煮驴肉怎么煮最香（煮驴肉怎么煮又嫩又烂）

驴肉怎么炖煮才能让肉更香嫩?

煮驴肉的最佳方法是先用大火煮沸，然后转小火慢炖。在烹饪驴肉时，首先需要将驴肉清洗干净，切成适当大小的块状。接着，将驴肉放入大锅中，加入足够的水，以覆盖肉块。然后，用大火将水煮沸，煮沸后继续煮5分钟左右，以去除血水和杂质。

选材：选择新鲜的驴肉是炖煮出香嫩肉质的前提。新鲜驴肉颜色鲜红，肌肉纤维清晰，无异味。购买时尽量选择带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和嫩度。准备：将驴肉清洗干净后，切成适口的块状。如果是较硬的部位，可以先用刀背轻轻拍打，帮助肉质松弛，更易入味。

把新鲜驴肉用清水浸泡。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。 将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒。还有葱和姜片。葱 ，也可以将小香葱打结放入锅中。料酒约三十毫升。

帮肉类去腥，选择一些香味比较浓郁的食材哦，例如辣椒、八角以及茴香籽。将驴肉放入锅中煮一会儿，同时加入干辣椒碎、八角、胡椒、葱花以及茴香，这样稍微煮一下能遮盖掉驴肉的气味哦。其实茴香也可以用孜然代替，不过味道是有些差别的。驴肉洗净后，飞水后捞起。

煮驴肉怎样煮

清炖最佳。准备好配料：油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。驴肉用凉水浸泡，泡出血水。

将驴肉清洗干净，切成大块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，然后捞出冲洗一下。将焯好的驴肉放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、大料、生抽、料酒、白糖和少许食盐，注入适量清水，盖上锅盖开始炖煮。大约三十分钟后，美味的红烧驴肉就做好了。

驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，如下图所示。然后煮2分钟捞出，如下图所示。用热水清洗干净杂质，放一旁备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水。将调料都放进去烧开。加入料酒、生抽、老抽、白糖。

五香驴肉怎么煮

1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。煮熟凉干后切片备用。净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

2、驴肉洗净备用，香料洗净沥水，往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右，把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。

3、我们将驴肉斩成大块，然后放到锅里面，倒入适量的水没过肉，然后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。将所有的调料都放入，搅拌均匀了，然后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。技巧：我们可以将红烧酱油用老抽来代替。

The End