煸炒 第4步、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。
3、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。 1肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。 1放少许盐，然后用旺火收汁。 汤汁收净便可出锅。 2成品图。
4、今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。 平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻， 口感软糯入味，真的超级香。
山西烧肉的做法最正宗的做法
主料：瘦猪肉200克(里脊肉或元宝肉)，鸡蛋半个，熟猪油，葱，姜，蒜，玉兰片，木耳，菠菜，酱油，醋，精盐，料酒，湿淀粉各适量。
山西大同烧肉(扣肉)的做法 步骤1 五花肉切成大四方块，凉水浸泡一下午，去血水。步骤2 凉水下锅，放入花椒，八角，香叶，红酒，葱，姜，煮沸，几乎没有血沫，捞出检查一下猪皮上的猪毛，加热去毛最方便。
首先，选料是制作山西烧肉的关键。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质既有油脂的香味，又不会过于油腻。将五花肉洗净后，切成大小适中的方块，方便后续烹饪。接下来，烹饪工艺也非常重要。
原料：带皮五花肉（腰条肉）。您可别买回肥膘子，否则烧制过程中，肥瘦肉会分离、脱落。辅料：葱、姜、蒜，花椒、大料、酱油、料酒、盐、糖（必要的）。
山西蒸碗片烧肉
蒸碗的红烧肉可以加豆豉、水、生抽、老抽、辣椒面、红糖、白糖、料酒、姜片进行腌制。用料 （1）主料 五花肉500克、豆豉2汤匙。
做法 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
碗蒸红烧肉的做法 五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉 3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。
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