芥菜头的腌制方法（芥菜头最好吃的家庭做法）

天津五香噶哒头{芥菜头}的腌法

芥菜头，图片上这种。不同于萝卜和胚兰，含水量相对少，摸着硬硬的。买中间芯不空，不黑的好。整个腌制的可以买小颗的。洗净后，滤干水，削皮。擦成粗丝。刀切有点费劲呢。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀出水分即可。别太咸了，后面不好操作。

先将芥菜疙瘩用刷子清洗，再把这些坑坑洼洼用刀挖掉，再用清水冲洗，直至表面干净。将洗好的芥菜疙瘩放在通风处晾晒一天，把表面的水分晾干。锅中加入500克盐，20g花椒，2个八角和3500g水。开大火，时不时搅拌一下，加速盐融化。烧开后继续煮两分钟，关火放至完全凉透。

准备：芥菜（疙瘩）、食用盐、香油、五香粉适量 制作方法：第一步：花菜清洗干净，去掉外面的破皮和结。第二步：将芥菜切成大小均匀的长条，清洗后控干水分。第三步：取一次食用量的芥菜丝放在容器中，加入少许食用盐和五香粉（能吃辣的放辣椒油，不能吃的无视）。

五香芥菜疙瘩头的腌制方法如下：材料：芥菜疙瘩头 500克 盐 50克 五香粉 10克 白糖 20克 生抽 适量 生姜 适量 大蒜 适量 步骤： 将芥菜疙瘩头洗净，切成大小均匀的块状。 将盐、五香粉、白糖混合均匀，撒在芥菜疙瘩头上，拌匀后腌制2小时。 生姜、大蒜切末，加入生抽中调成腌汁。

腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。

芥菜能腌吗怎么腌?

芥菜咸菜腌制方法的做法步骤 步骤 1 先洗净切成丝，我喜欢切的丝，口感好就是有点累。如果为了省事就用插丝器去完成。步骤 2 切好后放入盐拌匀，腌制60分钟这个时候我们去准备配料吧。步骤 3 辣椒粉花生碎芝麻碎一起放到一个容器，热油倒入拌匀，也就是所谓炸的辣椒油。

准备一个无油无生水的干净罐子，把放凉的芥菜放入罐子里，将烫芥菜的盐开水放凉倒入罐子里，盐水一定要没过芥菜。然后用手把腌菜压实一些，然后用干净无油的小碗舀上一碗盐水压在菜上。盖上盖子，放到阴凉处发酵，第二天颜色微微发黄。到了第四天，芥菜已经发酵变成酸菜了。

将所有食材清洗干净，芥菜切丝，蒜剥皮切片，辣椒剁碎。将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。另起炒锅，调大火，注入色拉油，待温度9层时，将其淋入拌好的芥菜丝里面。准备一个密封容器，将芥菜丝倒入里面，密封一段时间，拿出即食。

芥菜腌制方法 先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。将芥菜切丝。切姜末、辣椒。用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

辅料 油适量 盐适量 辣椒酱适量 白糖适量 步骤 将新鲜芥菜心泡洗干净。放到簸箕里晾干水分。晾至芥菜叶有点发焉就行了。将芥菜心切成碎丁。取一个干净无油的小锅。取适量的芥菜丁倒入锅里。加适量的盐。开大火，全程不停用筷子翻炒。

芥菜咸菜的腌制方法

1、芥菜疙瘩最常见的吃法就是将它腌制成泡菜来食用，有两种腌制法，一种就是芥菜丝，一种就是芥菜疙瘩整个腌制。

2、腌制酸菜的做法步骤：1 1新鲜芥菜洗净，一分为二备用。腌制酸菜的做法步骤：2 2锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。

3、整个芥菜的腌制方法一 大家可以准备三十斤新鲜的芥菜，和五斤盐，然后是腌咸菜用的缸。把购买回来的新鲜芥菜清洗干净，然后控掉水分，再用刀把外皮削掉。

4、方法一：用清水把芥菜疙瘩洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。

如何腌制芥菜头

主料：芥菜头11个、白酒50克、老抽5汤匙、柠檬半个。辅料：盐适量。芥菜头洗净，控干水分。切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊。每个芥菜头分成4份，之后，放入已经开水消毒过的瓶子或罐子里，瓶内必须无油无生水，并装入已经切好的芥菜头。

）.把要腌制用的缸或盆清洗干净，再将白糖和剩余的粗盐，混合搅拌均匀，一切都准备好。注意腌制用的缸或盆一定要无水无油，进行消毒处理干净。

芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水(水淹没芥菜头即可)。腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。

天津五香咖哒头{芥菜头}的腌制方法?

芥菜头，图片上这种。不同于萝卜和胚兰，含水量相对少，摸着硬硬的。买中间芯不空，不黑的好。整个腌制的可以买小颗的。洗净后，滤干水，削皮。擦成粗丝。刀切有点费劲呢。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀出水分即可。别太咸了，后面不好操作。

，将芥菜的根茎(即大头菜，北京俗称为疙瘩)洗净，削去须梢，沥水后，放入缸中撒少许盐，腌制4小时待用。 2，将酱油，花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸，待盐全部溶化后离火，晾凉。

将购买的芥菜头放入清水中浸泡备用。防止被空气氧化、变蔫。清洗芥菜头、去皮切瓣，备用。取100g盐，添加适量纯净水充分溶化备用。取适量盐铺在菜坛最底部，然后放一层切成瓣状的芥菜头。再放一层盐，再放一层菜，再放一层盐。依此类推，直到芥菜头和盐全部放入菜坛内。

腌芥菜怎么做?

芥菜咸菜腌制方法的做法步骤 步骤 1 先洗净切成丝，我喜欢切的丝，口感好就是有点累。如果为了省事就用插丝器去完成。步骤 2 切好后放入盐拌匀，腌制60分钟这个时候我们去准备配料吧。步骤 3 辣椒粉花生碎芝麻碎一起放到一个容器，热油倒入拌匀，也就是所谓炸的辣椒油。

芥菜切丝，放盐腌制24小时后，挤干水份。葱姜切末。热锅凉油，放葱花，辣椒末，炒香后放入适量盐，酱油，醋，糖，熬起来后放凉。放入芥菜丝，花生碎，芝麻，花椒盐，搅拌均匀装坛，密封7天后即可。

整个芥菜的腌制方法一 大家可以准备三十斤新鲜的芥菜，和五斤盐，然后是腌咸菜用的缸。把购买回来的新鲜芥菜清洗干净，然后控掉水分，再用刀把外皮削掉。把处理好的新鲜芥菜放在清水中浸泡二十四小时以后取出，把水分控干。

腌制芥菜具体做法如下：准备材料：芥菜 5棵、开水 900毫升。第一步把准备好的芥菜洗净，把水分放太阳下晾干。晾干后用准备好的开水把菜烫一遍，如下图所示。烫好后静置3分钟。放入瓶子里。倒入适量的开始，水量要超过菜，盖上盖子，储藏5天。

The End