芥末虾球的正宗做法（芥末虾球的正宗做法大全窍门）

有手就能做的大厨级别的芥末虾球

蛋黄酱混合芥末。这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末。也可以直接把虾球放进沾酱里滚滚，搅拌均匀后摆盘即可。

先做酱汁：将蚝油(图上的蚝油比较多，因为用剩下的，2汤匙即够了)，水，生粉，糖混合。芥兰洗净后摘成一段段。将洗净的芥兰氽一下水，先灼半熟并把菜的草腥味去除。

芥末虾球，很多不吃芥末的朋友，看到芥末就被镇住了，殊不知，吃过这道菜，也许就能打通任督二脉，成为吃芥末的高手，哈哈。制作芥末虾球并不复杂，下面我们来讲一下制作方法。

芥末虾球用料 虾 500g 丘比原味沙拉酱 3勺 丘比香甜沙拉酱 半勺 青芥辣 少量 盐 半盐勺 料酒 2勺 芥末虾球的做法 室温解冻，剥出虾仁，背腹分别划开，上下取除虾线。

出锅后的处理：将炸好的虾球用厨房纸巾吸去多余的油分，然后迅速将调好的芥末酱拌入虾球中，使每个虾球都均匀裹上芥末酱。装盘和点缀：将拌好芥末酱的虾球装盘，可以用生菜叶、柠檬片或者香菜等进行点缀，增加色彩和风味。

芥末虾球是什么菜系?

1、芥末虾球，是热菜。芥末虾球做法一：原料：虾仁、精盐、胡椒粉、料酒、油、沙拉酱、芥末、淀粉。做法：第1步、虾仁开背，加精盐、胡椒粉和料酒腌15分钟去腥。第2步、倒入淀粉抓匀。第3步、烧热油锅，虾仁逐只放入炸1分钟。第4步、夹起用厨房纸沥油。第5步、将大勺沙拉酱和少许芥末拌匀。

2、芥末虾球用材 虾 500g，丘比原汁原味色拉酱 3勺，丘比甘甜色拉酱小勺，青芥辣小量，盐半盐勺，米酒2勺。芥末酱虾球的做法 室内温度解除冻结，剥出鲜虾，背腹各自割开，左右取掉虾线。置冷水中用筷子边鞭打边清洗，沥干水份。放盐和米酒抓匀，入冷冻腌渍一小时。

3、再者，粤菜起源的广东，水系发达，物产丰富，有非常好的天然食材，所以粤菜研究发展也比较发达。

4、加上粤菜是最会创新的菜，他们研究的菜品有很多中西合璧的菜式，并且善于调配各种增加食材本味的调味料。比如：柱候酱、蚝油、沙茶酱等，都是粤菜对中国烹饪界的贡献。芥末虾球 为什么广东人那么讨厌味精？一，味精的由来味精是100多年前日本人从海带中提取的增鲜物质——谷氨酸钠。

5、餐厅环境很好，有点昏暗美，上菜速度很快，上得慢的菜服务员会提前跟你说声，味道中泰式结合偏中式，芒果糯米饭甜甜糯糯的带点淡淡椰香，吃饱了还能继续挖几口吃吃，芥末虾球一口一个，芥末的程度刚刚好。

6、芥末虾球用芥末沙拉酱。这道菜无论是在高端的咖啡厅，交际场所。还是在一般的快餐小吃店，这道菜一定是每位女生甚至男生们的最爱。

好吃的芥末虾球怎样做?

1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。

2、步骤：大虾去壳开背去掉虾线。放入料酒。土豆擦成丝，过一下清水。锅里放油小火炸土豆丝。土豆丝炸到金黄色捞出。腌制好的虾球裹上一层薄薄的干淀粉，油温六成热的时候下锅炸。炸的时候要用中小火。炸到表皮金黄酥脆捞出。

3、芥末虾球用材 虾 500g，丘比原汁原味色拉酱 3勺，丘比甘甜色拉酱小勺，青芥辣小量，盐半盐勺，米酒2勺。芥末酱虾球的做法 室内温度解除冻结，剥出鲜虾，背腹各自割开，左右取掉虾线。置冷水中用筷子边鞭打边清洗，沥干水份。放盐和米酒抓匀，入冷冻腌渍一小时。

4、芥末虾球的正宗做法如下：主料：虾仁15个。辅料：盐3克、白胡椒粉1克、蛋黄1个、淀粉2勺、菜籽油适量、芥末沙拉酱2勺、蛋黄酱1勺、芥末酱5克。虾仁去壳去虾线，加盐和白胡椒腌制去腥，加一颗蛋黄抓匀。加入芥末沙拉酱2勺、蛋黄酱1勺、芥末酱5克，混合搅拌。

5、先做酱汁：将蚝油(图上的蚝油比较多，因为用剩下的，2汤匙即够了)，水，生粉，糖混合。芥兰洗净后摘成一段段。将洗净的芥兰氽一下水，先灼半熟并把菜的草腥味去除。

The End