糖醋萝卜干的腌制方法（糖醋萝卜干的腌制方法视频教程）

糖醋萝卜干的做法

糖醋萝卜干的做法 主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

白萝卜切条，胡萝卜切条。倒入白萝卜，胡萝卜，盐，腌制20分钟。将腌制的胡椒粉，白糖，盐，芝麻胡椒粉和白醋放入碗中，搅拌均匀。加水，大蒜片，姜片，倒萝卜，搅拌均匀，然后用保鲜膜包好。

把压榨后的萝卜片放到日光下暴晒3天，成为干萝卜干。将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。

浸泡萝卜干：将晾干的萝卜干放入干净的容器中，倒入煮好的糖醋汁，确保萝卜干被完全浸没。盖上盖子，放置在阴凉处浸泡，一般需要浸泡一天一夜。

白萝卜有很多腌制方法,怎么腌制最好吃?

1、白萝卜又脆又好吃做法如下：备好白萝卜、辣椒、盐、冰糖和白醋。将白萝卜直接处理后切块了，辣椒直接切段备用。将白萝卜还有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖、盐和白醋直接密封后即可。

2、萝卜洗净沥干水备用。把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里。放入食盐拌匀腌一小时。蒜切末备用。洋葱切末备用。韭菜切段备用。把萝卜腌出的水倒去，放入切好的蒜、洋葱和韭菜拌匀。

3、个回答 #热议# 为什么有人显老，有人显年轻？生活中的蒋老师 2023-11-16 · 超过76用户采纳过TA的回答 关注 将白萝卜切块或细条，先用盐和糖腌制，再用醋和辣椒拌匀，腌制约1小时即可食用，加入蒜末或姜末更脆。

4、步骤 挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

5、步骤：白萝卜去皮，切成薄片。加点盐、白糖腌制2小时后挤掉水分，晾至半干。放入干净盆中，加入1勺白糖，适量盐，大蒜去皮剁碎放入盆中，加入野山椒、1勺老陈醋、1勺酱油、1勺米醋、适量香油拌匀腌10小时，吃时撒上芝麻。

糖醋萝卜干的腌制方法糖醋的比例

1、准备好白萝卜。白萝卜洗净，切片。萝卜片越薄越好。切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制20分钟。萝卜腌出水分。挤净水分后的白萝卜呈透明状。碗中倒入姜汁醋。加入生抽。

2、萝卜洗净不刨皮，切成条待用。加盐拌匀。腌制一个小时，用塑料袋装好。能看到图四里面都是用盐逼出来的水。小米椒和辣椒洗净晒干，一起剁好。蒜泥剁好，加盐腌制。腌制一个小时差不多。

3、浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。 把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。 将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。

镇江糖醋萝卜干有哪些详细的做法推荐?

浸泡萝卜干：将晾晒好的萝卜干放入干净的容器中，倒入煮好的糖醋汁，确保萝卜干完全浸没。如果喜欢辣味，可以在此时加入切碎的辣椒。

浸泡：将晾晒好的萝卜干放入干净的容器中，倒入煮沸的调味汁，确保萝卜干被完全覆盖。盖上盖子，让其浸泡至少12小时，以便充分吸收糖醋汁的味道。

选材：镇江糖醋萝卜干选用的是当地特有的白萝卜品种，这种萝卜肉质脆嫩，水分含量适中，非常适合制作萝卜干。清洗削皮：将新鲜的白萝卜彻底清洗干净，去除泥土和杂质，然后用刀将萝卜皮削去，保留萝卜肉。

密封腌制：将容器密封好，放置在阴凉处，腌制3-5天。期间可以适当翻动一下，让萝卜干更均匀地吸收糖醋味。食用：腌制好的镇江糖醋萝卜干可以直接食用，也可以作为小菜或下饭菜。

The End