羊头怎么煮好吃（羊头怎么煮好吃的白）

买的羊头怎么炖羊汤

原料图。羊头让卖肉的切开，回来泡水2小时，中间换4次水。用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟。温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。

将羊头整个放入清水中浸泡，去血水，然后放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右，直到肉质烂软，汤汁浓郁。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。具体做法如下：准备材料 羊头1个、姜块、葱段、料酒、盐适量。

将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案 板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆去骨头，取出羊脑和羊眼备用。

(1)取一个大盆，放入羊头，加入适量的清水浸泡两个小时。(2)用毛刷反复刷洗羊头的皮肤，再把羊头嘴部掰开，反复刷洗羊头的口腔、鼻子、及耳朵。然后用清水冲洗干净。(3)用刀在头皮上划两刀，这样更易煮熟及方便煮熟后拆骨。(4)取一口大锅，锅内倒入足够多的清水，水量要没过羊头十厘米左右。

用清水冲净.（羊头请卖家斩好块）另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.放下羊脑，小火炖20分钟。捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。

羊头一个，把它给剁开，如图所示。羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮。锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加羊油，炖煮，如图所示。大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓，如图所示。

羊头的处理和煮制方法

羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水 葱切段，姜拍扁。

羊头的处理和煮制方法是火烧去毛、清洗表面、去除异物、花椒去膻味、炒制成菜。火烧去毛 羊头毛需要火烧清理干净，将羊头毛放置在火上进行烤制，同时不断旋转羊头，以免羊头的皮肉出现烤焦的情况，羊头上的皮毛基本去除后使用清水进行冲洗，再用镊子将残余羊毛去除。

准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净 2 把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖。3 煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻插进肉里就可以关火了哦。

烀羊头都放什么调料

1、红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，客人可以夹羊头肉酿调味料食用。

2、煮羊头应该放的调料有生姜、大葱、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖等。煮羊头是一道美味佳肴，需要选用新鲜的羊头，经过处理后加入多种调料进行炖煮。在煮羊头的过程中，生姜、大葱、大蒜等调料可以去除羊头的腥味，增加汤汁的鲜美度。

3、煮羊头时，可以添加以下调料来提升风味：料酒，有助于去除羊肉的腥臊味；大蒜，可以增加菜肴的香味；辣椒，为菜品增添一丝辣味；糖，用来平衡口味，增加菜肴的层次感。

4、把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用这个可以根据自己的口味调的哈，5 羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘最后蘸着麻酱来料来吃就可以了哦 6 最后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。

5、炖羊头肉要放的葱、姜、蒜是必备，调味品有八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐，适当的可以放一些 炖羊头肉要放的葱、姜、蒜是必备，调味品有八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐，适当的可以放一些小辣椒。

The End