做米线的方法
将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。
将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。 15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。制汤方法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。
方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。
手工米粉或米线的制作方法： 准备材料：大米、清水。 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。
水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。做好捞出来放在碗里待用，这样米线就做好了。
烤箱烤鸡翅的腌制方法和配料
第一步将鸡翅洗干净划两刀，焯水捞出放一旁备用。将大葱，生姜洗净切段加入鸡翅中。八角、花椒、孜然加入鸡翅中。加入酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖、醋，拌匀，如下图所示。
鸡翅洗净，加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。烤箱200°预热10分钟。把鸡翅摆烤盘上，在鸡翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分钟。取出鸡翅翻面，刷蜂蜜，继续放进烤箱，200°烤10分钟就OK。
腌料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜半勺、食用油1勺、姜片4-5片、半个橙子挤汁、少许盐和黑胡椒粉抹匀腌制2小时以上。 剩下的半个橙子切片。 将腌好的鸡翅放入烤盘一个鸡翅+一小撮迷送香+一片橙子。
烤鸡翅的腌制方法如下如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。加入少量酱油，放2勺酱油足可。加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
做法 1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
烤鸡翅首先需要将其清洗干净，两面划三刀，并用厨房纸吸干水分，准备生抽、老抽、耗油、孜然、辣椒粉、葱姜蒜等将鸡腌制半小时，腌好的鸡块放入烤箱中，上下230度烤40分钟，半小时后刷上蜂蜜水，继续烤10分钟即可。
烤鸡翅的腌制方法和配料
鸡翅双面各划3刀。腌料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜半勺、食用油1勺、姜片4-5片、半个橙子挤汁、少许盐和黑胡椒粉抹匀腌制2小时以上。 剩下的半个橙子切片。
第一步将鸡翅洗干净划两刀，焯水捞出放一旁备用。将大葱，生姜洗净切段加入鸡翅中。八角、花椒、孜然加入鸡翅中。加入酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖、醋，拌匀，如下图所示。
烤鸡翅的腌制方法如下如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。加入少量酱油，放2勺酱油足可。加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
橙香烤鸡翅 食材： 鸡翅、橙子、蜂蜜、姜、蒜 做法： 鸡翅洗净，两面各划几刀。 加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜、适量姜片蒜片、半个橙汁、适量橙皮屑、黑胡椒、盐，抓匀腌制2小时以上，有时间的可以腌制过夜。
方法：（1）鸡翅洗净沥水，用刀在正反两面各划两三刀，以便入味。放到碗中，再倒入料酒、酱油、盐和糖，用手搅拌均匀。鸡翅腌制一晚，第二天就可以拿来烤制啦。
烤鸡翅用什么料腌制
将鸡翅与大葱、生姜、八角、花椒、孜然、酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖和醋拌匀，腌制半小时。搅拌均匀而成的。
烤鸡翅用什么料1 将鸡翅与大葱、生姜、八角、花椒、孜然、酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖和醋拌匀，腌制半小时。搅拌均匀而成的。
橙香烤鸡翅 食材： 鸡翅、橙子、蜂蜜、姜、蒜 做法： 鸡翅洗净，两面各划几刀。 加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜、适量姜片蒜片、半个橙汁、适量橙皮屑、黑胡椒、盐，抓匀腌制2小时以上，有时间的可以腌制过夜。
炸鸡翅怎么腌制鸡翅
鸡翅中洗净，沥去水份，或者用厨房纸擦干，每个翅中表面用刀划两个小口，这样可以使料汁腌入味；放上生抽和白砂糖。
将鸡翅划上刀花。然后将鸡翅，蒜，姜，盐，黑胡椒，花椒粉，辣椒粉，生抽放入碗中，搅拌均匀，腌制4个小时。将面粉，淀粉放入碗中，搅拌均匀。将腌好的鸡翅均匀裹上混合面粉。
烤鸡翅腌制方法： 鸡翅洗干净。 用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿，这样可以使鸡翅更入味。用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味。
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