家常小炒扇贝肉（家常小炒扇贝肉怎么做）

扇贝肉丁的吃法

1、先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面 新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。

2、第一步 食材：韭菜、猪肉｛绞肉｝、扇贝丁。第二步 扇贝丁略切小一点的丁。第三步 扇贝丁、猪肉放入盆里。第四步 放入鸡粉、酱油、精盐。第五步 顺一个方向搅拌均匀喂一会。第六步 再放入食用油。

3、扇贝丁如果是带壳的新鲜扇贝，需要先将其清洗干净，然后用刀小心地从扇贝壳中取出扇贝肉，剔除杂质，留下鲜嫩的扇贝丁。

如何做又香又下饭的青茭瓜炒鲜贝?

热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鲜贝，快速翻炒至变色，炒至表面微焦后盛出备用。同一锅中，如果油不够可以适量加一些，放入蒜末和姜末爆香，然后加入青茭瓜翻炒。

合炒：将炒好的鲜贝重新倒回锅中与青茭瓜一起快速翻炒，使味道均匀融合。出锅：炒至青茭瓜熟透，鲜贝完全熟透，可以加入几滴香油增香，然后迅速出锅装盘。

准备材料：将青茭瓜洗净，去掉两头，切成均匀的半月形片或条状。如果使用干贝，需要提前用温水泡发，然后撕成小丝；如果是新鲜扇贝肉，则需要清洗干净，沥干水分。

爆炒：热锅凉油，油温升高后先下葱姜蒜爆香，然后迅速加入腌制好的鲜贝，快速翻炒至变色，注意不要过长时间炒制，以免鲜贝变老变柴。

蒜苗炒扇贝肉的做法

1、蒜 1个 青椒 1个 胡萝卜 1根 蒜苗 2根 香菜 1根 盐 3克 花生油 1勺 蚝油 2勺 料酒 1勺 炒扇贝柱的做法 提前准备好所有食材。请点击输入图片描述 把扇贝柱上的杂质去掉。

2、做法扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。

3、先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

The End